Julienne franceze este o gustare excelentă la masa de Anul Nou, care devine întotdeauna un loc onorabil. Delicate ciuperci umplut într-un sos cremoasă sub o crustă roșie de brânză aromată - ceea ce poate fi mai delicios?
Julien pe Anul Nou cu ciuperci
Cea mai simplă rețetă pentru julienne. Și mai simplu, cu atât mai delicios.
- 250 g de șampițe proaspete
- 1 ceapă
- 250 g smântână grasă
- brânză tare
- sare
- piper negru
Cum sa faci un julienne de ciuperci
1. Tăiați ciupercile în felii subțiri, coajați și tăiați ceapa.
3. În cratiță, fără a aduce la fierbere, se încălzește smântână, se adaugă ciuperci cu ceapă, sare, piper și se încălzesc împreună. Dacă smântână este lichidă, atunci mai întâi trebuie să-l conectați (încă rece) cu 1 lingură. lingura de făină, uscată într-o tigaie uscată.
4. Un amestec fierbinte de ciuperci și ceapă în smântână, pus în brioșe sau mici forme de coacere, presărați cu brânză rasă pe partea de sus.
Gătitul julienne poate fi decorat cu felii subțiri de ciuperci prăjite și frunze de orice verdeață.
Julienne de anul nou cu pui și ciuperci
- șampițe - 300 g
- pui (filet) - 700 g
- bec - 1 bucată
- făină - 1 lingură
- cremă 20% - 300 ml
- Cheddar (sau altă brânză tare) - 100 g
- ulei vegetal - 2 linguri.
- sare, piper la gust
Reteta pentru julienne cu pui si ciuperci
1. Se fierbe fileurile de pui până se termină. În procesul de gătit, sare și piper. Se răcește și nu tăiați mari.
2. Grundă ceapa, se prăjește în ulei până se moale - 2-3 minute.
3. Tăiați ciupercile în cuburi mici. Adăugați la ceapă și se prăjește până se înroși. Dacă șampițenii pleacă cu apă, așteptați, lăsați-l să se evapore. Sare la gust.
4. După ce ciupercile încep să obțină o culoare aurie, se presară cu făină și se amestecă bine.
5. Turnați crema și încălziți-o împreună. Când crema se îngroașă, se adaugă puiul, se amestecă și se încălzește timp de încă 3 minute.
6. Puneți brânza pe o răzătoare fină, împrăștiați masa de ciuperci peste brioșe (mucegaiuri) și presărați fiecare brânză.
7. Puneți o foaie de copt și trimiteți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 200 de minute timp de 15 minute sau până când devine maro auriu.
După ce obțineți julienne de pui cu ciuperci, lăsați-o să se răcească puțin. Serviți la masă.
În loc de pui în rețeta de Julien de Anul Nou puteți pune bucăți de fileuri de pește, midii sau calmar. Bon apetit!
Gustări de Anul Nou cu hering. Rețete cu fotografii
Cum se taie frumos tăiat felii de carne
