pentru că tema este arhivă.
Gătitul ca eu pot, și cookie-urile plătesc biscuiți și cuțite, caserolele sunt tot felul, dar cu orez și cartofi problemma. Ei bine, cartofi în altă parte, dacă nishlo gătit un pic, ar trebui să mănânce din nou, apoi normal, neuspevat pierde o vedere decent, dar orezul și chiar paste, această problemă este, toată lumea se lipește mereu împreună, ea nu se spală afară. Sunt sigur că există soiuri de orez, care, atunci când fierte nu se lipesc între ele, dar nu am alerga până la magazin, nu cumpara, toate terci, numele cel puțin un cuplu. ¶
Luați orice abur, nu lipiți împreună ¶
Am cumpărat o orez aburit și, din anumite motive, nu mă plăcea deloc ¶
macaroane de clase ferme și la gătit în apă de ulei vegetal greu de turnat, linguri 2-3
de exemplu Maltagliati sau Pasta Zara ¶
Golden Cat a scris (a)
macaroane de clase ferme și la gătit în apă de ulei vegetal greu de turnat, linguri 2-3
E vorba de petrol pe care nu-l înțeleg. foarte des văd acest sfat, dar nu înțeleg. untul este mai ușor decât apa, va pluti la suprafață, așa cum se va întâmpla în paste. în procesul de fierbere sau ceva de genul. ¶
în procesul de golire! ¶
spălat, ulei de lingură. Se întâmplă să fiu o comoară cremoasă și amestecată
În detrimentul orezului, boabele lungi sunt cel mai adesea fărâmițate, rotunde pentru cereale. Găteam după ochi. astfel încât apa peste orez este o greblă. apa se fierbe, se pune orezul, se sare si se amesteca cu un capac. nu te mai urca cu o lingura. focul se fierbe la minimum și se lasă să se evapore 10 minute, apoi opriți-l și lăsați-l pe farfurie și închideți-l cu un capac. Am înfundat pătură într-o pătură)))) ¶
dar de ce sa spalati pastele? ¶
Ei bine, asta e paste de calitate zavisitot, faina mai greu decât cele pe care nu se lipesc împreună. Am spăla dacă makaroshki ar trebui să se întindă un pic. și puțin ulei. Și dacă servit cu un sos (se toarnă brânză uu și imediat pe masă. Ușor de golit și se spală un pic. Și astfel motivul este că, atunci când fidea sunt fierte în apă se formează karahmaly (făină reziduuri), astfel încât acestea să facă chiar paste lipicios, care este. Nu le spălăm.
nisnay, rămân împreună numai dacă scot pastele, dar apoi sunt imposibile, deoarece pasta. și spălate (tratate într-un fel) - nu sunt gustoase, au un gust de apă, nu de macaroane, așa cred
Katrinushka a scris (a)
Există o modalitate de a găti orez, când apa se evaporă și orezul terminat rămâne în cratiță (nu pot găti atât de mult).
Am citit acest fel în cartea lui Pokhlebkin, am încercat-o și sa dovedit :-)
Iartă-mă pentru o mulțime de scrisori)))
Citat:
Chiar mai capricios în gătitul de orez sau orez fiert. Este cunoscut faptul că în țările tradiționale de cultură de orez: Japonia, Vietnam, Coreea, India și altele - să mănânce orez în fiecare zi, și el are un astfel de gust, care nu funcționează cu modurile europene de gătit. Chiar și în cele mai bune restaurante din Europa nu se poate fierbe la fel de delicios ca în cea mai săracă tavernă estică.
Deoarece gatiti orezul nostru într-o mare de apă turnat mucus este apoi se spală cu apă clocotită, și, uneori, înainte de uruială de gătit sunt uscate, prăjite - într-un cuvânt, face o mulțime de operațiuni, care lucrează cu puterea și principal pentru a obține același orez crocant risinkami dezlipit, atât în Est. De asemenea, primiți, dar. ce pret! Distrugerea completă a membranei și eluarea amidonoase și substanțe proteiforme orez. Se obține, în esență, zerninku frumos produs pur decorativ. Nu e de mirare că el nevkusen! Acest lucru este destul de natural. Mai degrabă surprinzător, este încă posibil să mănânce!
Deja metoda de aburire a orezului, despre care am discutat la începutul capitolului, face posibilă, fără a face multe lucruri inutile, să economisim majoritatea substanțelor nutritive și aromatizante din orez. Mare, dar nu toate! Pentru că chiar o pereche de orez într-o stare suspendată dă o parte din compoziția sa apei fierbinți sub ea. Dar va fi mult mai delicios decat orezul, fiert sau mai degraba fiert in apa.
Și puteți găti orez în apă și nu-l fierbe? Poți.
Cum? Cum să gătești în Est.
Raportul exact dintre volum și cc. cm: 200 (orez): 300 (apă).
Apă - fierbere de apă, imediat, astfel încât să nu meargă inutil, este dificil să se calculeze în fiecare caz, timpul pentru a aduce apa la fierbere.
Dens, capac naiplotneyshaya nu lasă nici o diferență între sine și tigaie, dar pentru a nu pierde cuplurile măsurate exact - sarcină, un jug greu pe coperta, care nu ar da naștere la ea, chiar și în cel mai înalt punct de fierbere.
Odată ce totul este calculat cu exactitate, atunci timpul de gătire trebuie să fie absolut precis: 12 minute (nu 10, nu 15, dar exact 12).
Focul: trei minute puternice, șapte minute moderate, restul - slab.
Terciul este gata. Dar nu vă grăbiți să deschideți capacul. Acesta este locul unde se află un alt secret. Lăsați capacul închis și nu atingeți măcinarea exactă atâta timp cât a fost preparată. Lăsați-l să stea pe sobă exact douăsprezece minute. Atunci deschide-o. Înainte de tine - terci de fructe, puțin dens.
Puneți peste o felie de grame de unt în 25 - 50, ușor sare, dacă vă place solon. Și se amestecă cu o lingură cât mai uniform posibil, dar nu puneți "bucățile" fără a freca terciul.
Acum puteți încerca! Ei bine, cum.
Uită-te la tine înăuntru. oglindă! Eu garantez pentru o suta la suta ca pe fata ta ceva este scris care arata ca un amestec de perplexitate si surpriza. Ca și cum ai alunecat ceva ce nu te aștepta să vezi cel mai puțin. (c) supercook.ru/pohlebkin-thk-05-2.html
Acesta este felul în care gătirea încearcă să gătească. Nu știu cum să zdrobesc capacul, începe să se ridice, totul se duce în mod necesar la sobă. ¶
cartofi gatesc cu condimente (frunze de dafin, ardei, catei). Se pare delicios, dar multe lucruri depind de cartofi. Unul dintre câți nu gătesc, e ca și săpunul, iar încă 20 de minute sunt suficienți pentru sucul de piersici în sucul său propriu.
Și orezul 2: 1, și când apa a dispărut (după 30-40 se întâmplă), am pus untul pe partea de sus și nu se amestecă. În frigider, de la, desigur, îngheață și separate prin bucăți, dar pe placă se destramă. Gatesc macaroane fără ulei, iar după turnarea apei adaug 1-2 de linguri. legume și se amestecă, nimic nu se va lipi împreună ¶
Orez slab, ce va fi cu el în 40 de minute de gătit? ¶
Combinați aleatoriu în mod aleatoriu în timpul gătitului? Acest lucru poate provoca transformarea orezului în ovăz.
Abonare la dezabona orez, se spală de mai multe ori prima în apă fierbinte, apoi de mai multe ori în apă rece la transparență, se toarnă apă rece în două sverzu degete, se adauga putina sare, adaugand o lingura de ulei de măsline.
Am pus la trei (aragaz electric I, cu gazul, probabil între mijlocul și flăcări slabe), se fierbe sub capac de acoperire până la evaporarea completă a apei, în orice caz, fără agitare.
Când gătiți cartofi, adăugați ceapă.
Paste. ) Aici, probabil, o regulă: NU VĂ RUGĂM! Și adăugați uleiul și amestecați. ¶
Vă voi învăța o orez delicios pentru a găti :) De fapt, totul este foarte simplu.
Ia potul fund (în mod ideal - Kazanok sau poate fi tigaie adâncă) și un capac ermetic, pus pe foc și se dizolvă aproximativ linguriță de unt sau ghee (dar este posibil și a plantelor). In prăjește ulei doar o ceașcă minut de spălat orez cu bobul lung pentru a evapora umezeala si orezul a devenit un pic mai transparent, cu ulei. Apoi se toarnă totul două pahare de apă, se adaugă sare și închideți capacul. Aburul nu iese, poate fi pe partea de sus, cu ceva greu de stabilit. Bates focul la minim și după 20 de minute gata. Rice a absorbit toată apa, fără reziduuri și nu se lipesc între ele. Înainte de adăugarea de apă poate fi în figura ceva pus pentru aroma - o bucata de lamaie, turmeric pe vârful unui cuțit, o bucată de ghimbir sau ceva de genul acesta.
Asta e tot. Nicio problemă și se dovedește întotdeauna excelentă. Și trebuie să vă amintiți doar o proporție - un pahar de orez / două pahare de apă. ¶
Ți-a plăcut calea, trebuie să încerci. Toate celelalte enumerate aici par să fi încercat, cu succes gătit oală de cereale, aparent doar un alt talent aveți nevoie pentru a găti orez în mod corespunzător. Dar multumesc tuturor. Voi studia. este ceva de luptat. ¶
Am cumpăra orez numai normală, rotund, acesta este cel mai delicios. Oricare ar fi fost găti sfărâmicios în acest fel: am aduce apa la fierbere și se încadrează orez adormit, gatiti strict 20 minute intr-o tigaie deschisă, care ar fi toate barbotare, apoi printr-o îmbinare, dacă este necesar, apoi spălați este în cazul în care apa nu a ghicit (atunci când apa este limitate, orez lot), atunci puteți prăji orez cu care firul sau pur și simplu lăsați ca este un fel de mâncare sau de umplutura.
Pentru plov (și feluri de mâncare asemănătoare cu acesta) Îmi îmbibesc orezul pentru noapte, apoi se dovedește a fi frământat și suculent în timpul gătitului. De la spălare orez uscat foarte lung refuzat-obositoare, bine, dacă numai orezul nu este gătit pentru sushi. ¶
Există cel puțin un minim de secrete.
Loose orez - cereale lungi, din cereale rotunde numai terci pentru a găti. Orice orez este gătit 11-12 minute, dacă îl turnați în apă clocotită în proporție cu o parte din orez, 1,5-2 părți apă și nu mai mult. După 11-12 minute de fierbere de pe foc, oala (găleată) se acoperă și se lasă să stea timp de aproximativ 15 minute de apă reziduală se îmbibă în Fig. Apropo, daca gatesti cereale și legume în cantități mari de apă, care sunt componente utile de cereale și legume se fierbe elementar, astfel încât o mare cantitate de apă transportate departe mai ales nu merita, nu secretul friabilităŃii;)
Și, apropo, gătesc tot felul de orez de fitness acolo, în care se indică orez brun, orez negru și se scrie că ar trebui gătite timp de 20-40 de minute. Varya este aceeași, dinții nu s-au rupt încă :)
Paste - chiar mai ușor, citiți ambalajul și se fierbe timp de 1-2 minute mai puțin decât cea indicată, veți obține chiar și mai delicioase în limba italiană este numit AlDente, dar în orice caz, indicat pe ambalaj nu gatiti mai mult timp, atunci se dovedește terci paste.
Cartofi ar trebui să fie doar fierte bine, în sensul de soiuri bune, unul rău oricum - nu va fi mai bine. Pentru uniformitatea pregătirii, cartofii trebuie tăiați mai mult sau mai puțin de aceleași bucăți (bare, cuburi, paie).
Toate cele de mai sus prefer să folosesc untul. Încă cald se adaugă un record de 20-30 grame de unt, se topește în căldura (și de altfel, această formă de consum de ulei este cel mai bine absorbit de organismul uman) și agitat fierte cu ulei. Dacă aveți nevoie de sare - sare. Sau adăugați parmezan ras sau un fel de sos. Dar aceasta este deja o altă poveste sapsem-sapsem;)
în loc de împachetare pentru a păstra fierbinte pentru un timp, tigaia poate fi pus într-un cuptor cu microunde (off.), de asemenea, probabil, în cuptor. ¶