O pescărușă parfumată cu un gem de portocală galben-soare. O astfel de băutură de ceai de seară va străluci chiar și amurgul înghețat de iarnă. Apropo, să-l organizați, nu aveți nevoie de prea mult, dacă există un producător de paine și o rețetă dovedită la îndemână. Și astăzi, Hozoboz te va învăța cum să faci gem de pâine în portocale proaspete.
Evaluarea vesela
4 puncte
Istoria gemului portocaliu
Ce este portocalele sau "merele chinezești", Europa a învățat destul de târziu - la începutul secolului al XV-lea. Dar europenii au simțit dragostea lor pentru ei literalmente de la primul test. Bineînțeles! Cum nu puteți iubi aceste fructe suculente, dulci și aromate? Da, numai dintr-un aspect al lor se va ridica starea de spirit nerăbdător - într-o asemenea măsură sunt stralucitori și veseli.
Acum gemurile sunt fabricate dintr-o varietate de fructe. În același timp fructele sau fructele proaspete sunt perfect pentru gătit. De exemplu, gemul de la merișor și gutui, coacăza și coacăzul negru sunt excelente. Sunt utilizate pentru coacerea unei varietăți de brioșe, înghețată și iaurt, deserturi și caș brânză. Dar să trecem de la teorie la practică. Incearca astazi, impreuna cu Hozobozom, sa pregateasca un gem de portocala intr-un fabricator de paine, a carui reteta este descrisa mai jos.
Ingrediente pentru dulceața de portocale într-un producător de paine
- 500 g de portocale decojite;
- 500 g zahăr granulat;
- 2 linguri de suc de lamaie.
Pregătirea gemului în filtrul de paine
Acum, spuneți-vă în detaliu cum să preparați gemul portocaliu într-un producător de paine:
- Selectăm fructele portocale, preferând mai degrabă imature decât fructele suprapuse: ele conțin mai multă substanță gelifiantă - pectină. Spalam fructele. Ștergem portocalele din coaja. Se cântărește felii de portocale decojite pentru a face 500 g de fructe.
Se cântărește exact o jumătate de kilogram de felii portocalii
Se taie felii în bucăți, încercând să selectați toate oasele
Se cântărește exact jumătate de kilogram de zahăr pe cântare
Puneți portocalele într-o găleată de la producătorul de paine, turnați zahărul și stoarceți sucul de la lamaie
Jem în brutărie din Khozoboz este gata :)
În timp ce în panificație gemul nostru se prepară, se prepară încet ceai proaspăt. Din fericire, acum pentru pregătirea dulciurilor utile nu este nevoie de intervenția sau controlul nostru. Bakeria însăși va pregăti un gem excelent. Desigur, poate fi imediat conservată. Dar ar trebui să fii avertizat: este puțin probabil ca acest lucru să se întâmple. Chiar și în timpul procesului de gătit, fructele vor începe să emită un astfel de parfum, încât toate rudele vor alerga în bucătărie, iar gemul apetisant va dispărea în câteva minute, de îndată ce procesul de pregătire va fi încheiat.
Variații în prepararea gemului portocaliu
La prepararea acestui vas dulce, este important să respectați anumite proporții de ingrediente. Astfel, zahărul și fructele sunt de obicei luate în proporție de 1: 1. În acest caz, puteți reduce în siguranță volumul porțiunii. Dar, odată cu creșterea sa, merită experimentat cu mult mai multă atenție. Dacă masele sunt prea multe, atunci se va stropi în procesul de gătit. Dacă amestecul intră pe elementul de încălzire, atunci producătorul de paine poate eșua.
Pentru a pregăti un gem amar puțin în filtrul de pâine, rețeta trebuie schimbată ușor. Pentru aceasta, suficiente portocale nu pot fi curățate înainte de gătire, coaja lor și să dea preparate pregătite propria amărăciune. Dar, pentru a face gem cu o aromă specială de citrice, va trebui să lucrați puțin mai mult, îndepărtând un fruct de la un singur fruct înainte de peeling. Puteți face, de asemenea, o astfel de schimbare în rețetă: în loc de suc de lamaie proaspătă adăugați acid citric.
Blocajul portocaliu a fost și mai gelatinos, merită folosit în loc de zahărul obișnuit pectină. Cu toate acestea, hostessul experimentat a pus puțin amidon în amestec. Mulțumesc lui va fi mai gros. Cu toate acestea, înainte de a face gem în aparatul de pâine, se adaugă puțină apă la fructe, zahăr și amidon - aproximativ 50 ml. Apoi ingredientele se amestecă manual, în caz contrar se pot forma bucăți de amidon în masă. Și numai atunci amestecul este trimis la producătorul de paine.
Beneficiile Orange Jam
Portocalele și portocalele incredibil de suculent fac din gem o favoare imensă. Ei au o masă de substanțe utile pentru organism: acid ascorbic și vitamine - B1, PP, uleiuri esențiale și fibre, substanțe pectice și minerale - potasiu, fosfor, calciu, iod.
Portocalele sunt fructe care merită să mănânce în fiecare zi. Ele vor ajuta să scape de constipație și multe alte probleme cu intestinele. Prepararea gemului în croitorul de portocale este indicată atunci când metabolismul acidului uric este întrerupt.
Datorită uleiurilor esențiale portocalii, orice fel de mâncare cu adăugarea acestor fructe va trezi apetitul și va ajuta la digerarea alimentelor. Stimulează producția activă de sucuri digestive și acționează ca antidepresive. Dacă medicii sfătuiesc dimineața devreme să înveselească un pahar proaspăt din portocale, atunci Khozoboz recomandă finalizarea zilei cu băuturi de ceai cu gem de portocale. Și sigur că va fi acea notă finală plăcută, care va fi pozitivă.
Rețete asemănătoare
