Pregătiți brânza de vaci Paște (îngroșare mulunguită) conform tradiției ruse numai o dată pe an - ziua de Paște. Pentru prepararea sa trebuie să folosiți numai cea mai bună calitate de brânză de vaci și este mai bine dacă faceți brânză de vaci acasă.
Pentru ca Paștele să aibă o formă conică și erau sigilii cu literele "ХВ" și o cruce, ar trebui folosite forme speciale. Anterior acestea erau forme prefabricate din plăci din lemn cu garnituri tăiate, astăzi această formă poate fi cumpărată în magazin, va fi și o echipă, dar este fabricată din material mai modern - silicon.
Dacă aveți o pasochnitsa care nu este pliată, atunci când scoateți, există riscul de a le distruge. Pentru a evita acest lucru, înainte de a turna brânza de vaci în matriță, acoperiți-o cu o tifon umed - acest lucru nu va strica relieful modelului și vă va ajuta să obțineți cu ușurință Paștele terminat.
Pentru prepararea migdalelor de Paște avem nevoie de următoarele produse:
Brânză proaspătă -1,2 kg
Crema (conținut minim de grăsime de 10%) - 2 l
Migdalele decojite dulci - 2 cupe
Amigdale migdale - 10 buc.
Nisip de zahăr - 200 g
Tehnologia de preparare de migdale Paști: În primul rând, se prepară brânza - apăsați-l, ar fi un ser de sticlă în plus. Pentru a face acest lucru, puneți o tifonă și aruncați-o pe brânza de vaci. Atâta timp cât serul se scurge, hai să avem migdale. Trebuie să mănâncăți migdalele dulci și amare, puteți să-l lăsați cu un mortar. În timpul acestui proces, migdalele vor emite o mulțime de ulei, așa că adăugați puțină apă la stupa. Acum adăugați mortarului 200 g de zahăr și zdrobiți din nou.
Acum luați brânza noastră presată și pentru a obține o masă omogenă, frecați-o printr-o sită, apoi amestecați-o cu cremă și adăugați migdalele zdrobite.
Am pus masa de cheesă pregătită pentru pasochnit, pe care am pus presa deasupra. Într-o zi, Paștile noastre sunt gata. După ce le-ați scos din matriță, presărați cu migdale dulci zdrobite de sus.
Paștele regal este un Paște delicios, parfumat, făcut conform unei rețete tradiționale rusești. Pentru a pregăti acest Paști vom avea nevoie de:
Unt - 450g
Nisip de zahăr - 2 linguri.
Fructe confiate sau stafide - 100g
Vanilină - 1 ambalaj
1/5 coajă de lămâie
Tehnologia de pregătire a Paștelui regal: Mențineți untul într-un castron la temperatura camerei, până devine moale. Apoi adăugați zahăr și vanilină în castron cu unt și începeți să frământați untul, adăugând treptat un gălbenuș. Ca urmare, în castronul nostru trebuie să se formeze o masă omogenă.
Și brânza de brânză are nevoie de o consistență uniformă, pentru aceasta scoateți-o afară și o ștergeți cu o lingură printr-o sită. Bateti crema si adaugati branza de vaci.
Se amestecă untul cu brânză de vaci și se adaugă la gustul tău: zest, cardamom, migdale, stafide sau fructe confiate.
Masa gata de greutate este descompusă în matrițe și introdusă în frigider sub presiune până a doua zi.
Paștele clasic este Paște de brânză și fructe colorate mici colorate. Pentru prepararea sa, pe baza a 1 kg de brânză de vaci, vom avea nevoie de:
Piesele multicolore de fructe confiate - 200g
Zahăr din zahăr - 1 pachet
Unt - 200g
Crema (conținut de grăsime 35%) - 200 ml
Nisip de zahăr - 200g
Cum se prepară Paștele: Mai întâi scoateți cheagul de la cheagul de ieșire - mutați cojile într-o sită, topul cu un prosop curat și puneți presa, după câteva ore toată excesul de umiditate din brânza de vaci se va scurge. Apoi brânza de vaci presată trebuie ștersă printr-o sită. Almond la migdale și împreună cu fructe confiate adăugați la brânză de vaci.
În cel de-al doilea castron, topiți untul topit cu o măturică și combinați-l cu masa de vaci.
Bateți gălbenușurile și zahărul, în acest moment, încălziți crema la căldură scăzută și apoi adăugați-le la gălbenușuri. Continuați să vomitați până se răcește complet. Apoi amestecați conținutul ambelor boluri.
Se toarnă o masă bine amestecată pe forme de Paște și se pune sub presiune timp de 12 ore în frigider. Dacă ați stors cu grijă brânză de vaci, atunci în aceste 12 ore de Paște, zerul poate fi alocat, care din când în când va fi necesar să se scurgă.
Cum să gătesc Paștele pe care o plac copiii? O altă rețetă interesantă de Paște, care ar trebui apreciată de copiii dvs., deoarece Paștele de ciocolată este un desert minunat.
Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de: