Sos de roșii cu pește - sos delicios dulce și acru pentru paste făinoase cu bucăți de pește

sos de roșii de casă cu pește - o combinație de succes de sos și pește prăjit, gustul lor rafinat este capabil de a ridica aproape orice fel de mâncare de pește, devin excelent sos de pizza, orez și, desigur, la paste italiene. Ușor de sos de gătit, disponibilitatea de ingrediente - acest sos este foarte potrivit pentru gătit frecvente pentru micul dejun, mai ales dacă nu aveți timp în dimineața.

sos de tomate în Italia numit napolitană, iar primele înregistrări ale acesteia datează 1773 ani, cartea lui Vincenzo Corrado, în care a fost propus mai mult de o duzină de variante de sos de tomate. Având în vedere că, în secolul al XVI-lea, roșii au fost considerate necomestibile și crescute în scopuri ornamentale, utilizarea de tomate în produsele alimentare și crearea de rețete cu aplicarea lor, a devenit ceva de o revoluție, ca salsa mexican luminos.

În timpul gătitului de roșii, se obține sos de roșii sau sos de roșii. Pâinea de roșii suplimentară de gătit vă permite să obțineți pastă de roșii, care, la rândul său, vă permite să restaurați sucul de roșii sau sosul. Se transformă ciclul de roșii. Aditivul la sosul de roșii al diverselor aditivi permite obținerea unor combinații incredibile și fantastice de gusturi. Recunoscut pentru sosul bolognesei din întreaga lume - sos de roșii sau ragut cu carne și legume, exclusiv potrivit pentru paste făinoase.

Dacă adăugați pește prăjit. chiar și un low-cost, este posibil pentru a obține un sos de roșii delicios cu pește, perfect pentru pizza sau paste scurte. Penne cu rosii - fel de mâncare simplu și delicios pentru un mic dejun bun, dacă sunteți în prezența roșii coapte și proaspete. În plus, puteți fi sigur că, în cazul în scris într-un meniu de restaurant, un fel de mâncare gătită într-un sos de rosii, sau apare sosul de roșii cu peștele, acesta va fi sosul preparat proaspăt de roșii coapte, mai degrabă decât ketchup-ul dintr-o pungă sau un sos dintr-un borcan - am tolera Nu pot.

Sos de marinar italian. compuse din roșii, ulei de măsline, usturoi și condimente, adesea preparate cu adaos de pește sau fructe de mare. De regulă, aditivii din pește sunt hamsii sau peștii ieftine. Se dovedește sos de roșii cu pește sau sos de pește - variații foarte bune ale sosului de marinara. Sos de roșii de casă cu pește Nu gătesc pentru utilizare ulterioară, sosul proaspăt este întotdeauna cel mai delicios. Ropiți roșii, ulei de măsline, mirodenii și aproape orice pește de mare sau de râu cu un număr mic de oase - tot ce aveți nevoie pentru a face un sos delicios, dacă nu să fie leneș.

Sos de roșii cu pește

Despre reteta

Sos de roșii cu pește - aditiv excelent pentru paste sau sos de pizza

Ingredientele

• 250 g File de pește
• 2-3 buc roșii roșii
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri Uleiul de măsline
• 200 g Paste scurte (penne, fusilli, farfalle)
• pentru a gusta piper negru, sare, zahăr, ierburi mediteraneene, nucșoară

Metoda de preparare a aditivilor pentru paste - sos de roșii cu pește

1. Sosul de tomate cu pește poate fi preparat din orice pește disponibil - mare sau râu. Nu contează, pești ieftini sau "valoroși", este mult mai important ca în fileul cât mai puțin posibil să se vadă oasele. Din peștele râului, peștele de pește sau bibanul va fi perfect. Apropo, bibanul râului este dificil de curățat de cântare, așadar îngheța bibanul eviscerat, fără să îl curăț. Și apoi tăiați fileul din piele. Pește de mare cu carne albă - pollock, merluciu, notothenia, biban, etc. Și din peștele "roșu" este mai bine să gătiți pește pe grătar.

Pește de merluciu pentru sos

Roșiile pentru sosul de roșii sunt necesare perfect coapte, proaspete cu pastă roșie. Dacă nu este un sezon de legume, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de conserve de tomate, va avea nevoie de aproximativ jumătate de recipient, în jurul unui pahar plin.

Tomate pentru sos de roșii

Peștele selectat trebuie dezghețat, trecând de la congelator la frigider pentru noapte. Apoi peștele nu va curge. Folosesc pește ieftin pentru sosul - merluciu, pollock sau cod. Peștele trebuie tăiat și tăiat toată carnea, îndepărtând resturile de aripioare, piele și oase. Având în vedere că sosul de pește de tomate este măcinat la sfârșitul gătit, sau în sos conține bucăți foarte mici de pește, mărimea bucăților de carne de pește nu contează.

Peștele trebuie tăiat și tăiat toată carnea

În cratiță, încălziți uleiul de măsline și prăjiți în el un coji de usturoi curățat și aplatizat. Usturoiul în timpul frigei parfumuri de ulei. După ce usturoiul începe să se întunece, aruncați-l.

Usturoiul în timpul uleiului de aromă de prăjire

Pe uleiul de măsline prăjiți fileurile de pește pregătite. Timpul de coacere este de 4-5 minute. Se prăjește mai bine peste pește la foc mediu și se amestecă. Dacă doriți să faceți sosul de roșii cu pește a fost uniformă și nici un bucăți de pește în procesul de prăjire nu se poate macina. Dacă preferați bucăți de pește în sos în timpul spatula prăjire este necesară pentru a dilua fileul, astfel încât părea că ras pe o răzătoare grosier și legume a constat în bucăți mici și fibre individuale.

Pe uleiul de măsline prăjiți fileurile de pește pregătite

Sare și piperul peștele prăjit. Adăugați piureul de roșii preparat anterior. Adăugați 0,5 linguriță. zahăr și nucșoară pe vârful unui cuțit. Adăugați 1-2 ciupituri de ierburi uscate tipice de preparate din bucătăria italiană și mediteraneană - oregano, cimbru. busuioc, etc. Astfel de amestecuri sunt vândute, și nu conțin adaosuri „utile“.

Adăugați peștelui preparat anterior din piure de roșii

Dacă piure de tomate este prea gros, se adaugă puțină apă, nu mai mult de un sfert de cana, altfel sosul de rosii cu pestele va fi prea lichid, și nu vor fi păstrate pasta.

Adăugați toate condimentele la sos

După începerea fierberii sosului, acoperiți cratița cu un capac și reduceți căldura la minimum. Sos de roșii cu pește 15 min. În acest timp, sosul ar trebui să fie amestecat de 2-3 ori, încercând să se asigure că bucățile de pește erau în lichid și fierte. Apropo, într-un sos este posibil să adăugați un vârf de ardei iute, fanii unui acut vor aprecia acest lucru.

După începerea fierberii sosului, acoperiți cratița cu un capac

În plus, în funcție de modul în care ați decis să preparați sosul - cu bucăți de pește sau omogene, trebuie să mănâncați toate ingredientele sosului aproape gata. Sosul se răcește ușor și se toarnă în vasul blenderului. Grind sosul până când este complet omogen. Sau, dacă preferați bucăți de pește în sos, zdrobiți bucățile mari de file din nou în sos.

Strângeți bucățile mari de file din sos

Acest sos de roșii cu pește este ideal pentru pastele scurte - penne, fusilli, farfalle. Se fierbe pasta in 2-3 litri de apa, adaugand sare la o rata de 5-7 grame de sare pe litru de apa. Timpul pentru decoctarea pastei este indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează nivelul disponibilității aldente în acest interval de timp. Pregătiți pasta într-un ciocănel și puneți-o în plăci.

Se fierbe o pastă scurtă

Acoperiti pastele finite cu sos de rosii si peste. Se amestecă mai bine pastele cu sosul direct pe plăcuță. Dar, dacă vă decideți să rămâneți pe versiunea unui sos omogen, amestecați pasta și sosul într-o cratiță și apoi împrăștiați-o pe plăci.

În partea superioară a pastelor finite, puneți sosul de roșii cu peștele

Serviți mâncăruri cu sos nu trebuie să așteptați până când sosul de roșii cu pește este încă foc, apoi felul de mâncare va fi cel mai delicios. Dacă sosul este folosit pentru a lubrifia aluatul de pizza. acesta trebuie răcit la temperatura camerei.

Sos de roșii cu pește - aditiv excelent pentru paste făinoase

Sos de roșii cu pește - o opțiune simplă și rapidă de aditiv excelent la pastele italiene

Articole similare

• Sos de rosii pentru legume, peste, carne

• Cel mai delicios pește, Fish Fish din Eilat

• Sos de roșii în rețeta de gătit franceză

Pagina anterioară

Pagina următoare