Am fost tratat ca un prieten de acest ceai, și de atunci eu sunt fanul său furios și așa m-am hotărât să împărtășesc cu voi rezidenții din diets.ru istoria acestui ceai și proprietățile sale utile
Ceaiul Oolong sau ceaiul Oolong - cunoscut mai bine în China ca "Dragonul Negru", a fost răspândit în întreaga țară de la dinastia Ming. A fost creat special pentru împărați și împărați. Ceaiul a fost considerat întotdeauna cel mai parfumat printre alte tipuri de băuturi. În Europa, am putea aprecia gustul și proprietățile ceaiului oolong numai în secolul al XIX-lea.
Oolong este un ceai tradițional chinezesc, ocupând o poziție intermediară între ceaiul verde și negru prin gradul de oxidare (deseori numit fermentație numită în mod greșit). Gradul de oxidare a oolongurilor variază de la 10% la 70%. Oolong este una dintre cele mai populare ceaiuri oferite în restaurantele tradiționale chinezești. În cultura de ceai chinezesc, ceaiurile oolong parțial oxidate se referă la un grup de așa-numite ceaiuri "pure" (kina cha). Pentru gust și aromă, oolong este mai aproape de ceaiul verde decât de ceaiul negru. Ceaiul Oolong are un gust și o aromă delicată intensă, ușor dulce, dulce, cu un gust lung dulce. Unele varietăți oolong, inclusiv cele cultivate în Munții Wuy din nordul provinciei Fujian (China de Est) și în munții din centrul Taiwanului, se numără printre ceaiurile cele mai renumite din China.
Ceaiul Oolong este cel mai ceai chinezesc. Cultivați și produceți oolong ceai exclusiv în China. Este, de asemenea, de remarcat faptul că Oolongs sunt singurele ceaiuri folosite în ceremonia tradițională de ceai chinezesc de la Gunfu Cha.
Prin modul de prelucrare și caracteristicile climatului și solurilor, ceaiurile Oolong sunt împărțite în Taiwan, Guangdong, Fujian (sudul Fuzzyansky și Severo-Fudzyan). Oolong-urile cresc înalți în munți pe soluri pietroase rare, învelite în ceață. Calitatea ceaiului depinde direct de orientarea muntelui, de numărul de cești pe sezon, de profesionalismul colectorilor care colectează și sortează manual frunzele de ceai.
Oolongs sunt produse, de regulă, din frunze mature colectate din adăposturi de ceai adulte. După montarea manuală, frunzele se usucă la soare timp de 30-60 de minute. Apoi, frunzele de ceai uscate sunt plasate nu foarte gros în cutii de bambus sau coșuri pentru o oxidare ulterioară. În timpul uscării, foile sunt amestecate periodic ușor, încercând să nu le deterioreze. Ca urmare, oxidarea are loc neuniform. Marginile frunzelor oxidează mai mult decât mijlocul. În funcție de materiile prime și de durata procedurii, frunzele de ceai se oxidează de la 10% la 70%.
După atingerea nivelului necesar de oxidare, procesul este oprit și procedează la procedura de uscare. Uscarea este de obicei efectuată în două etape. În primul rând, frunzele de ceai se usucă câteva minute pe un foc deschis, apoi se răsucesc și se usucă din nou pentru a opri complet oxidarea și a reduce umiditatea foilor. După aceasta, ceaiul este ambalat și împachetat. Oolong frunzele de ceai sunt răsucite în două moduri diferite, în primul caz răsucirea apare de-a lungul frunzei, în al doilea rând frunzele sunt curbate în bile. Prima cale este mai veche decât a doua.
Datorită particularităților procesului tehnologic de fabricare a ceaiului oolong, ele au caracteristici caracteristice, conform cărora este suficient doar să se determine autenticitatea ceaiului. Acest ceai oolong este numai ceai din frunze întregi. În timpul fabricației, frunzele se desfac și au o culoare caracteristică - marginile sunt întunecate, ca și ceaiul negru, iar mijlocul frunzei și venele sunt verzi. Ceaiul pregătit nu trebuie să conțină praf, frunze sparte și miezuri.
Beneficii pentru sănătate
• Radicalii liberi din organism provoacă îmbătrânirea pielii, ridurile și petele de vârstă. Acestea provoacă cancer, artrită, boala Alzheimer și alte boli. O băutură utilă conține un număr mare de antioxidanți capabili să lupte împotriva radicalilor liberi, neutralizând efectele lor dăunătoare. Ele sunt mult mai mult decât în ceaiul negru și puțin mai puțin decât în ceaiul verde.
• Trigliceridele sunt cea mai comună formă de grăsime din organism. Ele sunt cauza multor probleme cu sistemul cardiovascular. Studiile au arătat că oolongumul reduce concentrația de grăsimi dăunătoare în sânge cu 80%.
• Datorită cuponului zilnic al unei băuturi delicioase, puteți reduce riscul de apariție a hipertensiunii arteriale cu 45%. Și două sau mai multe cești pe zi reduc apariția acestei boli cu 65%.
• Ceaiul Oolong, ale cărui proprietăți utile sunt studiate până în prezent, are efect antialergic. Ajută la tratamentul dermatitei atopice, care nu răspunde tratamentului tradițional. Studiul a implicat 118 persoane care suferă de această boală. Ei au fost rugați în fiecare zi să bea un litru de băutură făcută din 10 g de frunze. O lună mai târziu, 63% dintre pacienți au prezentat o îmbunătățire a sănătății.
• Ceaiul Oolong suprimă activitatea bacteriilor care cauzează placa, împiedicând astfel dezvoltarea cariei și întărirea smalțului dinților.
• Ceaiul Oolong este o modalitate excelentă de a pierde în greutate. Ajută la arderea a 157% mai multe calorii decât oricine știe ceaiul verde. Doar 2 cesti pe zi accelereaza metabolismul si blocheaza absorbtia grasimilor. Aceasta este o lovitură dublă reală pentru excesul de greutate!
Pentru a beneficia cel mai mult de ceaiul oolong, trebuie să puteți să beți în mod corespunzător această băutură. Nu aduceți apă la fierbere puternică și infuzați timp de 3-4 minute. Oolong-urile puternic oxidate (de exemplu, taiwanezi) produc ceva mai mult: de la 2 la 5 minute. Trebuie remarcat faptul că Oolongs pot fi preparate de 3 ori (în funcție de soi) și mai mult, păstrând gustul și aroma acestui ceai magnific. De obicei, pentru prepararea berii, folosiți Gaiwan - un dispozitiv constând dintr-o ceașcă mare cu capac.