Astăzi, o zi întreagă prăjituri de coacere. Procesul este foarte lung și foarte complicat, dar merită! Rețeta sa cea mai preferată pentru tortul de Paște a fost găsită în "Cartea de mâncare delicioasă și sănătoasă". Tort delicios, crede-mă, nu a încercat niciodată! Reteta s-ar putea schimba putin, asa ca nu ma prefac ca sunt autentica.
Vreau foarte mult să împărtășesc această rețetă cu tine! Aluatul pentru acest tort este foarte bogat, sunt o mulțime de ouă, unt, zahăr, într-un cuvânt, actualul Paști. Nucile, fructele confiate și stafidele nu vor fi, de asemenea, regretate. Vanilina și cardamomul sunt condimente esențiale pentru tort. Acestea îi conferă o aromă unică, "clasică", pe care nu o puteți confunda cu nimic.
Dacă sunteți gata să vă petreceți aproape toată ziua, inhalând minunatele arome de aluat butteric, vom pregăti toate produsele necesare, se potrivesc unei dispoziții pline de bucurie (aluatul de drojdie "simte" starea de spirit) și - pentru cauza! Și chiar mai multă distracție de a coace cu prietenii!
Pentru prăjiturile de gătit avem nevoie de:
(Îmi coacem o grămadă de prăjituri de Paști dintr-o dată, de mine, de prietenii mei, de prietenii mei). Până la sfârșitul săptămânii, este destul de greu! Desigur, poți reduce numărul de ingrediente de 2 sau 4 ori).
lapte - 3 pahare;
unt - 600 g;
zahăr - 3-4 pahare (la gust);
drojdie proaspătă - 100 g;
Vanilină, cardamom - 1 linguri incomplete;
coaja de portocale dulce - 300 g;
nuci - 300 g;
glazura, pudra de zahar sau orice alta decoratie pentru gustul tau.
Să începem prăjiturile după micul dejun. Mai întâi vom scoate uleiul astfel încât să se înmoaie. Apoi începem să pregătim scuipa. Se încălzește ușor laptele cu puțină căldură. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte - despre temperatura corpului (verificați cu un deget curat), drojdia prea caldă va muri și aluatul nu va crește!
Luăm un castron mare pentru test - o luăm cu o marjă largă, deoarece aluatul va fi în continuare potrivit. Turnăm laptele în castron cu drojdie și umplem jumătate de făină acolo (în acest caz - 1 kilogram).
Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Aluatul trebuie să crească în volum la jumătate. Este nevoie de 40 minute până la 1 oră - foarte dependent de temperatura din cameră. Acum avem timp să spălăm și să ștergem torturile, să facem treburile casnice, să bem ceai.
Vom lua gălbenușurile cu sare, vanilină, cardamom. Adăugați încet zahăr și continuați să bateți până când gălbenușul ușor alb.
Adăugați gălbenușurile aluatului cu sare, zahăr și mirodenii și unt moale. Am amestecat totul bine.
Adăugați făina rămasă. Foarte bine amestecați aluatul.
Din nou, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Aluatul trebuie din nou să crească volumul de două ori. Acum este nevoie de mai mult timp - de la 1,5 la 3 ore. Poți să faci cină și poate chiar să ai cină!
În același timp, trebuie să spălați stafidele, să le curățați de bastoane și să le lăsați să se usuce.
Tăiați fructele confiate din coaja de portocale în bucăți mici.
Nucurile zdrobesc lama cu un cuțit.
Verificați aluatul. Oh, într-adevăr a crescut! Este o culoare minunată gălbui, care dă un miros minunat!
Pregătim formularele pentru coacerea tortului. Puteți să luați ambele cumpărate special, și auto-fabricate din cutii, dimensiunea poate fi, de asemenea, diferite. În partea inferioară a formularului, plasăm un cerc de hârtie și împrăștiem bine formularele cu unt (nu trebuie să fie lubrifiate formele de achiziție a hârtiei).
Completați formularele cu un test la 1/2. Iată câte prăjituri sunt obținute din 2 kg de făină.
Să lăsăm prăjiturile în formă până când aluatul se ridică la 3/4 din înălțimea matriței.
(Aici, cei care au făcut o porție completă a aluatului, există unele dificultăți - pentru că o astfel de cantitate de prăjituri nu se poate potrivi în fiecare cuptor în același timp! Există mai multe posibilități:
- În loc de un număr mare de mucegaiuri mici, luați câteva mari și înalte. Zona ocupată de formulare va fi mai mică - totul se va potrivi.
- Împărțiți prăjiturile în două părți, de preferință și în dimensiuni. O parte este lăsată să meargă, cealaltă este pusă în frigider pentru a încetini procesul. În timpul coacerii primei părți, scoatem prăjiturile rămase și le punem în căldură să se ridice. Mergând în spatele primelor.
Cei care coace jumătate sau un sfert de porție nu vor avea astfel de probleme).
Deci, aluatul a umplut 3/4 forme. Preîncălzi cuptorul la 160-180 de grade și coaceți prăjiturile timp de aproximativ o oră. În orice caz, nu deschideți cuptorul înainte de zamumyanyatsya cummies, altfel aluatul ar putea cădea de la căderea temperaturii!
Verificăm disponibilitatea prăjiturilor, piercing-le în mai multe locuri cu un ac lung de tricotat din lemn. Dacă aluatul nu se lipeste de spiță - prăjiturile sunt gata!
Răcește-i și decorează glazura. Prăjiturile pregătite sunt stocate într-un recipient sigilat sau într-o pungă, care nu este învechită, până la o săptămână!
