Acum sunt cunoscute multe tipuri diferite de rulouri de varza, precum si modalitatile de preparare a acestora. Diferite națiuni au numele lor naționale (sarmale, Dolma, Sarmaua sarmale, shahlet, prakes), dar toate înseamnă un singur lucru - umplutura, înfășurat într-o foaie.
În plus față de varza tradițională și frunze de struguri, frunzele de sfecla si spanacul sunt folosite. Iar compoziția umpluturii poate fi cea mai neașteptată. În plus față de carnea obișnuită tocată, orezul, hrișca sau ceara de perle, se adaugă aici ciuperci. Sunt pregătite cu carne de pui tăiată și pot fi în general vegetariene sau așa-numitele leneși.
Diverse și modurile de pregătire a acestora, se prepară, se prăjește, se toacă, se coace. Varza de varza este combinata cu orice condimente si sosuri. Ele sunt pregătite în diferite forme și mărimi. Toate acestea indică capacitatea acestui fel de mâncare de a satisface orice cerințe de gust. Este unic și aproape universal.
Varza de varza se afla in meniul multor tari din Europa de Est si din Europa: Ucraina, Moldova, Rusia, Bulgaria, Armenia si Azerbaidjan, Turcia si Romania.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Dacă vă decideți să faceți varză varză varză, atunci alegerea corectă este importantă. Luați un cap liber, astfel încât să puteți separa cu ușurință frunzele necesare pentru gătit. Acest lucru va reduce în mod semnificativ costurile forței de muncă. Veți avea nevoie să tăiați un ciocan, în interiorul se toarnă apă fiartă, frunzele se vor înmuia și se vor rupe. Și dacă aveți o varză stransă și tare - trebuie să lucrați puțin, împărțind-o.
Dintre toate căile de a produce frunze de varză pentru rulouri de varză, cel mai convenabil este, probabil, următorul. Puneți varză într-un castron mare de apă clocotită și țineți-l timp de aproximativ cinci minute, scoateți-l afară. Separați unele dintre foile superioare umflate, rămășițele sunt din nou plasate într-o cratiță. Repetați procesul până veți avea cantitatea potrivită de produs. Dacă vi se pare că frunzele nu sunt suficient de moi și va fi dificil să înfășurați umplutura, gătiți-le câteva minute în aceeași apă. Apoi se răcește repede în apă rece, se taie îngroșarea suplimentară a petiolului și se continuă pregătirea rulourilor de varză.
Important! Nu aruncați partea centrală rămasă a capului de varză. Acesta va face un borsch excelent sau garnitura de varza.
Retete originale de rulouri de varza
Varza umpluta cu carne tocata
Pentru gătit, trebuie să luați:- un cap de varză
- 0,3 kg de carne de vită
- 0,3 kg de carne de porc
- o ceapă
- un morcov
- trei roșii
- o jumătate de pahar de orez
- trei căței de usturoi
- jumătate de pahar de ulei
- o grămadă de verdeață
- condimente, sare
- Trei linguri de pastă de tomate
- Patru linguri de smantana
- Un litru de apă
- Condimente și sare
- Carnea spalata
- Morcovi și ceapă decojite, tocate fin
- Scoateți totul în ulei
- Rotiți roșiile
- O grămadă de verdeață tocată cu usturoi
- Orez să gătească
- Din produsele pregătite face un amestec pentru carne tocată, sezon cu sare și piper
- Îndepărtați umplutura pe frunzele pre-fierte și formați rulouri de varză
- Puneți-le din toate părțile
- Transferați într-o cratiță, adăugați sosul
- Pentru sosul se amestecă toate ingredientele pregătite, se condimentează cu mirodenii și sare
- Mananca aproximativ o jumatate de ora. Serviți, presărați cu ierburi
Varza de varza cu ciuperci de cep
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- varza - un cap
- ciuperci albe - 700 de grame
- ceapă - 1 bucată
- orez - 300 de grame
- un pahar de smantana
- două linguri de făină
- o sută de grame de unt
- jumătate de pahar de bulion de carne
- o grămadă de patrunjel
- condimente și sare
- Ciupiți ciupercile cu ceapă
- Se prăjește, se adaugă făină și jumătate de pahar de smântână, sare, se presară cu condimente și patrunjel
- Orezul fierbe și pune în ciuperci
- Se formează role de varză și se așează pe o foaie de copt
- În unt topit se toarnă smântână, bulion, condimente, sare
- Se adaugă sosul în rulourile de varză, coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră
Varza de varza cu piure de cartofi
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- un cap de varză
- un kilogram de cartofi
- o ceapă
- patru ouă
- o sută de grame de unt
- tomate - 150 de grame
- smântână - 200 de grame
- piper și sare
- Gatiti cartofi si zdrobiti
- Ceapa se taie si se prăjește
- Ouăle să fiarbă și să se prăbușească
- Din produsele pregătite, preparați carnea tocată, presărați cu condimente și sare
- Se toarna in frunzele de varza pregatite
- Pentru amestecul de sos și smântână și ketchup
- Se termină roșii de varză, se prăjește într-o cratiță, se toarnă sosul și se pune o jumătate de oră
Carabele transcarpatice de varză
- varza - un cap
- carne de porc - un kilogram
- grăsime de porc - 200 de grame
- ceapă - 3 bucăți
- smântână - 200 de grame
- pasta de tomate - 50 de grame
- sare, piper
- Tăiați carnea în plăci subțiri, bateți, adăugați sare, piper
- Se taie ceapa și se prăjește
- Pe frunzele de varză se descompun carnea și ceapa
- Roluri de varză umplute
- Împărțiți-le într-o tigaie, pe fundul căreia se așază frunzele rămase și acoperiți-le cu role de varză de sus
- Turnați apa, puneți grăsimea și gătiți o oră și jumătate
- Adăugați amestecul de smântână și roșii și gătiți în cuptor timp de o oră
Varza de varza umpluta "leneș"
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- un cap de varză
- carne de vită - 500 de grame
- carne de porc - 500 de grame
- o jumătate de pahar de orez, unt și biscuiți
- Condimente și sare la gust
- Carne preparată printr-o mașină de măcinat cu carne
- Se fierbe orezul până se gătește.
- Se taie varza cu paiete mici și se scufundă în apă clocotită timp de cinci minute, se răcește, se stoarce excesul de apă
- Combinați carnea cu orez și varză, presărați cu sare și piper, amestecați bine
- Din masa rezultată pentru a face tăițe, se presară cu pesmet
- Se prăjește pe ambele părți în uleiul preîncălzit, se adaugă puțină apă și se scoate până se găsește. Serviți rulouri de varză leneș cu smântână, sos de roșii și ierburi cu usturoi tocat. Dacă se dorește, pot fi coapte în cuptor.
Varza de varza cu umplutura originala
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- varza - un cap
- șampițe - 400 de grame
- ceapă - 1 bucată
- morcovi - 1 bucată
- cremă - o jumătate de ceașcă
- oțet (9%) - o jumătate de ceașcă
- ulei - o jumatate de cana
- bulion - 1 pahar
- smântână - o jumătate de ceașcă
- verzui - un pachet
- sare și piper
- Ciuperci tocate, tocate
- Se prăjește în ulei fierbinte
- Ceapa si morcovii taie si trimite la ciuperci
- Se toarnă otetul, se adaugă crema, sarea, piperul și se scot zece minute
- Așezați carnea de vită pe foi și înfășurați rulourile de varză
- Puneți rulourile de varză într-un sos de cratiță din bulion, smântână și verdețuri
- Puneți o jumătate de oră. La servire, turnati smantana
Varza de varza cu orz de perle
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- un cap de varză
- ceapă - 2 bucăți
- morcovi - 1 bucată
- perle de orz - un pahar
- ulei - jumătate de sticlă
- smântână - un pahar
- verzui - un pachet
- sare și piper
- Ceapa si morcovii trebuie curatate si tocata
- Se prăjește în ulei vegetal fierbinte
- Varza tocata marunt si se toarna apa fiarta; Cand varza sa racit sa o stoarce
- Ardeiul de orz, afumat anterior timp de zece ore pentru a fierbe cu adaos de ulei vegetal
- Combinați varză, orz de pește, ceapă și morcovi
- Carne de vită învelită în frunze de varză
- Roșiile de varză finisate se pun într-o tigaie adâncă, cu smântână și se scot
Varza frunze frunze de varza
- varza sarata - un cap
- carne de vită - 500 de grame
- carne de porc - 500 de grame
- ceapă - 2 bucăți
- morcovi - 2 bucăți
- mei cereale - 150 de grame
- ulei - jumătate de sticlă
- verzui - un pachet
- sare și piper
- Pentru această rețetă pentru pregătirea rulourilor de varză este necesară fermentarea varzelor în prealabil cu capete întregi
- Spălați carnea, curățați și umpleți bucătăria
- Legumele se sfărâmă și se prăjește în ulei fierbinte
- Milletul se clătește bine
- Combinați carnea tocată cu mei și legume
- Capra cu varza la frunze
- Răsuciți varza umplute, puneți-o pe saltea, adăugați apă caldă și fierbeți o oră și jumătate
Rulouri de varză roșii
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- varza - un cap
- smântână amarată - 250 de grame
- ciuperci - 250 de grame
- ouă - 3 bucăți
- pâine - 150 de grame
- smântână - 300 grame
- lapte - jumătate de cană
- ulei - o jumatate de cana
- verzui - un pachet
- condimente, sare la gust
- Pâinea se sfărâmă în lapte, se ține să se înmoaie, se stoarce și se macină într-o mașină de măcinat cu carne
- Ciuperci (albe sau șampițe) pentru spălare, curățare, destrămare
- Se taie șunca în benzi
- Ouăle au bătut cu verdele tăiați
- Combinați ingredientele pregătite și prăjiți în ulei preîncălzit, adăugați condimente și sare
- Înșurubați umplutura în frunze de varză
- Preparați roșii de varză într-o tigaie adâncă, presărată cu smântână și gătiți timp de o oră
Varza de varza in aluat lichid
Pentru gătit, veți avea nevoie de:- varza - un cap
- ceapă - 1 bucată
- morcovi - 1 bucată
- ouă - 2 bucăți
- lapte - o jumatate de cana
- făină - 1 pahar
- soda - jumatate de lingurita
- usturoi - 3 vârfuri
- verzui - un pachet
- zahăr - 1 lingurita
- sare și piper
- Ceapa se cocheteaza in cuburi, se macina morcovii cu un rastel
- Puneți legumele pregătite în ulei
- Adăugați usturoi și verdeață la umplutura de legume
- Forme rulouri de varză
- Ouăle au bătut
- Se toarnă laptele cald în ouă și se amestecă
- Se amestecă făina cu sifon, sare și zahăr
- Adăugați amestecul de ouă și lapte și gătiți aluatul
- Preparați rulourile de varză într-un aluat și prăjiți
Varza de varza cu sos originar
Veți avea nevoie de:- carne de vită - 300 de grame
- carne de porc - 300 de grame
- ceapă - 1 bucată
- usturoi - 3 vârfuri
- orez - 150 de grame
- smântână - 250 de grame
- brânză de vaci - 250 de grame
- lamaie - 1 bucată
- verzui - un pachet
- sare, piper la gust
- Carnea preparată, ceapa și usturoiul răsucite
- Rice aduce la pregătire
- Combinați carnea, orezul și verdele
- Așezați carnea tocată pe frunze și rotiți rulourile de varză
- Puneți-le într-o tigaie adâncă, apă și tocați timp de aproximativ o oră
- Pentru a pregăti sosul trebuie să combinați brânza de vaci, smântâna, cuișoarele de usturoi, sucul de lamaie și verdele
- Amestecați amestecul într-un mixer
Varza se rostogoleste sub blana
STILL ARTICOLE PE ACEST SUBIECT ..