Principalul ingredient din bucătăria japoneză, desigur, este orezul. Dar, spre deosebire de modul european de preparare a acestuia cu sare și condimente, orezul japonez se prepară sub formă pură și după o lingură specială se amestecă pentru a forma bucăți mici. Ei folosesc orez cu diferite alimente, dar este totuși principalul produs în bucătăria națională japoneză, fără de care nu există o singură masă. Orezul este servit atât la fiert, cât și la prăjit cu legume, carne de pasăre, carne sau fructe de mare.
În numele acestui fel de mâncare din sectorul alimentar public, adăugați clarificări, indicând ingredientul principal (cu excepția orezului). Prin urmare, pentru ca tu să cunoști Tory-tyahan sau Ithor-tyahan preparat cu carne de pui, EBI-tyahan - creveți, fructe de mare, tyahan - fructe de mare, Yasai-tyahan - cu legume, ouă și semințe de susan, asortate-tyahan - cu legume, fructe de mare , Sos Teriyaki, ou și susan.
De data aceasta vom fi preparate tahan cu file de pui. morcovi, ardei grași, ouă amestecate, pătrunjel și orez, condimentate cu sos de soia. În această felie, orezul fiert este ușor prăjit în ulei, cu bucăți de carne de pui tăiată, ouă, legume și verdeață.
Deci, pentru 2-3 porțiuni de thori-tykhan avem nevoie de astfel de produse:
- 150-200 g file de pui;
- 1 ceapă mică;
- 1 \ 2 morcovi medii;
- 1-2 ardei dulci roșii sau verzi;
- 3-4 linguri. l. ulei vegetal (puteți reduce principalul și adăugați un mic susan);
- 2-3 oua de pui;
- 400-500 g de orez gata preparat pentru sushi cu boabe scurte neprelucrate (este posibil să aibă un Krasnodar rotund neprelucrat);
- sare;
- ardei proaspat macinat;
- 2-3 lingurițe. sos de soia (poate fi înlocuit cu sos teriyaki, dar ceas pentru sare și condimente);
- verdeață de patrunjel, mărar, frunze de salată etc.
- ingrediente suplimentare opționale și alegere: ciuperci, dovlecei (dovlecel), fasole verde, mazăre verde, porumb dulce, un pic de ghimbir, sake, semințe de susan prăjite, usturoi și așa mai departe.
2. Alternativ, adăugând legume tăiate fin, se prăjește pentru 2-3 linguri. lingurițe de ulei vegetal rafinat: prima ceapă, apoi morcovi tăiați sau tăiați, ardei verde sau roșu, ciuperci sau dovlecei (dacă este folosit). Când legumele au o nuanță de aur (în special ceapa), se toarnă și se toacă și se amestecă. În aceeași etapă, puteți adăuga sake, zahăr, usturoi și ghimbir. Gatiți-vă încă 2-3 minute.
- Specificitatea bucătăriei japoneze este de a împiedica aducerea legumelor la disponibilitate completă, deoarece ar trebui să fie întotdeauna ușor umedă.
3. Apoi mutați legumele și păsările în tigaie în lateral, se adaugă o altă lingura de ulei vegetal și se toarnă încet ouăle bătute ușor cu o lingura de apa, ca de îngroșare brațe de amestecare rapidă. Atunci când prăjiți, trebuie să încercați să faceți oul să facă bucăți mici, adică atunci când se amestecă, este mai bine să o rupeți și să-l scuturați.
4. După aceea, amestecați ouăle cu pui prăjit și legume, turnați orezul gata preparat și amestecați rapid totul. Doar acum adăugați sare la gust, se toarnă în sos de soia sau Teriyaki, dar nu se toarnă, deoarece acestea sunt picante și sărate. Orezul corect din pahar trebuie să fie galben din sosul de soia și să rămână friabil și ușor prăjit. Pentru aromă și gust, puteți adăuga un pic de piper negru proaspăt măcinat.
Este de neuitat delicios și foarte satisfăcător! Dacă comandați un astfel de fel de mâncare într-o cafenea unde servirea este de obicei 150-250 g, în plus față de cap, este suficientă o singură rolă de 100 de grame cu unele pești. Apropo, în același mod puteți găti tahyan cu carne de porc, carne de vită și fructe de mare.
Bon apetit și bucurați-vă mai mult în bucătăria de zi cu zi!