Tinctura este o băutură alcoolică puternică, cu gust și aromă bogată. Prepararea tincturii este de a insista la vodca pe fructe proaspete sau uscate și fructe de padure, ierburi. Alcoolul extrage uleiurile esentiale din fructe si plante, prin urmare bautura dobandeste culoarea si aroma. În funcție de componente, tinctura poate fi dulce sau amară.
Cum să gătești tinctură acasă?
Sfaturi generale despre cum să faceți tinctură.
E amar. A pregătit o capacitate de 2/3 umplere cu fructe de padure sau fructe, pre-spălate și bine uscate. Apoi, umpleți recipientul cu vodcă până la capac. Închideți bine și clătiți bine, împachetați cu o cârpă și puneți-l într-un loc întunecat.
Condiții de perfuzie de 2 până la 7 săptămâni, în acest moment nu este de dorit să se deschidă capacul pentru a preveni pătrunderea oxigenului, ceea ce contribuie la oxidarea alcoolului.
Dulce. În tinctura amarată preparată, adăugați 200-300 ml de sirop de zahăr (zahăr și apă în proporții egale) cu calculul pentru un litru de lichid, încălziți amestecul la 70 de grade, dar nu aduceți la fierbere, rece. A doua opțiune: zahărul este adăugat la început, împreună cu principalele ingrediente, 50-300 grame pe litru. De asemenea, zahărul poate fi înlocuit cu miere.
Reteta pentru vodca
Cranberry.
Un pahar de merișor, 0,5 litri de vodcă, zahăr la gust.
Cranberry ar trebui să fie lovit și frecat cu zahăr, se adaugă vodca și se amestecă bine. Închideți capacul și insistați timp de 2 săptămâni, după ce timpul a fost filtrat prin tifon.
Citric.
2 lămâi, 1 litru de vodcă, zahăr după cum doriți.
Lămâi să se spele și să se usuce, îndepărtați cu grijă și mănâncă chef, stoarceți sucul. Într-un vas zasypat zest, se toarnă vodka și sucul de lamaie. Puteți adăuga zahăr 4-6 linguri. linguri pe litru. Timpul de perfuzare este de 1-3 zile într-un loc cald (de exemplu, în apropierea bateriei), 3-5 zile la rece. Refaceți tinctura tulpina prin tifon, servi la masa răcit.
Rețetă din alcool
Trebuie notat că pentru a prepara tinctura, alcoolul trebuie diluat cu apă până la 45-50%.
Cherry.
0,75 kg de cireșe, 0,5 litri de alcool.
Curățați cireșe, curățați cu grijă și uscați. Oasele nu se separă, dau o tinctură o aromă specială. Adormim fructe de padure în capacitatea pregătită, umplem cu alcool la început. Infuzați timp de 6-8 săptămâni, tremurând ocazional. Filtrați prin tifon, îndulciți după cum este necesar.
Depozitați tincturile terminate într-un recipient întunecat închis.