Restricții de vârstă: +12
Limba: rusă
ISBN: 9785447428709
Dimensiune: 10 MB
Se prezintă o metodologie detaliată pentru calcularea normelor de marcaje pentru specialități introduse în meniu. O metodă pentru calcularea costului unui set de alimente crude este descrisă în detaliu. Este dată tehnica contabilizării materiilor prime în vânzarea de produse, inclusiv metoda "bufetului". Contabilitate în magazine separate, calcularea prețului de reducere a produselor semifabricate din carne la tăierea carcaselor. Este destinat elevilor din învățământul secundar și primar. Pentru practicieni de contabilitate, auditori și administratori ai întreprinderilor de catering.
Atenție vă rog! Descărcați un pasaj permis de lege (nu mai mult de 20% din text).
După cunoștință, vi se va oferi să vizitați site-ul deținătorului drepturilor de autor și să achiziționați versiunea completă a lucrării.
Citiți partea introductivă a cărții "Calcularea și contabilitatea în sectorul alimentar public"
Irina Alekseevna Samulevich
Fragmentul prezentat al lucrării este pus în acord cu distribuitorul conținutului juridic al LLC litri (nu mai mult de 20% din textul sursă). Dacă credeți că plasarea materialului încalcă drepturile cuiva, atunci spuneți-ne.
Citiți cărți? Câștigați pe ea!
Scrie managerului de grup - Serghei Makarov - să scrie