Numele acestui fel de mâncare provine de la cuvântul "crumb". În Rusia, okroshka a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. În mod tradițional, acest fel de mâncare a fost umplute cu kass rece, acum a apărut o mulțime de rețete și opțiuni pentru realimentare.
O rețetă clasică pentru chefir cu cârnați
- 4 - 5 buc. cartofi (mijlocii)
- 6 buc. ouă
- 3 buc. castravete
- 4 buc. ridiche (mărime medie)
- aproximativ 400 de grame de cârnați (folosesc cârnați de două feluri)
- 40 de grame de ceapa verde
- câteva sucursale de fenicul
- sare, piper, muștar (opțional)
- 1 litru de kefir 2,5% conținut de grăsimi
- 1 litru de apă (puteți folosi apă minerală sau fierbere la rece)
Okroshka este un vas simplu care nu necesită folosirea energiei și a timpului. Setul de ingrediente este foarte simplu și accesibil. Acum vă voi spune cum pregătesc okroska pe kefir.
Mod de preparare:
1. Cartofii și ouăle trebuie fierte și răcite. Aceste ingrediente trebuie curățate.
2. Spalati castraveti, ridiche, ceapa verde, marar.
3. Pregătiți cârnații.
4. Legumele ar trebui să fie tocate fin.
5. Apa folosesc obișnuitul (fiert, răcit). Puteți găti okroshka pe chefir și apă minerală. se dovedește foarte gustos.
6. Puneți ingredientele sfărâmate în vas. Umpleți-le cu 1 litru de chefir și 1 litru de apă.
7. Se adaugă gustul de sare, muștar, acid citric.
8. Mă amestec "supa rece" și o trimit timp de 30 de minute la frigider. Okroshka este gata!
De obicei, în vara, încerc să adaug mai multă verdeață și legume la fel de mâncare, dacă gătesc în primăvară, atunci adaug mai mult cartofi. Atât de ordonată și mai gustoasă, în opinia mea.
Pansament pentru okroshki - ce să umple
Mulți vor avea o întrebare, decât este posibil să umple încă okroshka. Vă sugerez să reîncărcați opțiunile pentru acest fel de mâncare delicioasă.
Ce condimente să folosiți
Toate acestea, ca ingrediente suplimentare pentru feluri de mâncare, le puteți adăuga sau nu le puteți adăuga. Totul depinde de preferințele gustului. Tocmai am încercat okroshka cu muștar, se dovedește pikant și delicios.
Ce ai nevoie pentru produsele okroshki
Pentru a pregăti o rețetă clasică pentru okroshki, sunt necesare ingrediente foarte simple și accesibile.
3. Cârnați (șuncă, cârnați, piept fiert sau carne)
Câteva sfaturi
Cartofii trebuie să fie fierți în piele. Dacă doriți să faceți cartoful mai repede, îl puteți tăia și îl puteți fierbe. Cartofii nu sunt potrivite pentru okroshki, care fierb repede.
Hrean, mustar, oțet, suc de lămâie, acid citric, dacă se dorește și gust.
Sāngeți gustul. De asemenea, în okroshka adăugați un pic de zahăr, se crede că zahărul îmbunătățește gustul vasului.
Tăiați ingredientele pot fi cuburi sau paie. Încercați să vă asigurați că cuburile sunt de aceeași dimensiune, deoarece cu cât este mai frumoasă felul de mâncare, cu atât este mai apetisant.
O dată pentru a umple sau nu
Legumele pentru okroshki trebuie să fie tăiate și plasate într-un castron care nu se oxidează. Și aici poate apărea o întrebare simplă. Și imediat dacă să umple okroshka, adăugând smântână, quass, apă?
Dacă luați în considerare faptul că supa rece ar trebui să fie infuzat și servit ar trebui să fie răcite, atunci este mai bine să realimentați imediat. Așa cum facem în mod strict.
Puteți tăia ingredientele fără a le umple cu nimic. Imediat înainte de servire, turnați legumele feliate și turnați-le cu quass sau apă, pentru a gusta adăugarea condimentelor și smântânii. Acest lucru este deosebit de bun dacă în familia ta unele cum ar fi okroshka pe kvass, iar altele pe apă, sau pe kefir. Toată lumea poate face o stație de benzină în funcție de gustul său.
Cât de mult pentru a stoca okroshku în frigider
Dacă ați amestecat ingredientele și ați băgat vasul, depozitați-l mai bine în frigider. De obicei, fereastra este stocată timp de aproximativ 24 de ore.
Mereu adaug un fel de acid citric în vas (este un conservant excelent), deci nu avem supă acră și păstrăm ziua în frigider.
De obicei, okroshka nu este depozitat mult timp și nu trebuie gătit în cantități mari, mai ales vara.
Okroshka cu carne - ce fel de carne poate fi folosit
Supa rece poate fi preparată nu numai cu cârnați, ci și cu carne. Totul, din nou, depinde de preferințele gustului.
- Lean carne de porc
- carne de vită
- limbă
- File de pui, etc.
- Orice carne afumată
- Turcia carne de curcan
- Carne de vânat
Carnea este cel mai bine folosită fiartă sau coaptă în cuptor. Iubesc cu adevarat pieptul de pui copt pentru a adauga la o varietate de salate sau primele cursuri.
Carnea trebuie fierbată și răcită, zdrobită cu cuburi sau paie, după cum doriți. Un set de produse este folosit atat pentru reteta clasica.
Ingrediente pentru supa de carne
- Cartofi - 2 - 3 buc.
- Ouă - 3 - 4 buc.
- Castravete - 2 - 3 buc.
- Carne fiartă - 200 - 300 de grame
- Ceapa verde, mărar
- Rădăcină după cum doriți
Puteți umple acest vas cu oricare dintre stațiile de alimentare de mai sus. Am preparat okroshka cu carne de pui și carne de vită.
În felul de mâncare puteți adăuga un fel de carne și câteva (pui, carne de porc, carne de vită, limbă etc.)
Pentru a adăuga ouă sau cartofi fierți la okroshka
În okroshka nu puteți adăuga un ou fiert sau cartofi fierți. Am încercat okroshka fără cartofi, folosesc numai ouă, castraveți, ridiche și cârnați. În vara, o astfel de supă rece este extrem de gustoasă. Principalul lucru este că este ușor. La urma urmei, în căldura verii, nu vrei o masă consistentă.
Eu mereu adaug un ou la okroshka. Pune aceste ingrediente sau nu, decideți singuri. Puteți încerca să experimentați.
De asemenea, puteți adăuga cârnați, șuncă, cârnați sau gătiți okroshka cu carne până la okroshka.
La noi pe un blog încă mai există o rețetă de supă rece, o răceală. Și poate fi gătit și pe kefir. Puteți citi reteta aici.
Okroshka pe apă gătească la fel de simplu ca pe quass sau kefir.
1. Cartofii și ouăle trebuie fierte și răcite. Aceste ingrediente trebuie curățate.
2. Spalati castraveti, ridiche, ceapa verde, marar.
3. Pregătiți cârnații.
4. Legumele și cârnații ar trebui să fie tocate fin. Puteți tăia în cuburi sau paie, de obicei le taie legumele în cuburi. Puteți folosi o placă și un cuțit sau ou sau diverse alte dispozitive.
5. Apa folosesc obișnuitul (fiert, răcit). Puteți adăuga 2 litri de apă sodică.
8. Mă amestec "supa rece" și o trimit timp de 30 de minute la frigider. Okroshka este gata!