Bună ziua dragi cititori! Aici aveți un astfel de fel de mâncare pe care doriți să o gătiți și să mâncați în fiecare zi? Ieri, de exemplu, produsele alimentare se termină, dar astăzi are nevoie de un duș? Am avut, de exemplu, o "lovitură" absolută săptămâna trecută, o salată germană de cartofi.
Cumparam de obicei cartofi in vrac in saci mici. Și în ele există un cartof de cea mai diferită mărime. Big se duce la cartofii copți în Transcarpatia. mediu - pentru borsch cu sfeclă sau o echipă de carne de salată, iar din cele mai mici gătesc cartofi în vieneză și germană. Rețetele de salate de cartofi mi-au ajuns în "moștenire" de la soacra. Pentru a argumenta autenticitatea rețetei pentru salata de cartof în limba germană, eu prin tradiție nu voi - așa că ei vor găti acasă, asta-i tot! Fiind în Germania sau mai degrabă în Bavaria, am mâncat de multe ori această salată germană cu același gust ca și mine. Deci, nu am mers prea departe de "sursele primare"!
Personal cunosc doua feluri de salata de cartof germana clasica: Swabian si Rin. Sigur, sunt alții, cu multe variații. Pur și simplu acestea sunt incluse în rețetele familiei noastre de familie. Cum să gătesc acest vas din cartofi în Berlin sau Bonn - pur și simplu nu știu. Acum, când voi merge acolo, voi afla cu siguranță de la Frau local și Fraulein. Revedind diferitele rețete de pe Internet, am ajuns la concluzia că multe modificări ale acestui fel de mâncare se întorc de obicei în aceste două rețete principale. Dacă nu sunt corect, atunci purtătorii de bucătărie germană, corectați-mă, vă rog.
Salată de cartof germană în stil șvabesc
Ingredientele
- 12 bucăți de cartofi de dimensiuni medii.
- 1 castravete medii murate sau 2-3 cornișe.
- 1 ceapa mare.
- 150 g bacon afumat (opțional).
- 2 linguri de ulei vegetal.
- 1 lingură de oțet de vin.
- 2 lingurite nu sunt muștar ascuțit.
- 1-2 lingurite de zahăr.
- 1 lingurita piper negru.
- 200 ml de bulion fierbinte de pui (legume) sau apă.
- Sare.
Cum să gătesc
- Se amestecă într-un oțet separat, muștar, zahăr, sare.
- Se curata ceapa, taiata in semicarcase cu grosime medie.
- Puneți în marinadă pregătită.
- Pepper.
- Se amestecă.
- Se fierbe cartofii în apă sărată.
- Curățați cartofii încă calzi.
- Într-un castron destul de adâncime tăiați 2-3 cartofi cu inele de grosime medie.
- Puneți o parte din ceapa mărunțită și amestecați.
- Repetați operațiunea până când nu există cartofi și ceapă.
- Tăiați castravetele, ca în fotografie.
- Puneți într-un castron, amestecați.
- În vârf, cu pui fierbinte (legume) sau cu apă.
- Să dai o salată "să bea" înainte de a servi masa timp de cel puțin o oră, în cazuri extreme - o jumătate de oră.
- Dacă pregătiți o salată germană de cartofi cu șuncă, atunci ar trebui să fie tăiate în cubulețe mici, pus pe o tigaie încălzită, prăjiți.
- Pune pe partea de sus servit cu salata.
Observațiile mele
- Pentru a pregăti, ar trebui să luați soiuri de ceară de cartofi, nu predispus la fierbere.
- Oțetul de vin poate fi înlocuit cu o marinadă delicioasă din castravete.
- Puteți lua orice ulei vegetal de gust neutru.
- Nu vă fie teamă de o cantitate mare de bulion sau de apă turnată în salată - cartofii vor "lua" tot lichidul, va fi delicios.
- În loc de sau cu slănină, puteți pune bucăți de cârnați sau cârnați prajiți.
- De regulă, serviți o salată de cartof ca o farfurie laterală la un șnțel vienez sau, de exemplu, la ciorbe de pui în aluat.
- Uneori, în compoziția de bază a produselor adaug încă fille de hering tocate fin (tocmai pentru hering sub blana). Dar acest lucru este deja "gagging".
Salata germană germană din cartofi
Ingredientele
- 1,5 kg cartofi.
- 4 castraveți sau 1 castravete murate.
- 1 cap de ceapa mare.
- 500 ml de ulei vegetal.
- 1 lingurita de otet.
- 1 lingurita de zahar.
- 5 gălbenușuri.
- 2 linguri nu sunt muștar ascuțit.
Tehnologia de preparare
Observațiile mele
Ți-am spus astăzi doar ceea ce mă cunosc sau mi-a spus soacra mea. Nu am dorința de a rescrie rețete gata făcute de alții. Dacă, dragi cititori, vă împărtășiți rețetele pentru pregătirea acestui vas german, mai ales cu fotografia, atunci vă voi fi foarte recunoscător și vă voi pregăti cu siguranță versiunile încercate și testate. Care dintre voi va pregăti salatele prezentate de mine astăzi, vă rog să vă împărtășiți impresiile - indiferent dacă le-ați plăcut sau nu.
Întotdeauna Irina ta.