Este merită să înghețați vinetele?
În sezonul culturilor vinetele merită un ban. Dar în timpul iernii prețurile sunt foarte mari. Cel mai adesea, multe gospodine se marina pentru iarna, folosesc diferite metode de conservare. Mulți ar dori să îi înghețe, dar se îndoiesc de această metodă. Este posibilă înghețarea vinetelor pentru iarnă și cum se procedează corect, care sunt rețetele?
În gătit, o astfel de legumă a ocupat mult timp un loc vrednic datorită gustului și proprietăților sale utile. Microelementele și vitaminele din compoziția sa au un efect benefic asupra întregului organism. Vegetația are proprietăți uimitoare, de exemplu, îi ajută pe fumători să depășească pofta de produse din tutun. Conține suficientă nicotină, necesară fumătorului. Vinetele, de asemenea, activează procesul de excreție a bilei din corpul uman, ceea ce este foarte important pentru funcția hepatică normală. Vinetele conțin o mulțime de fibre care îmbunătățește funcția intestinului. Cuprul din legume are un efect bun asupra sistemului hematopoiezei.
Câteva sfaturi
Gospodinele experimentate, având experiență de înghețare, recomandă, înainte de a încărca vinetele în congelator, cât mai mult posibil pentru a scăpa de umezeală în exces în legume. Pentru aceasta, trebuie să fie tratată termic prin una dintre metodele disponibile:
Pentru a stoca pentru iarna, trebuie să alegeți legume tinere, în care coaja nu este foarte densă. Tânăr "albastru" aproape nici o semințe, care este, de asemenea, important pentru recoltare. Varietate de legume nu contează, puteți utiliza orice soi. Una dintre cerințele importante din orice rețetă este faptul că legumele trebuie să fie proaspete, elastice și nu stricate.
Vinetele pot fi tăiate într-un mod convenabil, mult în această materie depinde de ce feluri de mâncare se vor prepara din acestea după îngheț. De asemenea, mărimea tăierii va depinde de spațiul liber din congelator.
De asemenea, pentru îngheț, "albastru" poate fi prăjit într-o tavă fără ulei. Conform prescripției, fructele trebuie să fie transformate astfel încât să lase sucul. După tratament termic, coaja, se răcește și se împachetează într-un mod convenabil pentru depozitarea pe termen lung.
Blană legume
Pentru început, este necesar să selectați corect legumele, astfel încât acestea să nu prezinte fisuri și alte deteriorări cu o piele lucioasă și netedă. Apoi, acestea ar trebui să fie spălate și tăiate într-un mod convenabil:
- plăci longitudinale;
- cercuri;
- cu zaruri.
Pentru a pierde amărăciunea, tăiați vinetele ar trebui să fie presărat cu sare. După aceasta, legumele sunt amestecate. Conform prescripției, ei trebuie să stea în bucătărie timp de câteva ore. Vinetele vor primi un suc de culoare închisă, care trebuie să fie drenat, iar legumele ar trebui spălate cu apă curgătoare și să fie înghițite în exces de umiditate. Este foarte important să faceți acest lucru cu atenție, să nu deformați firul.
Acum, legumele sunt gata pentru albire. Trebuie să luați o oală pentru a turna apă și, atunci când se fierbe, încărcați apa fiartă în apă fiartă cu un minut în 3. Aceasta va permite vinetelor să devină mai moi și să nu piardă forma.
După aceasta, legumele ar trebui să fie introduse într-un ciocănel și să se lase umezeala excesivă. În acest moment, puteți pregăti un pachet pentru depozitarea legumelor:
În recipientul pregătit pentru depozitare este necesar să se pună vinetele și să se trimită la congelator.
Fried "albastru"
Vinetele selectate trebuie spălate temeinic și marginile eliminate. după care îl puteți tăia într-un mod convenabil. Legumele tăiate sunt acoperite cu sare și stau câteva ore pentru a lăsa sucul să alerge. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de amărăciune și să faceți plăcut gustul "albastru".
Atunci când vinetele au permis suficiente sucuri, se amestecă. Legumele tăiate se spală cu apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Acest lucru îi va ajuta să fie bine prăjite și nu umezite cu mult ulei.
Vinetele sunt așezate pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjite. Răspândiți-le pe un șervețel de hârtie sau un prosop pentru a elimina excesul de ulei.
După aceea, tava cu legume trebuie încărcată în congelator și lăsată timp de câteva ore, astfel încât să se îngroape bine. Când vinetele este destul de greu, puteți să-l obțineți și să-l puneți într-un ambalaj convenabil pentru depozitarea pe termen lung.
Cum se îngheață vinete copt?
Această metodă este cea mai corectă, deoarece în formă coaptă în vinete păstrează substanțe mai utile. "Albastru" trebuie să fie atins și spălat, tăiat capetele și tăiat la discreția ta.
Pentru a coace o leguma este cel mai bine să utilizați ulei vegetal fără miros. Tava de copt trebuie să fie în cuptor timp de cel mult o jumătate de oră, de data aceasta va fi suficientă dacă legumele nu sunt prea mari. Înainte de îngheț este necesar ca legumele să se răcească și să se elimine excesul de ulei. Acum le puteți pune într-un recipient pregătit și puteți îngheța în congelator.