Această castă include oameni cu opinie separată despre acest produs, care se datorează să se simtă mai bine, care pe probleme morale și etice, dar linia de jos nu este problema. Cine are dreptate? Ce este carnea? Acest carcasă a animalului ucis, să fie vacă, taur, berbec, pui sau pește, suntem obișnuiți să sunăm toată această carne.
Carnea în termeni de chimie, proteinele ei. Proteinele - la rândul lor - constă din corpul nostru, mai exact structura sa. Calitatea proteinelor folosite afectează direct sănătatea noastră. Și depinde de conținutul de aminoacizi în compoziția sa. Corpul nostru, absoarbe proteinele din carne cu 95%. prin urmare, clasificăm proteine de grad înalt ca substanțe solubile.
Suntem obișnuiți să consume proteine din carne, inițial se supune unui tratament termic, după care volumul său este considerabil redusă, având ca rezultat pierderea lichidului conținut în acesta și coagularea parțială a proteinei. Dacă doriți carne atunci când este gătită, avea la fel de mult de proteine trebuie să-l gatiti la foc mic pentru un lichid de fierbere constantă, în timp ce proteina va fi mai mult, dar supa nu a fost foarte gustos, achiziționarea de culoare neclare.
În acest produs sunt conținute substanțe minerale - în cantități mici
cum ar fi: fier, calciu, potasiu și sărurile sale, sodiu, fosfor, zinc etc. Zincul, așa cum o știm, este foarte important pentru sănătatea pielii noastre, dezvoltarea fizică a corpului, susține imunitatea și capacitatea de a fertiliza.
Carnea de vită - este considerată un produs de înaltă calitate, dar mai uscată decât carnea de porc, foarte des folosită ca produs dietetic pentru copii și persoanele cu boli ale sistemului digestiv. Carnea de vită tânără, are o nuanță de culoare roșiatică, animale vechi, de culoare roșu închis. Folosit pentru gătit, produse dietetice, supe cu conținut scăzut de calorii, tocană. Foarte util într-o gătit pentru un cuplu de fel.
Mielul - mai dens, calitatea acestuia depinde direct de vârsta bovinelor. Culoarea sa. roșu deschis, alb gras. La animalele mai vechi, este ușor mai întunecat, cu o calitate mai grea, necesită mai mult tratament termic. Dacă vrei să-ți alegi mielul, indiferent de ce gătești, mielul de 1-2 ani, va face tot ce-i mai bun. Este foarte popular printre popoarele din Caucaz, produce un kebab shish de înaltă calitate și face parte și din pilau uzbec. Miel de grăsime, cu punct scăzut de topire, și, prin urmare, bine absorbit de organism. În alt mod, o numesc "grăsime grasă".
Rabbit - alb de culoare, format din multe fibre și are o proprietate neobișnuită: la 3-5 ore după sacrificare, devine foarte rigidă. După sacrificare este încă caldă și se numește abur, nu este recomandabil să se utilizeze pentru alimente, deoarece nu are un miros foarte plăcut. Există o altă proprietate, se numește răcită. După 6 ore sau mai mult, iepurele este acoperit cu o crustă și se usucă puțin. Și aproximativ o zi mai târziu, carnea începe să se coacă, în funcție de temperatura mediului - cea mai rece, cu atât mai lent procesul de maturare.
După cum ați văzut din materialul de mai sus, carnea este un aliment necesar pentru corpul nostru, conține minerale de neînlocuit, care sunt benefice pentru sănătatea dumneavoastră, dacă sunteți prea brusc decide să abandoneze acest produs, asigurați-vă că dieta ai ales, oferindu- din ea, vă va afecta sănătatea spre bine.