Supa khash - supă de caucaziană de oaie fiartă. Cu toate acestea, pregătirea nu este carne reală, și din cap, de stomac și de copite berbec meu, care este de dorit să cumpere de pe piață trebuie să taie formă, pentru că vom găti hash la domiciliu (a se vedea, să taie capul de oaie în bucătăria lui îndrăznesc să nu toată lumea) .
Vom găti hașa după rețeta georgiană cu o fotografie. În general, acesta este un proces destul de laborios și consumator de timp, deci începeți să gătiți o zi înainte de a servi supa de pe masă. În Caucaz, acest lucru este de obicei făcut de bărbați, dar femeile se descurcă și cu pregătirea kashului. Principalul lucru este să procesăm cu atenție produsele secundare și să facem totul mai mult va fi mult mai ușor.
E timpul să începem să gătim!
Ingredientele
Capul mielului
(1 buc.)
Picioare picioare
(3-4 bucăți)
Baraniea stomac
(1 buc.)
Carne de vită
(1 buc.)
cepe
(2 buc.)
Oțet natural
(1/2 din planta de struguri)
usturoi
(2-3 dinți)
Pași pentru pregătire
Pregătirea produselor secundare. Am născut capul și copitele cu un cap de oaie pentru a scăpa de lână și apoi răsturnați cuțitul pentru a străluci. Împărțiți capul în părți și îndepărtați creierul. Apoi clătiți bine.
Am săpat stomacul cu apă clocotită și l-am curățat cu un cuțit până la alb.
Acestea au fost cele două etape cele mai dificile de pregătire a hash-ului. Atunci când subprodusele sunt procesate, totul este pregătit mult mai ușor.
Într-o cratiță mare separat, se toarnă cap și copitele puțină apă rece de oaie, astfel încât acesta le-a acoperit complet, a pus din nou capul de ceapa in intregime, du-te la placa pe un foc foarte puternic și așteptați fierbere. După aceea, se îndepărtează cu o spumă lingură format cu fante, și chinuit de produse secundare la căldura minimă până când carnea gătită. Intr-un recipient separat, se fierbe până când carnea de vită limba de licitație, de asemenea, să-l pune cap de ceapă.
Acum să mergem mai departe cu stomacul. Tăiați-l în bucăți mici, umpleți-l cu apă, puneți-l într-un incendiu puternic și așteptați să fiarbă. Apoi vodichku merge, stomacul meu este re-spălat, se toarnă o nouă porție de apă și se fierbe la foc mic până se pregătește. Aceasta va dura cel puțin (sau chiar mai mult) 5-6 ore.
Din cratiță luăm capul fiert, copitele și ceapa. Îndepărtăm carnea din oase, o tăiem și o reintrăm în cratiță. Atunci când stomacul este gata, l-am pus și aici, după care am scurs apa în care a fost fiartă (acest bulion nu este necesar). Laptele de carne de vită gătit este decojit din film, se taie un pic și se adaugă, de asemenea, la supa. De fapt, după aceea, hash este gata în georgiană. În ea, nici măcar nu trebuie să adăugați sare, deoarece fiecare sare va gusta să gătească direct în feluri de mâncare. Înainte de servire, vasul trebuie fiert și apoi turnat peste plăci. Serviți cu oțet de struguri și sos de usturoi.
Rețete asemănătoare
