Vă prezint reteta pentru o ocazie festivă, întâlniri prietenoase sau un prânz duminic cu familia - un pui delicios din cuptor se transformă într-o carne delicată, delicată, fragilă, sub o crustă roșie.
Nu există trucuri speciale în rețetă: urmați descrierea detaliată, încercați-o în practică și, poate, această bucată de gătit acasă va deveni preferatul dvs. Pentru începători, observ că: puiul umplute în cuptor este complet suculent, iar rezultatul nu te dezamăgește, pasărea este aleasă fără îngheț, adică răcită.
Pe lângă componentele de bază ale sosului (miere și mustar), restul - ingredientele trebuie înlocuite la discreția dumneavoastră. Este datorită mierei din rețetă că puiul din cuptor este obținut în întregime cu un vârf crud și cu suculență în interior.
Deși, un trio de lămâie, cimbru și usturoi creează o aromă incredibil de tentantă. Dar să nu vă chinuiți cu o prefață lungă, dar ar fi mai bine să vă spun cum să gătiți un pui întreg în cuptor - o rețetă cu fotografii pas cu pas la dispoziția dumneavoastră.
- pui răcit (aproximativ 2 kg);
- 2 linguri miere;
- 1,5 linguri. muștar;
- 1,5 linguri. sos de soia;
- 10-15 ramuri de cimbru;
- 1 lămâie;
- 1 cap de usturoi;
- 100 gr. orez uscat;
- piper negru - la gust;
- sare de mare - pentru gust.
Cum să coaceți complet puiul în cuptor:
Pentru cuptor pasăre întreg (ca un pui sau gâscă, rață, curcan, prepelițe), acoperite cu o crustă aurie delicios cu o prăjirea uniformă și lucioasă, conectați necesar ingredientele sos: numai miere naturală (dacă este gros, cristalizat, se înece într-o baie de apă ), suc de lămâie, muștar acută, puțin sos de soia, sare și piper.
Intensiv vom amesteca până la omogenitate, vom încerca, vom varia gust, claritate la propria voință. Pentru cel mai bun rezultat, vă recomand să folosiți sare marină cu cristale mari.
Carcasă proaspătă și eviscerată de carne de pasăre spălată cu grijă în apă rece, îndepărtați eventual acele rămase de pene, puf. Se usuca pe un prosop - amintiti-va pe cunoscatorul de bucatarie Julia Child, conform caruia coaja ideal coapta cade pe un pui uscat. Este datorită acestei viclenie, transformă puiul în cuptor în întregime cu o crustă.
În plus, în același timp se spală albă sau altă orez, cimbru / cimbru, împărți capul de usturoi la jumătate.
Umpleti puiul cu orez uscat, (sare), adaugati cateva crengi de cimbru, cateva felii de lamaie. Destul de câteva cereale (bulgur, cuscus, hrișcă, etc.) vor umple cu succes o cavitate liberă, vor fi umplute cu vapori gustoase și vor fi, de altfel, servite ca o farfurie. Așezați carcasa de pui umplute într-un brazier mare, în formă de placă.
Tăiați cuțitul cu fibre moi (carne și piele), inserând crucea în cruce în găurile pătate ale piciorului - astfel încât acoperim umplutura și oferim puiului nostru umplute un aspect mai performant. În plus, presărați cu piper pe toate laturile.
În cele din urmă, ungeți puiul de sus cu un amestec concentrat. Ridicați și acoperiți spatele. În timpul gătitului, am pus sosul pe puiul din capotă cu o perie de 3-4 ori mai mult.
In jurul pui la tigaie prăjire se descompun ramuri de cimbru picant, usturoi felii, felii de lamaie, înfășurați capetele aripilor cu folie (nu ars) - trimite pui miere de muștar pentru 60-70 de minute în cuptorul încălzit la roșu la maxim. Coaceți la o temperatură de 180-200 grade.
Amintește mirositoare puiul în cuptor în întregime, cu o crustă roșcată uniform - scoateți.
Am pus un pui fierbinte cu orez pe un plat plat mare, decora cu frunze de salata, verde - servi la masa, un apetit placut!
