Există o cultură de legume, popularitatea căreia, probabil, nu stârnește niciun fel de fructe sau legume. Negru, alb, galben, verde și dungi modelate sunt dovlecei, rude îndepărtate de dovleac.
Din istorie
Zucchin a venit la noi de peste ocean, împreună cu roșii, cartofi și alți americani nativi
Vechea legenda descrie fructele de cadouri dovlecel ale zeilor trimis în jos pe pământ soțiile pescarilor, ca o recompensă pentru lunga așteptare și răbdare. Se știe că indienii au început să mănânce fructele acestei plante pentru hrană cu mai bine de cinci mii de ani în urmă. În Europa, primul dovlecel de calitate alimentară apreciat de bucătarii italieni. În Rusia, legumele s-au stabilit abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, această cultură sa înrădăcinat pretutindeni, grație calităților sale gustoase și excelente.
Beneficiile de dovlecei
Zucchini este o leguma cu un gust neutru, astfel încât se amestecă perfect cu aproape orice produs.
Până la 95% din volumul util total al fructe legume este apa îmbogățită cu vitamine (C, A, grupa B) și minerale, potasiu dizolvat și săruri de magneziu, proteine, grăsimi, carbohidrați, fier, calciu și antioxidanți fosfor. Datorită calităților lor unice și compoziției bogate, dovlecelul este utilizat pe scară largă pentru hrănirea adulților și a copiilor, începând cu copilăria.
Alegeți și salvați
În plus, toate proprietățile sale utile dovlecei are un alt avantaj important - o bună longevitate. Fructe cilindrice mari coapte din această plantă, cu o păstrare corespunzătoare (temperatură de 4-6 grade, umiditate de până la 80%), nu își pierd calitățile până la 6 luni. Într-un apartament la temperatura camerei, dovlecelul este perfect conservat până la 2-3 săptămâni. Dar toate acestea sunt valabile doar pentru specimene fibroase mature cu jupuire groasă. De exemplu, pentru a alimenta bebelușul ca mâncare complementară, este mai bine să alegeți mici fructe tinere din sucul de maturitate a laptelui, durata de depozitare optimă nu depășește 2-3 zile. Cum se păstrează acest produs validat vitaminizat pentru copil? Există mai multe moduri de a pregăti dovlecei pentru iarnă: de la ei se pregătesc caviar, se adaugă la salate de legume, se marină și, în final, chiar se face gem de la ei. Toate aceste tipuri de semifabricate sunt foarte bune, dar absolut inacceptabile pentru hrănirea copilului. Apoi înghețul vine la salvare. Nu este un secret pentru nimeni că legumele congelate sunt mult mai utile decât orice conservare, deoarece păstrează majoritatea proprietăților utile într-o formă nemodificată.
În acest stadiu, părinții se confruntă cu problema cum să înghețe dovlecei pentru iarnă pentru un copil? În primul rând trebuie să selectați cele mai bune materii prime pentru îngheț. Dovleceii trebuie să fie mici, subțiri
- Cu cât tăierea este mai mică, cu atât este mai rapidă înghețarea.
- Cu cât este mai multă umiditate în produs, cu atât sunt mai mari șansele ca totul să înghețe într-o singură bucată.
- Zucchini pentru copil este mai bine să fie înghețate în porții (o porție de înghețare - o masă). Pentru a face acest lucru, bucățile de legume sunt plasate în forme sau pungi ermetic închise.
- Evitați vecinii apropiați în congelatorul de legume cu produse semifabricate din carne și pește.
tăiere legume pot fi congelate pe bord, care se încadrează adormit la pachetul total de stocare pe termen lung, atunci piesele nu se vor lipi împreună, și va fi în măsură să le ia în cantitatea potrivită.
Pentru a dobândi suc de fructe de iarnă calitate îndoielnică sau piure de conserve, la un preț exorbitant, să aibă grijă de copilul lor în avans, ceea ce face recoltarea de legume congelate în timpul verii și toamna.