Pagina 1 din 3
Sos de roșii principală
Reteta principal sos de tomate: jumătate de litru de piure de tomate, halbă de bază alb sos 40 g de unt, ceapa, suc de lămâie lingură, pătrunjel, o linguriță de zahăr, 2 frunze de dafin
Pregătirea sosului de roșii principal.
Rădăcină pătrunjel tăiat în felii. Se taie ceapa și se prăjește în ulei.
Sosul principal alb și piureul de roșii se amestecă. Introduceți felii de rădăcină, ceapă, frunze de laur. Sos de roșii să gătească o jumătate de oră.
Adăugați restul de condimente. Sosul se amestecă, se răcește, tulpina.
Sosul principal de roșii este utilizat pentru prepararea derivaților de sos de roșii.
În funcție de baza sosului alb, sosul de roșii se servește la pește, carne, mâncăruri vegetale.
Sos de roșii picant
Reteta pentru un sos de rosii fierbinte: ceapa, 5 rosii, 3 felii de usturoi piure, pe o cremă de piper dulce și fierbinte; 2 linguri unt, o linguriță de amidon și zahăr
Pregătirea sosului de roșii fierbinte.
Peel roșii, zdrobiți cu o furculiță. Pepperul bulgar se coace în cuptor, se sfărâmă. Ardei aspră.
Se taie ceapa, se prăjește în ulei, se amestecă cu usturoi.
Adăugați pasta de tomate, evaporați lichidul din sosul de roșii.
Introduceți ardeiul fierbinte și bulgar în sos, gătiți timp de 2-3 minute.
Îndepărtați ardeiul fierbinte din sosul de roșii; adăugați amidon, sare și zahăr dizolvat într-o treime din sticlă.
Sosul roșii fierbinte se stinge timp de 2 minute, răcit, bătut într-un blender.
Sos din roșii
Merele, roșiile, curățate, tăiate în felii, încărcate într-o cratiță.
Adăugați o treime dintr-un pahar de apă, sare, restul ingredientelor. Tomatele cu merele se scot sub capac până când sunt moi.
Turnați sosul alb, amestecați ingredientele, gătiți timp de 10 minute.
Sosul cald din roșii este servit la pește, păsări de curte, legume.
Sos din pasta de tomate
Reteta de sos: un pahar de pasta de tomate, 2 linguri de coriandru tocat, marar, patrunjel; 2 cepe si catei de usturoi
Pentru a face un sos de calitate, luați o pastă proaspătă de roșii
Se toarnă pasta de tomate în jumătate de pahar de apă. Adăugați verdeață, sare, piper.
Ceapa, usturoiul ștergeți pe o răzătoare fină, puneți în pasta de tomate, lăsați sosul abrupte timp de două ore.
Sosurile din pasta de tomate sunt condimentate cu alimente prăjite, kebaburi shish.