Pe tot parcursul anului veți avea produse de calitate și utile pe masă, care pot fi pregătite în condiții de siguranță doar într-o autoclavă, în primul rând cu carne, pește și ciuperci.
Dacă aveți o familie mare și toată lumea preferă în special alimentele conservate, atunci cea mai convenabilă opțiune pentru dvs. va fi un sterilizator pentru conservare și sterilizare internă (modelul 5) de 46 de litri.
Și dacă sunteți interesat de un flux mai economic, acordați atenție modelului autoclav-sterilizator AE 03. cu o capacitate de 21 de litri.
Cu primul exemplu de realizare 12 va avea cutii de jumătate de litru și 9 cutii de litri, și un al doilea pollitrovyh 7, 3 și 1 de doi litri de trei litri borcan cu conservare internă.
Ați achiziționat deja o autoclavă și sunteți interesat de modul de folosire a acesteia și de ceea ce puteți găti în ea?
În acest articol, veți citi cele mai populare rețete cu această minunată mașină!
Se toarna acasă în autoclavă
Pentru gătitul de coacere, veți avea nevoie de carne, condimente și conserve pentru conservare. Carnea trebuie să fie separată de oasele măduvei (care nu pot fi conservate), să se taie coaste în bucăți, restul tăiat în bucăți astfel încât să se potrivească în borcane.
În capacitatea băncilor spălate bine de 0,5 litri la jumătate din volumul lor de carne și oase dens pus, apoi se adaugă condimente, de exemplu 4-5 boabe de piper negru, linguriță de sare fără frunză superioară și una de laur de mărime medie, iar apoi carnea din nou.
Asigurați-vă că stratul superior de carne nu ajunge la 1 cm în partea de sus a recipientului (dacă este mai mult de pus în timpul gătitului, capacul poate cădea sub presiune).
După ce pune carnea, cutiile se rostogolesc.
Amintiți-vă, pentru a obține conserve gustoase și sănătoase, trebuie să folosiți numai carne proaspătă și benzi delicioase.
Carne de porc în autoclavă
Picioarele și capul de porc, bine curățate și spălate, trebuie tăiate în bucăți mari (creierul nu intră în paie), se toarnă apă și se fierbe până când carnea este separată de oase.
Carnea finită este îndepărtată din bulion, se lasă să se răcească, se separă carnea de oase, se trece printr-un măcinător de carne. Se fierbe separat întregul ficat (gătiți timp de aproximativ 10 minute), se răcește, trece printr-un măcinător de carne.
Plămânii, rinichii, inima se fierbe complet până la jumătate gătită, se răcește și trece printr-o mașină de tocat carne.
Amestecul de carne tocată rezultă într-un castron mare de greutate și se adaugă 15-20 de ouă, 10 ceapă prăjită până ceapă de aur și, bineînțeles, sare și piper după gust.
Umplutura este bună.
Într-un borcan de jumătate de litru pus pe jumătatea inferioară a frunzei de dafin și umpleți borcanul cu pasta, fără a ajunge la 2 cm până la vârful borcului și răsuciți-l. Tehnologia de autoclavizare este aceeași ca și pentru tocană.
Completarea carnii și a legumelor în autoclavă
Mazăre fără sticlă top clătit în apă rece și pentru a umple capacitatea borcan de 0,5 litri, a pus o bucată de carne, o linguriță de sare, apoi se brutul ceapă, morcovi, mazăre pereche de piper negru si frunze de dafin.
Toate acestea sunt turnate cu bulion, în care capul și picioarele porcului au fost gătite, care nu au ajuns la vârful recipientului de 2 cm, s-au rostogolit și s-au pus într-o autoclavă.
În mod similar, fasole conservată, care folosește și supă, care prepara capul și picioarele porcului.
Oasele care au rămas după ce au tăiat carnea pe paie, trebuie să umpleți cu apă (pentru a acoperi doar oasele) și să gătiți, adăugând sare, frunze de dafin, condimente pe gust. Se pare că sunt jeleuri excelente.
Dacă aveți o suspiciune că produsele din carne sunt de proastă calitate, temperatura din autoclav ar trebui menținută la cel puțin 130 ° C și este mai bine să nu conservați deloc carnea.
Autoclava este bună deoarece, în plus față de hrana conservată cu carne și pește standard, se poate găti și o varietate de sosuri, sucuri și chiar gemuri! În articolul de astăzi, veți învăța cum să utilizați acest dispozitiv minunat pentru a obține roșii și sosuri de fructe.
La domiciliu, sterilizarea conservelor este un proces consumator de timp și consumator de timp. Folosirea unei autoclave va rezolva această problemă și va extinde gama de conserve alimentare la domiciliu.
Cu ajutorul autoclavei nu se poate obține numai că păstrează în condiții de siguranță și naturale, cu excepția produselor de palatabilitatea ridicat de vitamine si nutrienti, dar, de asemenea, pentru a obține apă distilată acasă sau băuturi cu conținut de alcool!