Scopul lecției: să învețe studenții înregistrarea certificatelor de calitate a produselor.
Locul de desfășurare: atelierul departamentului.
Durata lecției: 2 ore.
Pentru a consolida responsabilitatea managerilor și a specialiștilor întreprinderilor din industria cărnii și a întreprinderilor private, 8 forme de documente care atestă calitatea produselor sunt introduse pentru producerea de produse care îndeplinesc cerințele documentației normative și tehnice.
1. Formularul nr. 1. Un certificat de calitate a cărnii de toate tipurile de animale, păsări de curte, iepuri, subproduse și enzime endocrine și materii prime speciale.
2. Numărul de formular 2. Certificat de calitate de mezeluri, produse din carne semi-finite, grăsimi animale alimentare prestate, bulioane de alimente, sânge și produse din sânge, carne și produse din ouă.
3. Formularul 3. Ștampila privind calitatea produselor.
4. Formularul nr. 4. Un certificat privind calitatea furajelor uscate, a furajelor și a grăsimilor tehnice.
5. Formularul nr. 5. Certificat de calitate a materiilor prime de pene.
6. Formularul nr. 6. Certificat de calitate a produselor din pene,
7. Formularul nr. 7. Certificat de calitate a materiilor prime intestinale, a șirurilor de tenis și muzicale.
8. Formularul nr. K-18. Certificat de calitate a conservei alimentare. Certificatul privind calitatea produselor este eliberat de Departamentul de Producție și de Controlul Geterinar (OPVK) al întreprinderii.
Certificatul de calitate trebuie să fie eliberat pentru un lot de produse atunci când este expediat de toate modurile de transport (în afara orașului, regiunii, republicii și pentru implementarea locală).
Atunci când mărfurile sunt eliberate pentru vânzări locale, în locul certificatului de calitate, este permisă punerea pe ștampila certificatului de livrare a unei ștampile privind calitatea produselor sub formularul nr. 3.
Certificatele de calitate a produselor emise trebuie să fie înregistrate într-o revistă specială, cu semnătura persoanei care a primit certificatele.
În cazul în care alte structuri sunt implicate în structura întreprinderii, care se ocupă de controlul calității produselor, proiectarea certificatelor de calitate se aplică și acestor diviziuni.