Clasificarea vinurilor portugheze fortificate de pe malurile râului Douro, cunoscute în toată lumea ca fiind un port sau pur și simplu pus, port, pentru toată simplitatea sa aparentă, este foarte complicată.
Port, coace în butoaie
Tawny (portocaliu-portocaliu-englez), a durat de la doi la patru ani de îmbătrânire suplimentară. Este una dintre cele mai populare soiuri de băutură. Acesta diferă în diferite nuanțe de culoarea chihlimbarului și notele de nuci în gust. În același timp, gustul și culoarea necesare nu sunt realizate rar prin tehnicile de vinificație semi-admisibile și prin adăugarea de vin alb la amestec.
Rezervația Tawny este o băutură care a fost băut în butoaie de la șase la nouă ani, despre care ar trebui să existe informații pe etichetă.
Aged Tawny (susținut tony - engleză) port, a cărui perioadă de îmbătrânire este măsurată în decenii. Este împărțită în 10 ani, 20 ani, 30 de ani și 40 de ani. Vârsta unei astfel de băuturi trebuie indicată pe sticlă. În același timp, poate fi oarecum subiectivă, deoarece nu este vârsta vinului principal în amestec, ci reprezentarea vinificatorului cu privire la calitatea acestei sau a băuturii. Conform unei hotărâri comune, acest tip de vin port ar trebui să fie consumat imediat după cumpărare, deoarece o lungă ședere în sticlă poate avea un efect negativ asupra proprietăților sale organoleptice.
Colheita (harvest - port.) Sau Old Tawny (vechi toni - engleza) - vin (mai puțin frecvent - amestecare de vinuri) dintr-o singură cultură. Se determină până la sfârșitul primilor zece ani petrecuți într-un butoi. În cazul în care calitatea deosebită a conținutului containerului nu este îndoielnică, băutura continuă să crească sub îngrijirea specială a experților. Un astfel de port are o culoare de culoare aurie și un gust mai rafinat. Pe buteliile marcate Colheita trebuie să indice anul de recoltare și data îmbutelierii.
Garrafeira (port îmbuteliat) - un fel de opțiune intermediară între portul de vin, coacerea în butoaie și maturarea în sticle. După șapte ani petrecuți într-un butoi, o astfel de băutură, fără a fi supusă amestecării, este plasată în sticle speciale de sticlă întunecată. Acolo se maturizează timp de cel puțin opt ani, apoi este îmbuteliat în sticle standard și merge în vânzare. Ca și în cazul precedent, etichetele acestui vin indică atât anul de recoltă, cât și data îmbutelierii. În plus, pentru producția de Garrafeira, vinificatorul trebuie să primească o "binecuvântare" specială de la Institutul de vinuri Douro și Porto (IVDP), instituția de stat care determină standardizarea și volumele de export ale portului.
Vinuri de vinuri de vin în sticle
Ruby (roșu sau rubin - englezesc) - un vin proaspăt îmbuteliat de trei ani cu un gust dulce de fructe. Recomandat pentru utilizare imediată.
Ruby Reserve (Red Select - English) - același port cu un randament scăzut al portului de rubin, dar realizat din soiuri mai bune de struguri. Prin urmare, un gust moale și bogat original și abilitatea de a ține vinul în speranța unei maturizări ulterioare.
Branco (alb - port, de asemenea alb - englezesc) - se face în conformitate cu principiul Ruby, dar din struguri albi. Ca un întreg, roșu este ușor inferior fratelui său în materie de proprietăți organoleptice, dar, spre deosebire de acesta din urmă, are o clasificare oficială a conținutului de zahăr, de la extra-uscat licoroase (Lágrima -. Port de rupere). Prezența unei etichete a unui port alb alb pe sticla marcajului Reserve înseamnă adăugarea unui vin mai vechi.
Rose (roz - port.) - riche nouveau printre vinurile Porto. Este fabricat utilizând o tehnologie simplificată, cu o perioadă preliminară de îmbătrânire în butoaie, care nu depășește două până la trei luni. Este folosit în principal în cocktail-uri de tineret.
Crusted (nefiltrate - Engleză) - amestec roșu nefiltrat, timp de trei sau mai mulți ani înainte de vânzare, maturând în sticle. Eticheta indică numai anul umplerii. Are un potențial bun pentru o maturizare ulterioară.
Vintage - cel mai bun port legendar; elita de băutură nefiltrată dintr-o singură cultură, de obicei efectuată în sticle de la 15 la 50 de ani. Pentru proclamarea unui an de recoltă, este necesară opinia convenită a celor nouă mari producători de porturi și aprobarea oficială a IVDP. Cea mai mare parte a portului de epocă este deținută anterior în butoaie timp de aproximativ doi ani, este vândută imediat după îmbuteliere și continuă să se maturizeze în coșurile proprietarilor norocoși (cei din urmă, în principal, sunt comercianți de vinuri mari).
Single Quinta Vintage (Vintage of a farm - English) - un caz special de vintage, obținut într-un an neobișnuit. Pe sticle cu astfel de băuturi, trebuie indicată economia (quinta), în care au fost cultivate strugurii.
Imbuteliile târzii îmbuteliate (Vintage late bottling - English) - un port foarte scump, care include mai multe soiuri de produse ale vinificatorilor de pe malurile râului Douro. În primul rând: este vina, care în anul de recoltare destul de puțin nu a atins standardele maxime. În al doilea rând: băuturi cu adevărat vintage, păstrate în butoaie, pentru a nu supraîncărca piața (ele sunt, de asemenea, neoficial numite Vintage Baby). Băuturile cu stil LBV de până la șase ani sunt păstrate în vase de stejar vrac, iar apoi, pentru încă trei ani - în sticle obișnuite. După aceea, acest port merge în vânzare. Etichetele acestui vin indică atât anul recoltării, cât și anul îmbutelierii. Este de remarcat faptul că, înainte de îmbuteliere, LBV poate fi fie filtrată, fie rămâne nefiltrată (Unfiltered - English sau Não filtrado - port.). Prima opțiune, inițial pregătită pentru utilizare, este mai delicată și mai delicată. Al doilea, având un potențial neobișnuit de dezvoltare ulterioară în sticlă, este destinat amatorilor de vinuri saturate originale.
Acum înțelegi tot felul de porturi și poți găsi cu ușurință băutura ta perfectă.
Ați găsit o greșeală sau ați adăugat ceva?
Spuneți-ne