Un blog este un astfel de lucru pe care trebuie să-l faci nu doar în pas cu vremurile, ci puțin înainte. Mai ales dacă este o resursă culinară. De exemplu, se coace pentru toată lumea pentru a vedea gasca de Crăciun ar trebui să fie mult mai devreme decât de vacanță în sine - gazda a trebuit să citească o rețetă, cumpara tot ce este necesar pentru a face propriile ajustări, și să se pregătească o cină somptuoasă.
Și dacă aceeași gâscă este disponibilă aproape pe tot parcursul anului, atunci produsele sezoniere au o perioadă strict definită, când pot fi găsite pe piețe sau pe paturi.
Prin urmare, nu ar trebui să fie de gătit sau „scriitor“, pentru a fi primul în placa mașinii și nu le rafturi, dezasambla fotochki și scrie, scrie, scrie, că a fost adevărat! Sau este necesar să fii viclean.
Merg pe a doua cale - nu am timp suficient, iar lenea mea este puțin probabil să câștige nimic și totul depinde foarte mult de starea de spirit și de dorința personală.
Trucul este că aproape toate rețetele mele sezoniere de pregătire și gemuri la domiciliu - acum un an))
Ie astfel încât, de exemplu, eu gătesc gemul, face fotografii, dar se întâmplă de obicei în mijlocul sezonului, atunci când toată lumea care a vrut să facă „Vara în bănci“ au găsit deja o rețetă și se fierbe gemul și răspândirea un record de gem de căpșuni, de piață atunci când vând deja ultimele rămășițe, doar prostie. Prin urmare, materialul din imagini și note este trimis în coada de așteptare până anul viitor.
Dar atunci am aproape totul gata, doar cuvintele din propunerile de compunere))
Cu această abordare, există un avantaj incontestabil - I pentru o perioadă lungă de timp pentru a evalua cât timp produsul poate fi depozitat în bănci, modul în care culoarea și aroma, precum și un grup de control al degustătorii se extinde în mod semnificativ)))
Acest lucru se datorează faptului că rețeta de astăzi - și anul trecut, nu ne-am mutat încă într-o casă de țară, dar am împachetat deja cutii. Deci borcanele mele au supraviețuit în mișcare și rătăcind în jurul frigiderelor, pivnițelor și condițiilor cu temperatura camerei.
O dată voi spune că principalul ingredient este cireșul. Într-un fel în Ebony noastră în regiunea noastră siberian numit persistent „cireșe“ sale sau „cireasa de pe picior.“ Acest lucru se datorează faptului că arborele este în creștere în latitudinile noastre nu este foarte bun, obraznic, înălțimea rareori ajunge la 2,5 metri, iar cireașa de obicei am numit Prunus tomentosa - tufe mici cu fructe de pădure apos și prea gustoase doar orice culoare iti place o cireșă reală, fără aromă.
Ei bine, reteta, desigur!
Cireșele sunt sortate, scoatem picioarele și frunzele și lăsăm oasele - au aroma și aroma de cireșe!
Dacă boabele sunt murdare - clătiți-le cu apă rece și uscați pe un prosop.
Apoi se întinde pe borcane sterilizate - umple până la vârf. Borcane este mai bine să ia mici - de la gem sau măsline - aceasta nu este o rușine pentru a pune pe masă și volumul este mic.
Umpleți cu apă clocotită și după câteva secunde scurgeți apa într-un recipient separat.
În primul rând, tratamentul termic primar și îndepărtarea eventualelor resturi și murdărie au loc și, în al doilea rând, învățăm volumul de marinadă necesară.
Se gătește marinată.
Calculează cantitatea necesară de apă - ar trebui să fie de 1,5 ori mai mare decât lichidul drenat, deoarece Soluția sărată cu putere furioasă va începe să se înmoaie în cireș.
Pentru 1 litru de apă vor fi necesare:
- 1 lingură de sare
- 2 linguri de zahăr
- 2-3 bucăți de piper negru
- 2-3 mazăre de piper dulce
- 1 cățel
- mai multe semințe de cardamom
- bucăți de scorțișoară la gust
- esenta acetica la gust
Gătiți brânza fără oțet - boabele de sare și zahăr ar trebui să se dizolve complet și lichidul se va fi răcit.
Se toarnă brânză pe borcane și se toarnă esența oțetului - otetul trebuie să fie bine simțit, dar este o problemă de gust. De exemplu - într-un borcan de 300 ml am turnat o linguriță de esență.
Închideți borcanele cu apă fiartă cu capace, închideți-o cu capul în jos, înfășurați-o într-o pătură și răciți-o complet.
După cum am spus, aceste borcane au fost ținute în frigider, într-o pivniță răcoroasă și la temperatura camerei la 20-25 grade Celsius. Un an mai târziu, încă mai am câteva borcane, ar trebui să fi fost mult timp deschis în frigider - în cele din urmă numai culoarea devine mai saturate, dar gustul nu se schimbă - la cele mai bune de cireșe dulce și acru și parfumat, cu un miros foarte puternic de condimente.
Așa cum mă așteptam, carne de cireșe murat dovedit perfect, indiferent dacă este chiftelele de carne de vită din tigaie, cotlete de miel la gratar sau carne de porc gratar licitație pe gratar. Cu pește și pui într-un fel nu contează - pentru pește, cum ar fi toate la fel de lamaie, iar pentru pui - sos de smântână.
Cireșele s-au desfășurat bine în salate de legume - atât cireșe cât și marinate răcește chiar varza obișnuită cu unt.
În practică, sa dovedit, focus grupul de control brusc împărțit în două tabere - una a fost nebun despre ei înșiși fructe de pădure, în timp ce alții au căzut în marinată - chiar ideea de a prepara un lichid mai mult pentru a se toarnă într-un vas și a pus pe masa de lângă măslina ulei.
Avem un borcan de cireșe are pe bună dreptate un loc de cinste pe masa de vacanță de lângă placa cu măsline și murături de casă, castraveți, roșii, foarte versatil, și gustoase!
O dimensiune miniaturală vă permite să prezentați un astfel de borcan ca un cadou sau un suvenir, în special oaspeții dragi!
Și sezonul! Cherry sezon pe nas! Nu ratați!
Bucurați-vă!