Data viitoare când rupeți oul într-o tigaie, acordați atenție modului în care arată gălbenușul.
Probabil că nu știți asta, dar gălbenușurile nu trebuie să fie galbene.
Culoarea gălbenușului de ou poate spune multe despre starea de sănătate a puiului care a dus-o. Așa cum ați putea ghici, majoritatea ouălor pe care le cumpărăm în magazine sunt departe de a fi ideale.
Când ne gândim la ouăle de pui, cu siguranță ne imaginăm o pui care se plimba în curte, care caută delicatese sub formă de viermi în timpul liber de absorbție a boabelor. Din păcate, majoritatea ouălor vândute în magazine sunt găinile care sunt închise 24 de ore pe zi într-un coș de pui uriaș, rareori văd soarele și aproape că nu merg niciodată în aer liber.
Dacă doriți să aflați ce stil de viață a făcut puiul, al cărui ou veți mânca, uitați-vă la gălbenuș.
Care din aceste galbenusuri considerati ca fiind cele mai atractive?
Dacă cumpărați ouă în magazinele de băcănie, atunci cel mai probabil veți vedea gălbenușul, care este în fotografie în centru. Cele mai multe dintre ouăle magazinului au o nuanță galben pal. Aceasta înseamnă că puiul care la purtat, cel mai probabil, a mâncat doar furaje amestecate și a petrecut cea mai mare parte a timpului de ședere.
Poate suna neplauzibil, dar, de fapt, gălbenușul ideal este unul care are o culoare portocalie închisă. În fotografie este în stânga.
În cazul în care gălbenușul de ou este o culoare, aceasta înseamnă că, cel mai probabil, femela sa pus, care se plimbă liber prin curte, spune Dr. Hilary Tesmar, director de programe de sănătate centru de alimentație ENC.
"Puii care se plimbă liber în curte mănâncă alimente mai pigmentate. Acest lucru se reflectă în culoarea gălbenușului ", continuă ea.
De ce trebuie să vă faceți griji cu privire la puiul care mănâncă acolo?
Ei bine, doar pentru că are un efect direct asupra valorii nutritive a ouălor pe care le mănânci.
Da, indiferent de culoarea galbenusurile, ouăle conțin aproape întotdeauna aceeași cantitate de proteine și grăsimi, dar galbenusul de întuneric - un semn că ouăle au un număr suficient de xantofile și acizi grași Omega-3. Xantofile sunt, de asemenea, găsite în spanac, varză, în dovlecei, broccoli. Despre Omega-3 și importanța sa pentru noi să-i spun, eu nu cred.
În plus, un studiu realizat de experții de la Universitatea din Pennsylvania a arătat că ouăle cu gălbenușuri închise conțin mai multe vitamine A, D și E, precum și mai mult beta-caroten.
Strict vorbind, în cazul în care ouăle acestor substanțe nu sunt prezente sau nu sunt suficiente (așa cum este evidențiat de luminos gălbenușul, palid), iar semnificația specială au prea, nu: nici un folos, și proteine și grăsimi pot fi obținute din alte alimente.
← Faceți clic pe "Ca" și citiți-ne pe Facebook