Reteta pentru găluște cu apă fiartă

Poate că, mulți ar fi de acord că cea mai dificilă parte în a face găluște - frământare strânsă, dar în același timp, aluat elastic, care nu se va rupe, și fierte moi. Ar trebui să fie relativ ușor să se pregătească, să nu mai vorbim de gust! Se poate spune cu siguranță că aceste cerințe sunt îndeplinite de aluatul de bere pentru vareniki.

Important: înainte de amestecarea cu mâinile, puteți aplica un mixer cu un cap special de amestecare. Puteți frăniți de la început până la capăt în combinație, pentru a nu lăsa masa să se răcească prea mult.

Dimensiuni clasice

Potrivit pentru oricine este interesat de modul de a face un aluat pentru găluște fără a folosi ouă. Ingredientele sunt cele mai simple, dar rezultatul este impresionant.

• făină - 400 de grame;
• sare - 0, 5 lingurițe;
• ulei vegetal - 50 mililitri;
• apă fierbinte - 250 mililitri.

1. Se adaugă uleiul de apă fierbinte, sarea, 1/2 volumul de făină, în timp ce se amestecă lingura.
2. Începeți să amestecați cu mâinile când temperatura de masă devine acceptabilă, acum și apoi adăugând făină.
3. Realizați omogenitatea (bucățile ar trebui să dispară) - textura trebuie să fie densă, moale, netedă, similară cu plastilina.

Reteta pentru găluște cu apă fiartă este potrivită pentru alte feluri de mâncare. Chiar și cheburekii sau prăjiturile făcute din acesta sunt făcute din el, la fel ca lavășul (sunt coapte pe o tigaie fierbinte uscată).

Opțiune cu lapte

O altă rețetă interesantă pentru un test de găluște pentru vareniki este utilizarea laptelui fierbinte în loc de apă.

• lapte - 1 pahar;
• făină - 3 cupe;
• sare - 1 lingurita.

1. Se amestecă într-un castron mare 2 cupe de făină cu sare.
2. Se toarnă lapte fierbinte, începe amestecarea cu o lingură până la netedă.
3. Se adaugă ușor restul făinii, frământarea cu mâinile.
4. Formați o minge, împachetați-o într-un film alimentar, lăsați-o timp de o jumătate de oră.

Vareniki cu umpluturi diferite

Băutura brută este bună pentru găluște cu cartofi, dar rețeta ne permite să experimentăm alte plombări. Să încercăm moduri diferite. Apropo, puteți pregăti aluatul într-o ordine diferită - a se vedea mai jos.

Cu cartofi

• apă fierbinte - 250 mililitri;
• făină - 2 cupe;
• sare - 0, 5 lingurițe;
• cartofi - 700 de grame;
• ceapă - 1 bucată;
• ulei vegetal - la gust.

1. Se dizolvă sarea cu apă clocotită într-o ceașcă sau sticlă.
2. Se toarnă 2 cesti de făină într-un castron mare, se toarnă soluția fierbinte de sare cu agitare constantă.
3. Adăugând făină, frământați aluatul cu vareniki cu cartofi pe apă clocotită.
4. Puneți aluatul pe masă, acoperiți cu un castron și lăsați-l să se odihnească.
5. Se prăjește ceapa în ulei, se amestecă cartofii și se amestecă cele două ingrediente.
6. Se împarte întreaga masă în patru părți, scoateți-o singură bucată din castron, rola în strat gros nu pe masa, pudrat cu faina.
7. Umflați marginile sticlei în făină, stoarceți cercurile din strat (tăiați resturile într-un castron și trimiteți-le sub un castron).
8. Orbiți găluștele.
9. Răspândiți produsele în cantități mici în apă sărată în fierbere și gătiți timp de 1 minut.

Asigurați-vă că umplutura de cartofi este caldă - atunci nu se sfărâmă, este convenabil să lucrați cu.

Cu umplutură de cireșe

Bomboane cu cireșe sunt o trăsătură minunată care va decora masa festivă. Sunt făcute într-un mod special - că aluatul rămâne moale, chiar sub influența sucului de cireșe.

• făină - 300 grame;
• apă - 250 mililitri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sifon și sare - 1/3 lingurițe;
• zahăr - 3 linguri;
• amidon - 1 lingură.

1. Făină, sifon, sare într-un vas profund.
2. Umpleți uleiul într-un pahar, adăugați apă fierbinte, toarnă în amestecul de făină și se amestecă cu o lingură.
   Continuați să frământați aluatul cu mâinile.
3. Îndepărtați oasele din cireșe (dacă există) cu ac de păr sau cu un instrument special.
4. Așezați boabele pe felii de aluat, presărați un vârf de amestec de zahăr-amidon și sculptați varenițele.
5. Gatiti produsele finite in mod obisnuit.

Cu umplutură de cașcaval în filtrul de paine

Nu vrei să îți amesteci mâinile sau nu un procesor? Dar există un producător de paine. Mașina va face totul pentru dvs. și până când veți avea timp să vă gândiți să vă umpleți produsele. De exemplu, pe brânza de vaci. Apropo, vasul finit poate fi atât de dulce și sărat (cu un test de gust neutru) - totul depinde de imaginatia ta, și vom da doar un exemplu de modul de a face un aluat choux pentru găluște și caș.

• făină - 3 cupe;
• apă - 1 pahar;
• ou - 3 bucăți;
• sare - 1 lingurita;
• brânză de 250 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• stafide - 1 lingura.

1. Smash în recipientul dispozitivului 2 ouă, se toarnă în sare, se toarnă apă fiartă.
2. Sapa făină, se toarnă într-un recipient.
3. Alegeți programul "Zâmbete" / "Test de frământare" (depinde de tipul mașinii).
4. Rotiți mingea, puneți-o într-o pungă și trimiteți-o la frigider timp de o oră.
5. Se amestecă bine brânza cu ouăle rămase, sarea, zahărul, se adaugă stafidele - și puteți sculpta.

Articole similare

• Rețete de aluat de cremă pentru vareniki, secrete ale selecției ingredientelor și

• Rețete simple pentru gătitul aluatului drept, bucătăria caucaziană

• Băuturi aluat pentru găluște și găluște rețete cu fotografie