Un simplu locuitor din tequila știe trei fapte: o băutură este făcută din cactuși; Acesta este un luncă obișnuită, care poate conduce orice mexican; Tequila este întotdeauna aceeași, indiferent de producător. Toate cele trei nu sunt adevărate. De fapt, tequila se face din miezul agavei albastre, tehnologia de producție este strict reglementată la nivel de stat, iar gustul depinde de regiune, materii prime și brand.
De la azteci la cuceritorii spanioli. Istoria tequilei începe în secolul al VIII-lea - atunci, indienii sud-americani au descoperit că sucul fermentat de agave are un gust plăcut și un efect neașteptat de revigorant. Conform legendei, un astfel de cadou de oameni fac zeii înșiși: în timp ce în agave nu este lovit de fulger, aztecii nu au știut că planta se afla nectar gros de Agave care urmează să fie utilizată numai ca sursă de fibre pentru îmbrăcăminte și articole de uz casnic.
Strămoșii mexicanilor cu plăcere au băut alcoolul slab (numit "pulque" sau "octoli") cu o putere de 4-6 grade, până când spaniolii au sosit pe pământ. Conquistadorii au adus cu ei cuburi de distilare și tehnologie de distilare. Când cuceritorii au terminat brandy, au început să distileze pulcul - așa a apărut mezcal. care este considerat precursorul tequilei. Ziua de naștere oficială a băuturii noi este 1521.
Tequila a apărut puțin mai târziu, iar la scară industrială a început să fie produsă numai în secolul al XVII-lea, pionierul fiind Pedro Sanchez de Tahle. Aproximativ în acest moment, statul a atras atenția asupra direcției promițătoare a economiei, a început să impoziteze producătorii de tequila și să monitorizeze cu atenție producția. Prima licență a fost dată Jose Cuervo în 1795 (încă funcționează).
La începutul secolului al XIX-lea, tequila a cucerit toată America și a început să cucerească Europa. La acel moment, numele original Tequila Extract a fost redus la doar "tequila", astfel încât băutura a fost mai ușor de vândut pe piața americană. O sută de ani mai târziu, Marea Depresiune a zdruncinat într-o oarecare măsură poziția de tequila pe piața internațională, dar în 1968, după Jocurile Olimpice din Mexic, "vodka agave" a devenit mai populară decât oricând.
În 1974, mexicanii a făcut sigur pentru statutul de nume tequila, coborâre controlată - acum astfel încât poate fi numit doar o băutură, cel puțin 51%, compus dintr-un distilat de suc fermentat de Agave albastru, și a făcut în statul Jalisco în apropierea orașului Tequila.
La începutul interesului secolului XXI în alcool mexican a crescut atât de mult încât „branduri Tequila“ au fost cumpărate de către marile corporații, dar din cauza TMA - boala care a infectat agave albastre și pentru a reduce productivitatea plantei - băutura a crescut în mod semnificativ în preț și sa mutat în categoria de alcool de elită.
Tequila astăzi
Fapte interesante
Recent, aceeași distilerie LaCapilla a produs o nouă sticlă, de data aceasta inscripționată cu argint, platină și 6000 de diamante. Costul de o jumătate de milion de dolari, dar cumpărătorul nu a fost găsit, în plus, nu se știe ce fel de alcool ascunse în interiorul - poate nu este tequila, și, de exemplu, coniac, astfel încât chiar și în cazul în care cumpărătorul este găsit, înregistrarea nu va fi rupt.
În plus, depozitele sunt încă păstrate stocuri mici din fabrică prima tequila (extract de aceste băuturi este mai mare de 200 de ani!) Și gurmanzii se pot răsfăța într-un pahar, desigur, în cazul în care permisul de fonduri, sunt aceste branduri sunt foarte scumpe.
În fiecare an, în orașul Tequila, se desfășoară festivalul cu același nume: festivitățile din ultimele două săptămâni, în care participă toți locuitorii.
La vremea legii uscate din SUA, băutorii cu toată inima s-au îndrăgostit de Mexic, cu frontierele sale deschise spre americani și baruri pline. În 1936, jurnalistul James Graham sa întâlnit la Tijuana, un barman care a făcut un cocktail de "Tequila Daisy" - sau, în spaniolă, "Margarita". Astăzi acest cocktail este cunoscut în întreaga lume.