Honeysuckle - plantă nemaipomenită, în modul popular, se numește elixirul vieții, tinerețea. Fructele au un gust unic de gust sau dulce-acru. Ele sunt adesea folosite în gătit. Bogate în vitamine, oligoelemente, au proprietăți medicinale care sunt conservate în timpul gătitului sau înghețării. Pentru a combina afacerea cu plăcerea, este suficient să gătiți vin de casă din aceste fructe de pădure neobișnuite.
O rețetă mai complexă
- Conform primei rețete, pentru fabricarea vinului, sortim fructele, le spălăm, le mănâncăm.
- Am pus totul într-un butoi sau în orice recipient pentru presare și împingere.
- Se adaugă puțină apă, se toarnă zahărul (50 g / 1 kg), se lasă să se rătăcească timp de 3 zile.
- Apoi stoarcem pulpa, scurgeți sucul într-o sticlă, trimiteți-l la frigider sau la pivniță. Amestecul rămas este umplut cu apă, lăsând să rătăcească.
- După 2-3 zile, stoarceți pulpa. Sucul proaspăt amestecat se amestecă cu ceea ce se află în interiorul recipientului, lăsând o cantitate mică, apoi adăugând lichidul de fermentare, deși atunci când nectarul este foarte puțin sau uitat să părăsească, acesta poate fi diluat cu apă.
- Adăugați zahăr din calculul de 400 g / litru. Lăsați să rătăciți. Atenție: se dizolvă doar jumătate din cantitatea necesară de zahăr granulat (adică 200 g / l). Amestecul se numește must.
- După o săptămână, turnați a doua porțiune de nisip (200 g / l). Că este mai bine dizolvată, aruncăm o parte din must, amestecăm cu zahăr, turnăm totul înapoi. Zahărul nu se așează în partea de jos, iar procesul de gătit continuă așa cum era planificat.
- Fermentația activă durează o săptămână, uneori mai mult. La final, butoaiele sunt transferate într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 10 grade.
- Asteptam 2-3 saptamani. Când băutura începe să se lumineze, poate fi consumată.
Vinificatorii sunt sfătuiți să lase vinul timp de 6 luni, argumentând că gustul rafinat, unic al băuturii merită!
O rețetă simplă
- Mai întâi de toate, trebuie să pregătiți fructele pentru o prelucrare ulterioară: pentru a rezolva astfel încât răsfățatul să nu fie prins, clătiți-le cu apă rece, măcinați-le cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui blender.
- Apoi, totul trebuie pus în vase emailate (pan, găleată), adăugați zahăr, respectând regula: 70 de grame de zahăr pe kilogram de caprifoi.
- Vesela este legată cu tifon, lăsată la fermentare timp de trei zile. Atunci când masa începe să rătăcească, trebuie să fie imediat iarnă, sucul rezultat este turnat într-un borcan sau sticlă și pus într-un loc rece.
- Pulpa rămasă trebuie umplută cu apă într-un raport de apă la must de la 1 la 1. Plasați în încăperi în care există căldură timp de trei zile.
- După 3 zile, boabele se storc, siropul se amestecă cu sucul obținut anterior. Presa poate fi deja aruncată.
- În sucul terminat adăugați zahăr, respectând proporția - 250 de grame pe litru de suc. Așezați sub sigiliul hidraulic - o mănușă medicală. Nu uitați că degetele mănușilor trebuie să fie străpunsă cu un ac astfel încât gazul care se formează în timpul fermentației să nu rămână înăuntru, ci să iasă din afară. Sigiliul de apă poate fi ușor realizat acasă folosind materiale improvizate. Pentru aceasta, trebuie să luați un capac de nailon obișnuit, să faceți o gaură în el și să introduceți un tub de cauciuc în el. La tubul fixat, nu au existat fisuri, poti folosi lut. Totul este ușor și public!
- Atunci când procesul de fermentație dispare, puteți adăuga zahăr în aceleași proporții.
- Sticla este lăsată într-un loc întunecat timp de 4 până la 6 săptămâni. În această perioadă, vinul trebuie turnat de mai multe ori și filtrat pentru a maximiza îndepărtarea sedimentului, afectând negativ atât gustul vinului, cât și corpul uman.
După câteva luni vă puteți bucura de o băutură.
la conținutul ↑
Încercați-l singur
Există mai multe rețete pentru a face o băutură de zei. Fiecare în felul său este unic și special.
Câștigătorii experimentați cunosc multe secrete profesionale și unii împărtășesc cu cei care doresc. De la tine, ai nevoie de răbdare și diligență. Este frumos să stai la șemineu cu un pahar de nectar delicios făcut de propriile mâini într-o seară rece de iarnă!
Dacă rețeta pentru vin pare complicată pentru tine, poți să acorzi atenție rețetei de lichior de la caprifoi acasă.