Limita de vârstă: 18+
Uneori, ouzo se numește vodcă grecească, uneori - brandy, și uneori - lichior de anason sau schnapps. Procesul de producere a acestei băuturi este după cum urmează. Mai întâi se iau alcool etilic pur de origine agricolă. Apoi se adaugă o varietate de condimente; în primul rând anasonul. Printre alte ingrediente pot fi prezente cardamom, coriandru, fenicul, angelica, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, rășină de mătase, mușețel. Se crede că calitatea ingredientelor și proporțiile au o influență semnificativă asupra gustului și aromei băuturii. Unele companii se ocupă încă cu ingredientele manual.
alcool aromatizat este distilat în alambicuri tradiționale din cupru. „Cap“ și „coadă“ (ceea ce sa întâmplat la începutul și la sfârșitul procesului de distilare) se separă, de obicei și apoi a fost distilat din nou, introducând uneori diverși aditivi în ele.
Există câteva versiuni despre unde a venit numele de ouzo. Potrivit celor mai populare, vine de la etichetarea containerelor pentru transportul gogoșilor de mătase de înaltă calitate, în secolul al XIX-lea să prezinte Marsilia din orașul grecesc Tirnavos (au fost scrise OSU di Marsiglia, sau o altă opțiune, USO Massalia). Aceasta se presupunea că a fost o sugestie că băutura a avut aceeași calitate ca și gogoșii de mătase. Una dintre expuneri sugerează că un medic turcesc, după ce a încercat o versiune deosebit de reușită a băuturii, a comparat-o cu un produs de export. Cu toate acestea, în conformitate cu un alt subversiune, acest nume a apărut pentru că obiceiurile italiene Verificați cumva corespunzătoare de partid băutură cuvinte sticle, trimise de tranzit Marsilia prin Italia.
În cele din urmă, o altă versiune spune că ouzo provine din cuvântul turcesc üzüm, care înseamnă struguri. Este curios că această versiune este susținută de cel puțin câteva dicționare grecești.
Această companie a fost fondată de grec Isidoros Arvanitis, și sa întâmplat pe insula Lesbos, în satul Plomari. După câțiva ani de experimente începute în 1894, Isidoros a dezvoltat o rețetă unică, care este încă ținută secretă și observată cu atenție.
În secolul XX, volumele de producție ale companiei au crescut în mod semnificativ; Astăzi, compania are 18 cabine. Mai mult decât atât, până în prezent, ouzo Plomari Isidoros Arvanitis a devenit liderul pieței ouzo din Grecia și exportate în 37 de țări, inclusiv în Rusia, deși există ouzo este greu de un concurent serios de vodca sau gin.
Cetatea Plomari Isidoros Arvanitis este de 40% vol. Valoarea energetică este de 200 kcal / 100 ml. În compoziție - alcool etilic, apă, extract de anason, scorțișoară, rășină de copac mastic, ierburi aromate și alte ingrediente (un total de peste cincisprezece). Anason - organic (cu certificare adecvată) și producție locală, cultivată pe insula Lesbos și pe câmpurile care aparțin distileriei.
Afișări personale
Ouzo Plomari Isidoros Arvanitis - băutură perfect transparent și incolor, totuși adăugarea de apă devine tulbure și devine opac, ca urmare a unei reacții chimice cu o proporție scădere de ulei de alcool anason „cade“ de alcool este condensat în lichid, formând un fel de „nor“. Această reacție este caracteristică pentru toate ouzo-urile.
Aroma lui Plomari Isidoros Arvanitis în forma sa pură este bogată, armonioasă, picantă, cu tonuri de anason, scorțișoară, cuișoare. Gustul este luminos, picant, ușor dulce, cu tonuri de condimente (chiar și ardei), dar nu aș spune că este aspru sau intruziv. Gustul este mai întâi intens și picant, dar se înmoaie treptat și durează mult.
După adăugarea apei, aroma și gustul ouzo-ului Plomari Isidoros Arvanitis se schimbă și se înmoaie. Nu aș spune că aroma se schimbă din ce în ce mai rău, dar din anumite motive nu-mi place gustul de ouzo, diluat cu apă. Cu toate acestea, cred că aceasta este o chestiune de preferințe personale.
În cazul în care să cumpere și cât de mult este
Mathias Stelzig scrie că uzo grecesc poate fi consumat ca aperitiv, și (adică, înainte de masă), și ca digestiv (după o masă), iar în timpul mesei. În Grecia, există chiar locuri numite model de servire uzo și snacks-uri pentru a-l (Meze) - poate fi caracatita, calmar, brânză de capră, pepene galben, sardine, și legume. În plus, puteți bea ouzo indiferent de mâncare (deși grecii nu aprobă de obicei această opțiune), deci se dovedește că aceasta este o băutură universală.
Pentru depunere, puteți folosi grămezi (dacă aveți de gând să bea ouzo în forma sa pură) sau ochelari, inclusiv mici. În primul rând, trebuie să turnați un ouzo puțin în pahar, apoi adăugați apă pură. După aceea, puteți pune gheață. Nu este recomandat mai întâi să gheții și apoi să adăugați apă, deoarece aceasta afectează aroma și gustul. Ouzo este acceptat să bea încet, în gume mici. Când furnizați ouzo în forma sa pură, puteți servi separat un pahar de apă.
În Grecia, ouzo poate fi servit ca un acompaniament la gustări, iar pe site-ul Plomari găsiți mai multe rețete pentru mâncăruri potrivite. În plus, ouzo poate fi folosit ca ingredient pentru cocktail-uri, dar pe site-ul său Plomari oferă doar două versiuni de cocktail-uri. Uneori se adaugă suc de ouzo - de exemplu, portocale sau roșii, dar există și opțiuni mai exotice (de exemplu, sucul sărat din morcovi și napi).
Ciprul Ouzini din Cipru este format din 25 ml. ouzo, 75 ml. suc de portocale și două sau trei picături de unele biter (este mai întâi necesar să se amestecă și se agită ouzo și suc, apoi se toarnă amestecul într-un pahar pe cuburi de gheață, apoi se adaugă coniac și garnitura de sticlă cu o felie de portocala).