Participanții la masa rotundă:
Alexandru Perevalov, profesor, Academician al Academiei de Științe ale Naturii din Rusia, șef al Departamentului de igienă a alimentației și igienei copiilor și adolescenților. Academician EA Wagner;
Elena Golubeva, șefa Direcției Supraveghere Nutriție Alimentară a Administrației Rospotrebnadzor pentru Regiunea Perm;
Antonina Sorokina, șefa departamentului de supraveghere a igienei copiilor și adolescenților din administrația Rospotrebnadzor din regiunea Perm;
Ivan Ogorodov, ministru adjunct al agriculturii din Perm Krai;
Natalia Nikitina, șeful grădiniței nr. 291 din Perm.
Permaaki mănâncă bine? Ce fel de mâncare ne ruinează și ce ne salvează? De ce câștigăm în greutate atât de mult? Discutați despre aceste și alte probleme la masa rotundă "Komsomolskaya Pravda" a invitat experți de top în domeniul nutriției sănătoase, medicamente și siguranța alimentară din regiunea Perm
Atât bine hrănite, cât și rasă ...
- Cât de relevantă este acum problema malnutriției?
- Este Permyaki mâncând chiar acum?
Alexander Perevalov: Majoritatea sunt complet gresite. În cazul în care generația mai în vârstă încă să adere la unele reguli - să mănânce micul dejun, încercați să mănânce cina, tineri până la 12 de ore pe zi poate să nu mănânce nimic, și dieta au foarte slabe - cârnați, taitei instant ... Eu cred că motivele pentru aceasta sunt mai multe: redusă nivelul cunoștințelor despre nutriție, lipsa timpului, incapacitatea de a găti și chiar lenea. Lipsa tinerilor pentru a găti un tăiței, cârnați - este mai ușor și mai rapid. Și copiii lor sunt hrăniți.
- Care sunt principalele boli care duc la malnutriția alimentară Perm?
Galina Chistousova: consumăm prea mult grăsimi și carbohidrați, ceea ce duce la obezitate și diabet zaharat de tip al doilea. Diabetul este acum o pandemie. În provincie, treisprezece copii suferă deja de diabet zaharat de tip 2. Cu doar trei ani în urmă, nu am detectat acest tip de diabet la copii, dar acum aceste cazuri sunt în creștere. În rândul adulților, incidența este, de asemenea, în creștere. Cu trei până la patru ani în urmă, nu erau atât de mulți pacienți cu obezitate. Creșterea a avut loc mai multe! Acum, 50% dintre examinatorii endocrinologilor din PCDB al pacienților mici sunt obezi, cu 3-4 grade. În rândul adulților, imaginea nu este mai bună: mai mult de o treime din locuitorii orașului Perm Krai sunt supraponderali, iar de la ea până la obezitate nu este departe.
- Deci trebuie să opriți consumul de cartofi și paste făinoase?
Alexander Perevalov: Nu este vorba de cartofi și nu de paste. Cartofii pot și ar trebui să fie. O altă întrebare este simpla zaharuri. Studiind nutriția elevilor din regiune, am găsit un fapt interesant și alarmant - consumul de zaharuri simple în dieta lor
a depășit norma de cinci ori! Copiii noștri primesc mai puține proteine cu carne, pește, suferă de o deficiență de vitamine, dar dulci - biscuiți, dulciuri, sifon - cu exces. Părinții ar trebui să știe: hrăneau un copil dulce, și-au tăiat scurt viața.
Tatyana Rakovskaya: Malnutriția este cauza principală și bolile sistemului digestiv. Continuăm să sărbătorim creșterea lor atât în rândul copiilor, cât și în rândul adulților. Boli ale tractului gastrointestinal sunt acum în mod semnificativ "mai mici": "gastrita școlară" a devenit obișnuită, ca ulcerul peptic sau pancreatita la tineri.
Natalia Nikitina: Nu avem o cultură a nutriției - mulți pur și simplu nu știu ce este util și ce nu. Sau știu, dar nu le pasă de mâncarea lor și își hrănesc copiii. Aceasta este o politică integrală care trebuie pusă în aplicare în familii, în grădinițe și în școli.
Mai mult iod, fosfor, calciu și fier!
- Și cum se îmbolnăvesc oamenii din Perm din cauza lipsei unor "cărămizi"?
Alfiya Aminova: În Prikamye, se dezvăluie din ce în ce mai multe cazuri de boală tiroidiană ca un buric endemic, cauza care este lipsa de iod. Regiunea Perm este un teritoriu cu deficit de iod, iar prevenirea este un preparat de iodură de potasiu, plus
sare iodată. La recepție le spun tuturor pacienților: folosiți întotdeauna sare iodată!
- Este adevărat că vă puteți unge cu iod și că corpul o va absorbi cât de mult este necesar?
Alfia Aminova: Nu, acesta este un mit.
- De unde știți dacă aveți iod sau nu, nu amenință endemic goiter?
Marina Rozhkova: Du-te la doctor, el va vedea dacă glanda tiroidă este mărită. Dacă este necesar, vom numi un sondaj. Și semnele de deficit de iod sunt
oboseala rapida, lipsa de atentie, copiii nu invata materialul bine. Toți copiii, de la naștere până la vârsta de 18 ani, ar trebui să prevină deficiența de iod.
Alfia Aminova: Deficitul de iod agravată de factorii de mediu, astfel încât prevenirea acestei boli în rândul locuitorilor din zonele industriale nu înseamnă numai iod care conțin medicamente, dar, de asemenea, sorbenți, antioxidanți, preparate cu multivitamine. Rolul nutriției adecvate este foarte important aici. Fibre, conținute în tărâțe, legume și fructe neprelucrate, în cereale, fasole, nuci - un sorbent bun, și ușor de digerat, alimente procesate este inutilă.
- Ce alimente sunt bogate în iod?
Alexander Perevalov: În primul rând în conținutul de iod, aș pune un pește de eglefin. Mănâncă doar 100 de grame de eglefin, vă veți oferi două treimi din necesarul zilnic de iod. Este ieftin, dar, din păcate, aproape a dispărut de pe contoare. În al doilea rând - merluciu de pește, al treilea - somon. Iată trei campioni pentru conținutul de iod.
Antonina Sorokina: O altă problemă este întreruperea creșterii scheletului. La noi, practic, fiecare al cincilea copil părăsește școala cu încălcarea unei posture, fiecare zecime - cu scolioza formată. Unul dintre principalele motive este lipsa de fosfor și de calciu. Și, de asemenea, pentru noi și copiii noștri lipsesc foarte mult fier - timp de trei ani incidența anemiei printre copiii din regiunea Perm a crescut de două ori și jumătate! Și mai întâi de toate, este o anemie cu deficit de fier.
- Unde sunt fosforul, calciul și fierul?
Valentina Eroshina: Fosfor - în lapte, brânză, carne roșie și păsări, pește și
fructe de mare, nuci, semințe și cereale nefierte; calciu - în lapte și produse lactate, verzui; produse sub formă de fier, carne slabă, gălbenuș de ou, verdețuri.
- Este adevărat că grăsimile animale sunt dăunătoare și sunt utile pentru legume?
Tatyana Rakovskaya: Nu este așa de simplu. Grăsimile furnizează organismului energie, acizi grași polinesaturați, fosfolipide. Admisia necorespunzătoare a acestora în organism poate duce la întreruperea funcțiilor sistemului nervos central, a pielii, a rinichiului, a ochilor și a rezistenței corporale. Da, grăsimi de origine vegetală conținute în nuci, ulei vegetal și ulei de măsline, ușor de digerat și conțin o mulțime de acizi benefice grași polinesaturați - omega-3 și omega 6, care sunt importante pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, ateroscleroza, obezitatea, și așa mai departe .. Grăsimi de origine animală, care se găsesc în carne, unt, cârnați,
Caserola delicioasă poate fi preparată din cele mai simple alimente. Foto: O caserolă delicioasă poate fi preparată din cele mai simple alimente.
Vitamine: ne concentrăm pe A, B și E
- Ce vitamine nu sunt suficiente pentru Perms?
Alexander Perevalov: Cu vitamina C, situația sa îmbunătățit într-o oarecare măsură. Dar mulți oameni Perm sunt foarte scurți de vitaminele din grupa B. Oamenii folosesc prea multă alcool și eliberează vitamine din organism, în special B1. În plus, permienii mănâncă mult zahăr, iar metabolismul carbohidraților este reglementat de vitaminele B și B1. Este clar că acestea nu sunt suficiente. Vitamina B se găsește în pâine, cereale și cereale. B1 este cartofi, carne de porc, orez, legume și păsări de curte. Condițiile de muncă dăunătoare duc la hipovitaminoză. vom defini punct de vedere clinic acum multe din Perm ca lipsa de vitamine A si E. Vitamina A se gaseste in lapte integral, oua, ficat, ulei de pește, fructe roșii și portocalii și legume - morcovi, ardei rosu. Vitamina E - în ulei vegetal, nuci, semințe, grâu încolțit.
Valentina Eroshina: Deficitul de vitamina B1 poate duce la inflamația nervilor, insuficiența cardiovasculară. Lipsa de vitamina A - la schimbări în membranele mucoase, inflamația corneei, probleme oculare. Vitamina E este un nume comun pentru un grup de compuși biologic activi - antioxidanți. Protejează celulele de radicalii liberi. Deficitul său poate duce la anemie hemolitică, deteriorarea sistemului nervos, îmbătrânirea prematură.
- Trebuie să utilizați suplimente active din punct de vedere biologic și vitamine-minerale?
Alexander Perevalov: Cred că este necesar și eu folosesc complexe vitamin-minerale și suplimente alimentare. Nu este nimic groaznic în ele, dar trebuie să știți: acestea nu sunt medicamente, nu vindecă boli. Acesta este doar un ajutor pentru organism, astfel încât să funcționeze mai bine. Refuzarea lor nu merită, mai ales în condițiile unei alimentații slabe, al bolilor de mediu, al situațiilor stresante, al schimbărilor de vârstă. Utilizarea complexelor vitaminice și minerale pentru Perm, atât pentru adulți cât și pentru copii, este obligatorie.
- Cât de corect ne hrănim copiii acasă, în grădinițe și școli?
Marina Rozhkova: Trebuie să începeți conversația cu nutriția femeilor însărcinate, când se formează corpul copilului. O femeie însărcinată și care alăptează nu ar trebui să mănânce numai în mod corespunzător, ci și să dea preferință alimentelor speciale care sunt îmbogățite
O dietă sănătoasă este sarcina educației. Foto: Alimente sănătoase - sarcina educației.
Alfia Aminova: cefaleea mea este cereale solubile, conservă pentru copii. Tractul gastro-intestinal al copilului nu are nevoie să "gândească" cum să absoarbă toate acestea, nu funcționează. Sunt pentru o dietă naturală. Și este necesar să obișnuiți copilul cu alimentele naturale, "vii". Da, este mai ușor ca mama să deschidă o cutie de conserve și să-și hrănească bebelușul decât să gătească singură aceeași cereale, să facă legume sau piure de fructe, carne și sufle de pește. Foarte mult le cer tuturor mamelor - să nu fie leneși.
Nu oferi copiilor totul. Cum au mâncat bunicile noastre în sate? Pur și simplu - carne, lapte, terci, ouă, legume. Și mamele noastre de copii "răsfăț", cumpărându-le kiwi, ananas, altele "exotice". De ce? Nu aveți nevoie de o astfel de varietate, ci bate sistemul imunitar! La copilul obișnuit al unui organism cu alimente noi are loc încet: într-un fel sunt necesare două săptămâni. Și când mama mea crede că într-un an și jumătate copilul poate mânca totul, el și alergiile se dezvoltă, cu probleme de stomac și cu imunitate. Permiteți-o într-o dietă a copilului să fie 7 - 8 produse de bază. Puteți găti mult din ele.
- Și cum mănâncă copiii în școli?
Elena Golubeva: Permsky Krai are suficiente fabrici de produse lactate, fabrici de prelucrare a cărnii, brutării. Trăim cu materii prime și ne putem oferi pe deplin produse alimentare de înaltă calitate.
Antonina Sorokina: Pentru școlile noastre, nutriția copiilor a devenit o funcție "neobișnuită", deși întregul capitol din legea educației este dedicat îngrijirii sănătății și alimentației copiilor. Reguli sanitare stabilite: un copil în școală ar trebui să mănânce de două ori - fie prânz și prânz, fie prânz și gustări. Acest lucru nu este în Perm. Odată, am avut un sistem centralizat de catering, complexe de bază pentru hrănirea școlii. Această structură a fost distrusă, dar sunt necesare astfel de instalații, chiar dacă acestea sunt structuri de afaceri. În timp ce autoritățile executive nu vor aborda această problemă, nu o vom rezolva. Înțeleg că departamentul nostru de educație este încadrat, dar să gândim împreună ce să facem.
Lydia Meteleva: De ce școlile oferă organizații terțe cu hrană?
Realizăm în mod regulat inspecții, controlând diferite aspecte ale serviciilor de catering în școli și grădinițe. Cantinele școlare oferă un prânz la scară largă, care îndeplinește cerințele SanPiN pentru compoziția, producția de feluri de mâncare și un meniu de zece zile convenit de Rospotrebnadzor. Organizatorii de mese în școli oferă diferite opțiuni pentru mese calde, constând în gustări, supă, al doilea curs și băutură, care pot satisface nevoile corpului copilului în creștere.
Dacă doriți să fiți sănătoși, mâncați patrunjel și morcovi! Foto: Dacă doriți să fiți sănătoși, mâncați patrunjel și morcovi!
Ivan Ogorodov: Cine ar trebui să stea cu steagul și să spună: "Să avem grijă de mâncarea copiilor" sau "Să conducem trampul"? Ce minister - sănătate, educație, agricultură? Alimentația sănătoasă a locuitorilor din regiune este un obiectiv comun. Misiunea noastră, ministerul regional al agriculturii. - Sprijinirea producătorilor locali de produse agricole, astfel încât acestea să crească volumul producției competitive. Propun să se extindă consiliul interdepartamental existent privind alimentația sănătoasă, pentru a depăși numai hrana școlară.
Masa rotundă a fost organizată de Marina Kuznetsova și Julia Aleev.
Fotografie de Irina Molokotina.
Ce asociați în vizită la un policlinic sau la un spital? Suntem siguri că majoritatea oamenilor nu provoacă emoții pozitive. Și nu numai pentru că vizita la instituția medicală este legată de premisele bolii - la urma urmei, este posibil să vină pentru examenul preventiv. Dar știm cu toții condițiile de serviciu în majoritatea spitalelor, liniile nesfârșite și lipsa specialiștilor necesari, nivelul echipamentului tehnic.
Pentru a participa la program, aveți nevoie de:
- alegeți una dintre cele patru companii de asigurări acreditate, al căror program VHI este cel mai atractiv pentru dvs.;
- Menținerea programelor VHI pentru persoanele care vin la noi cu certificate medicale nu va fi diferită de cea a celorlalți clienți ", a declarat MN Tyutin, director adjunct al filialei Perm din AlfaStrakhovanie. - Vor fi asigurate servicii dentare, o gamă completă de măsuri de diagnostic, dacă este necesar - spitalizare, inclusiv urgență, fizioterapie, masaj. În general, acesta este un program complet LCA complet.
Citiți de asemenea
Cercetătorul Valery Ilyinsky: dacă deveniți un vegetarian sau dans dulce de succes, depinde de gene
Fondatorul unuia dintre cele mai importante proiecte medicale și genetice ruse a spus "KP" despre modul în care dependențele alimentare răspândite sunt legate de caracteristicile ADN-ului uman
Acestea sunt cele 11 fapte importante despre zahăr care te fac să-ți reconsidere dieta
Fapte pe care probabil nu le știai
Prostatita îi place grăsimii și leneșului
Oamenii de stiinta au dovedit: munca sedentara si stilul de viata sedentar sunt pline de probleme serioase cu glanda prostatica
Medicul oncolog a expus mitul că zahărul provoacă cancer
Și, de asemenea, a spus că medicina este cunoscută astăzi despre relația de nutriție cu bolile oncologice
În Ural, pacientul a petrecut trei luni cu o mănușă în stomac, uitată de medici după operație
Femeia a suferit mult timp cu temperatura și durerile din stomac. A aflat despre drenajul lăsat numai atunci când cusatura s-a rupt
O nouă revoluție în dietetică: produse care sunt utile pentru toată lumea nu există!
Inamicul lovește din spate sau are nevoie de colonoscopie
Medicii insistă asupra examinării preventive în timp util a intestinului
Le-ai duce la astronauți?
Oferim să trecem testul nostru
Oamenii de știință: secretul longevității în nutriție. Ce anume?
Un studiu de 70 de ani a arătat cum să mâncați, astfel încât la vârsta înaintată să rămână activ fizic
Cum timpul afectează activitatea sexuală masculină și glanda prostatică
Și de ce prostatita mai tineri și adenom de prostată
4 simptome că începeți să aveți probleme
Verifică-le acum, astfel încât mai târziu nu ar fi dureros dureros
Optolog de 90 de ani de la Stavropol: Visez la pensionare, dar cum pot părăsi pacienții?
Pentru cea mai lungă experiență medicală - 66 de ani și 2 luni - Taisiya Kulikova poate intra în Cartea Recordurilor din Rusia
Tiroidă sănătoasă - o dispoziție veselă și o frumusețe
Este în toamnă adesea există probleme cu glanda tiroidă
Există o legătură directă între colorarea părului și cancerul de sân
Medicii ne spun cum să reducem riscul
Ce este homeopatia cu cuvinte simple
Sanatorii din Rusia cu tratament: cum să combine odihna cu proceduri utile
Vei afla ce frumusețea naturală și atracțiile înconjoară fiecare stațiune de sănătate, ce facilități vă așteaptă în camere și pe teritoriul sanatoriului