Majoritatea oamenilor nu sunt indiferenți față de ciocolată. Nu este doar o tratație sau dulceață, ci și un produs foarte nutritiv care conține un număr mare de calorii și poate da bucurie și un sentiment de satisfacție. Oamenii de stiinta au dovedit ca, de exemplu, ciocolata neagra este un excelent antidepresiv.
Dar unii oameni nu au voie să mănânce acest produs dulce și foarte caloric. Acești pacienți sunt diagnosticați cu "diabet zaharat" de orice tip. Pentru ei, chiar si cea mai mica bucata de ciocolata obisnuita poate provoca daune grave pentru sanatate, deoarece provoaca o crestere a concentratiei de glucoza din sange.
Ce ar trebui să fie ciocolata cu diabetul zaharat?
Astfel de ciocolată se referă la alimentele diabetice. Aceasta, spre deosebire de ciocolata simpla, este destinata in special persoanelor care au un nivel ridicat de zahar, precum si celor care doresc sa piarda in greutate si sa utilizeze un substitut de zahar mai sigur - fructoza.
Zahărul este pe bună dreptate numit "moarte albă", deoarece diabetul poate depăși o persoană sănătoasă care consumă prea mult zahăr, dulciuri, ceai foarte dulce.
Fructoza, care face parte din ciocolata diabetica, se gaseste si in fructe de padure, miere, nectar de flori. Asta este, este un produs natural natural, în timp ce dulceața aproape nu rămâne în urma zahărului.
Astfel de ciocolată cu fructoză poate mânca în siguranță diabetici, orice tip de carbohidrați utile pentru organism. Compoziția acestei ciocolată în loc de zahăr include înlocuitori de zahăr:
Grăsimea animală din acest produs este înlocuită cu ulei vegetal. Indicele glicemic al unei astfel de ciocolată este mai mic, iar compoziția este ieftină, deoarece diabetul este, în general, însoțit de alte boli - hipertensiune, ateroscleroză, patologii cardiace.
Prin urmare, în compoziția de ciocolată nu se pot introduce carbohidrați simpli, uleiuri de palmier, grăsimi saturate, unt de cacao de calitate inferioară, grăsimi trans, arome, agenți de aromatizare, conservanți.
Atunci când alegeți o ciocolată diabetică, o persoană ar trebui să studieze cu atenție eticheta. Este deosebit de important să nu fiți atenți la următoarele date:
Alegerea ciocolatei pentru diabetici de orice tip
Ciocolata diabetică nu este produsă de mulți producători, iar rafturile diabetice nu se găsesc în toate magazinele. Cumpărătorii trebuie să acorde atenție ciocolatei negre amare.
Este mai util decât toate celelalte soiuri. Această ciocolată ar trebui să conțină cel puțin 70% cacao, deoarece este furnizorul de nutrienți necesari implicați în sinteza serotoninei.
Într-un astfel de produs, zaharul este de obicei conținut într-o cantitate mică. Unele tipuri de ciocolată pentru diabetici includ până la 90% din produsele de cacao din compoziție.
Placile de astfel de ciocolata au un continut caloric, inofensive pentru diabetici. În produs, ca rezultat al combinării apei cu cacao, se formează microcristale, care îi dau structura necesară și umple-o până la 60%. Un astfel de produs poate fi util prin faptul că un diabetic poate avea zahăr scăzut în sânge.
Ciocolata pentru diabetici de orice tip este caracterizata de calorii reduse, dar utilizarea sa este mai mica, deoarece nu contine unt de cacao, antioxidanti si catechine.
Unii producători, în afară de negri, au dat curs și produselor lactate de ciocolată. Ele diferă numai prin faptul că compoziția include maltitol, care înlocuiește zaharurile dăunătoare.
Maltitolul (sau, altfel, inulina) este un produs dietetic fibros. Nu adaugă calorii și este foarte important pentru diabetici, deoarece are capacitatea de a activa activitatea bifidobacteriilor.
Rănirea laptelui și a ciocolatei albe
Este mai bine să nu folosiți alte tipuri de ciocolată, cu excepția întunericului. Secretul nu este numai în indicele glicemic diferit, ci și în conținutul de carbohidrați și zahăr.
Toți diabeticii știu foarte bine ce poate duce la acumularea excesivă de carbohidrați și la produsele transformărilor lor.
Astfel, se poate concluziona că tipurile de ciocolată albe și lactate nu numai că au o valoare calorică mai mare, ci și că prezintă un mare pericol din punct de vedere al zahărului. În plus, glucoza din ele este, de obicei, supusă unui tratament special, ceea ce duce la o schimbare a compoziției chimice, desigur, spre rău.
Ciocolată amară
Cu diabet zaharat, ciocolata amara nu este numai posibila, ci si necesara. O astfel de concluzie uimitoare a fost făcută de oamenii de știință care au efectuat cercetări în instituțiile medicale din Stockholm.
Ciocolata are un conținut suficient de ridicat de calorii, deci există doar câteva felii pe zi. În această sumă, nu va dăuna cifrei, dar va permite reducerea nivelului de colesterol din sânge, umplerea corpului cu fier, pentru a îmbunătăți eficiența.
O condiție importantă pe care trebuie să o respecte persoanele cu diabet zaharat de tip 2 și excesul de greutate este să aleagă o ciocolată neagră amară care nu conține aditivi. Numai atunci va fi util. Nucile sau stafidele incluse în compoziție vor aduce calorii suplimentare, ceea ce va reduce efectul benefic al ciocolatei, adică trebuie să existe o anumită dietă cu zahăr crescut.
În vânzare puteți găsi, de asemenea, ciocolată specială pentru pacienții cu diabet zaharat, care are principala diferență în compoziție - în loc de zahăr în ea sunt îndulcitori (sorbitol, xilitol și altele). Pentru a determina alegerea unui produs diabetic delicios, trebuie să îl luați în considerare în mod corespunzător. Puteți căuta informațiile de pe Internet.
Numai pentru prepararea unui astfel de produs nu este nevoie de nimic special. Formula de ciocolată pentru diabetici diferă de obicei decât în faptul că zahărul din ea dă posibilitatea înlocuitorilor. Pentru 100 de grame de cacao, trebuie să adăugați un înlocuitor de zahăr și 3 linguri de unt de cacao (poate fi înlocuit cu ulei de nucă de cocos). Cel mai important, elimina complet zaharul si foloseste putin grasime.