Zahăr (zahăr rafinat, zahăr)
Conținutul caloric este de 379 kcal.
Zahărul este un produs alimentar indispensabil, un carbohidrat rapid reprezentat de sucroză (C12H22O11). Țara indigenă de origine este India. În Rusia, din secolul al XI-lea, zahărul a fost fabricat din materii prime importate, dar de la începutul secolului al XIX-lea (1809) sa format o producție independentă de sfeclă de zahăr. Astăzi, în principal cultivate din trestie de zahăr și sfeclă, există și palmier, sorg și arțar. Zahărul zahăr rafinat își obține tipul și structura acestuia datorită metodelor suplimentare de procesare. Principalii furnizori sunt India, China, Brazilia, Thailanda, Uniunea Europeană.
Proprietăți utile de zahăr
Compoziția zahărului este de 99,9% din carbohidrații cu conținut scăzut de molecule (substanțe mono- și oligozaharide). Ca rezultat al digestiei se descompune fructoza si sucroza. Conținutul caloric de zahăr depinde de tipul: rafinat alb - 387 kcal, zahăr granulat, zahăr rafinat - 399 kcal, bomboane - 377 kcal, maro nerafinat - 398-401 kcal. În zahăr brun de trestie se găsesc elemente de calciu (13 mg), fosfor (2 mg), sodiu (1 mg), magneziu (2 mg), fier (0,1 mg), potasiu (21 mg). Nu s-au găsit grăsimi și proteine.
Cum funcționează corpul
Beneficiul zahărului este incontestabil - este principalul furnizor de glucoză, fără de care este imposibil să se producă acizi specifici care să susțină performanța ficatului, protejând împotriva toxinelor, infecțiilor și inflamațiilor. Atunci când se scindează glucoza, se completează pierderea de energie a corpului, se stimulează activitatea multor organe.
Zaharul este util pentru functionarea creierului, sistemul nervos, nu are efect negativ asupra microflorei si proceselor metabolice. În comparație cu cerealele și produsele din cereale, are mai puțină stres asupra tractului digestiv și a pancreasului. Stimulează producția de insulină și serotonină, are un efect antidepresiv, crește în mod eficient starea de spirit, ameliorează iritația, semne de stres. Deficitul de carbohidrați duce la încălcarea sintezei proteinelor musculare, a distrofiei organelor.
Răul de zahăr se poate manifesta cu utilizare excesivă, deoarece dozele mari ale organismului nu sunt capabile de prelucrare. Ca urmare, reacția de distribuție trece prin celule, iar procesul de acumulare-conversie este început în masele grase. În consecință, iubitorii de alimente dulci suferă adesea de obezitate.
Suprasolicitarea obișnuită a zahărului poate duce la disfuncții ale glandei tiroide, la oprirea producției de insulină, apariția diabetului zaharat. Consecința supradozei de glucoză este stimularea dezvoltării formelor fungice asemănătoare drojdiei în intestin, depășirea calciului, distrugerea țesuturilor smalțului și a mușchilor osoși.
Cum să alegi cea potrivită
Zahărul rafinat este bucăți sau nisip. Ambalate în diferite ambalaje: polietilenă, carton, hârtie. Are o structură crocantă, culoare albă de zăpadă, gust dulce. Produsul Reed are o nuanță mai închisă. În orice caz, mărfurile trebuie să fie uscate, iar ambalajul este integral, GOST 21-94.
Moduri de depozitare
Caracteristicile de temperatură pentru depozitare - nu mai mare de +40, fără umiditate (până la 70%). Condițiile acceptabile asigură o adecvare a nisipului de până la 4 ani, perfecționând până la 2 ori. Este important să se ia în considerare capacitatea zahărului de a absorbi mirosurile, deci este mai bine să se izoleze accesul la arome puternice.
Ce se combină în gătit
Zaharul este un produs gata de utilizare, baza pentru producerea de diferite feluri de mâncare, un stimulent al gustului, un conservant. Utilizat în industria alimentară, fabricarea berii, producția vinicolă și gătitul la domiciliu. Zahărul este indispensabil pentru prepararea delicateselor, sosurilor, gemurilor, siropurilor de cofetărie. Este fabricat din zahar moale, parfumat, fondant, bomboane de zahar. Adăugați în smântână, glazură, bomboane, ciocolată, înghețată, deserturi.
Zaharul este un ingredient indispensabil în băuturi, produse de panificație. Aditiv la ceai, cacao, cafea. Este un produs prezent pretutindeni, inclusiv cârnați, cârnați, ciuperci marinate, castraveți. dovlecel. conserve de carne.
O combinație utilă de produse
Majoritatea experților în nutriție spun că excluderea zahărului din dietă duce la reacții negative. Cu orice dietă pentru pierderea în greutate este important să se echilibreze proporțiile de proteine, grăsimi și carbohidrați (1: 1: 4). O lipsă totală de zahăr în dietă poate servi ca o perturbare a organismului și poate provoca dezvoltarea unui număr de boli.
Dacă doriți să scăpați în greutate, zahărul poate și ar trebui să fie, este important să nu se depășească rata de consum și să se exercite fizic pentru a se asigura consumul de calorii. Pentru a calcula valoarea energetică a alimentației, este util să știți că 1 linguriță. zahărul este de 4 g (16 kcal).
Contraindicații
Sub rezerva limitării obezității, tulburărilor metabolice, modificărilor patologice ale pancreasului și diabetului. În absența efortului fizic, aportul caloric poate fi crescut datorită zahărului, ceea ce duce la o creștere a depozitelor lipidice, la o greutate excesivă și la dezvoltarea aterosclerozei.
Aplicare în medicină și cosmetologie
Zaharul este utilizat în mod activ în farmacologie, medicină. În laboratoare este un mediu nutritiv pentru cultivarea microorganismelor benefice. În starea hipoglicemică (lipsa de zahăr în sânge) se utilizează injecții intravenoase de glucoză. Cu o comă diabetică, pacientului i se dau mai multe bucăți de zahăr rafinat. Zahărul ars cu lapte ajută la ameliorarea tusei și a bronșitei. O soluție apoasă puternică elimină arsurile la stomac. O bucată de zahăr elimină hiccough.
În cosmetologie, zahărul este folosit ca conservant delicat în multe feluri. Producătorii folosesc acest produs în măștile de strângere și întinerire, unde sunt combinate cu succes cu uleiuri esențiale și extracte de ierburi. Naturalitatea acestor materii prime nu provoacă iritare. Efectul de purificare al granulelor cristaline se manifestă prin scruburi, utilizate pentru îmbunătățirea fluxului sanguin. Când este adăugat gelului de duș, acesta are un efect de masaj. Cu pielea uscată, pregătiți o loțiune de pudră de zahăr și ulei de măsline. Metoda de "shugaring" pentru îndepărtarea părului cu ajutorul siropului de zahăr este populară.
Acest lucru este, de asemenea, interesant
Diete Zahăr și înlocuitorii săi, miere, produse de cofetărie
Încercați să nu adăugați condimente la alimente (inclusiv sare) și nu puteți mânca prea mult.
Nu puteți mânca mâncare fără sare și alte mirodenii? Încercați să limitați consumul acestora cât mai mult posibil.
Dacă mâncați puțin, veți pierde greutatea mult mai repede și veți salva rezultatul mult timp
Dacă doriți să mâncați intolerabil, beți apă
Dacă suferiți de dureri de foame seara, trebuie să vă distrați atenția (o carte, bijuterii, haine)
Atacurile de foame pot fi îndepărtate cu ajutorul oricăror legume verzi fără a afecta figura.
Știind ce fel de mâncare veți găti toată săptămâna, este mai ușor să faceți o listă de produse pentru o călătorie în magazin
În magazin pentru a merge cu o listă pregătită întotdeauna și nu cumpăra nimic dincolo de listă
Delicitatile ii incurajeaza mereu apetitul
O masă bine servită vă ajută să vă mențineți în mâncare
Alimentele galbene imbunatatesc starea de spirit si ajuta la mancare prea mare
Pe grătar este mai bine să coaceți carnea și peștele în folie - convenabil, nu gras și inofensiv
Nu mâncați niciodată pe fugă, nu gustați și nu bucurați-vă
Reduceți cantitatea de ulei vegetal într-o salată dacă puteți dilua untul cu suc de lămâie
În loc de sare, folosiți suc de lamaie în diferite feluri de mâncare
Ia o gustare încercați mâncare de proteine: brânză de vaci, iaurt.
Alimentele trebuie administrate la fiecare 2,5 ore
Dacă alimentele intră în organism mai puțin la fiecare 2, 5 ore, senzația de foame devine mai puternică.
Nu uitați: atunci când mâncați orice mâncare, semnalul de sațietate este introdus în creier doar după 20 de minute, așa că mâncați încet!
Distracție aritmetică alimentară: 3 recepții principale și 2-3 gustări pe zi
Obiceiul sănătos - mâncați porții mici
Somnul sănătos ajută la scăderea în greutate
Fiecare gustare nu trebuie să fie mai mare de 100 kcal
Nu cumpărați calorii "goale" - rulouri, chipsuri, bomboane, biscuiți, alcool, biscuiți, băuturi dulci
Încearcă cu orice ocazie să mergi
Reduceți porțiunile și mâncați din plăci mici
Încercați să vă sculați mai rar pe cântare, măsurați săptămânal talie, șolduri, viței și centimetri și înregistrați rezultatele
Cumpărați cea mai sportivă formă cea mai frumoasă - va fi un stimulent pentru a merge la sala de sport
Așteptați cel puțin 7-8 ore pe zi
Asigurați-vă că aveți micul dejun, prânzul și cina
Mănâncă numai pentru o masă frumos servită, oprind toate gadgeturile și televizorul
Mulțumim trupul tău în fiecare zi, tratează-l cu dragoste
Păstrați un blog despre realizările dvs.