Refuzând produsele de origine animală, cum ar fi, de exemplu, laptele sau ouăle, ne confruntăm cu întrebarea logică: "Ce le pot înlocui?", Pentru că în rețetele mâncărurilor lor preferate apar întotdeauna. Și pentru a refuza o omleta consistent cheesecakes aromate sau din copilarie sarlota este atât de ușor, și nu vrea.
În acest post vă vom prezenta alternativele clasice și nu foarte vegetale la produsele de origine animală. Și, cel mai important, gustul acestui lucru nu va suferi, iar beneficiile vor crește cu interes!
Dar pentru a înlocui ouăle?
Ouăle sunt un produs foarte multifuncțional, folosit atât pentru coacere, cât și pentru un vas independent. Dacă, dintr-un motiv sau altul, ați decis să nu mâncați ouă, iată câteva alternative excelente.
Ouăle ca liant la coacere pot fi înlocuite cu:
- banana zdrobită
- amidon de porumb (1 lingură de soia dizolvată în 2 linguri de apă = 1 ouă)
- semințele măcinate sau de in, chia (1 lingura. l. dizolvat in 3 linguri. l. de apă = 1 ou. Asigurați-vă că pentru a se amesteca bine si se lasa sa stea timp de 15 minute).
- faină răcită sau de ovaz
- Uleiul de nuc (de exemplu, 1 lingura de unt de arahide sau tahini (pasta de susan)
Ouăle ca o farfurie independentă pot fi înlocuite cu tofu, pregătindu-se, de exemplu, scramble sau vegan shakshuku. Pentru a face acest lucru, distrugeți-l doar cu mâinile și apoi ușor de prăjit cu legume, de exemplu.
Cum să înlocuiți brânza și brânza de vaci?
Brânza roșie poate fi înlocuită cu drojdie nutritivă în fulgi (Nutritional Yeast Flakes). Având o aromă piquant de brânză, acestea sunt bogate în vitaminele din grupa B (adesea producătorii adaugă și B12), acidul folic și zincul - într-un cuvânt, vitaminele cele mai necesare pentru vegani. Drojdie alimentară este un produs natural care este cultivat din tulpini de Saccharomyces cerevisiae. Sunt cultivate pe un amestec de stuf și melasă de sfeclă și sunt inactive. După finalizarea procesului de fermentare, drojdia este colectată, spălată bine și uscată. Luați notă că nu se recomandă să se încălzească peste 100 de grade, deoarece își pot pierde proprietățile utile.
Brânza de brânză poate fi înlocuită cu tofu.
Brânza cremă (cum ar fi Philadelphia) poate fi înlocuită cu alternative de nuci - de exemplu, brânză de cajă. Aici este reteta:
1 ceasca de ceasca (udat peste noapte in apa) + 1 lingura de tahini (pasta de susan) + 1 lingura. l. drojdie de alimente + ¼ ceasca de apa + suc de un var + sare si piper dupa gust. Aruncăm totul în blender și e gata!
Cum să înlocuiți laptele, iaurtul și untul?
Ei bine, laptele este simplu - orice lapte de alune poate fi folosit în loc de lapte de vacă și de capră (migdale, caju, macadamia, nuca de cocos). Și pentru a vă ușura singuri: nucile toarnă apă peste noapte pentru a le activa. Apoi, folosind proporția de 1 parte a nuci la 3 părți de apă, trimiteți-le la blender.
Strângeți și obțineți lapte de legume nutritiv și sănătos! De asemenea, acum în magazine puteți cumpăra orez, fulgi de ovăz, lapte de cânepă - toate acestea sunt alternative minunate, trebuie doar să acordați atenție compoziției. Foarte des, producătorii folosesc prea mult zahăr sau înlocuitori de zahăr și conservanți.
Cu iaurtul, totul este simplu - acum puteți găsi cu ușurință iaurtul de nucă de cocos sau să-l faceți singur.
- avocado + ulei de măsline + lapte de soia + amestec de sare într-un blender
- mustar + tahini
O alternativă utilă la unt este uleiul de cocos. Este bogat în acidul lauric, care ne ajută să rezistăm virușilor, îmbunătățește imunitatea și promovează regenerarea pielii. Uleiul de cocos este bine absorbit de corp și îmbunătățește abilitățile cognitive umane. De asemenea, este important să nu-și piardă proprietățile utile atunci când este încălzit și, prin urmare, este excelent pentru gătitul în cuptor.
După cum puteți vedea, este destul de ușor să găsiți o alternativă la produsele de origine animală, cel mai important, dorința, deschiderea spre experimentare și puțină imaginație!