În vremurile vechi, cuvântul englezesc "gratar" a însemnat "carcasă de taur prăjit". Astăzi, așa-numitele și aparate pentru gătit pe foc deschis, și recepția în sine.
Gratar se ține în aer - în grădina unei case de țară, în pădure, în țară. La această recepție nu se poate face fără vase gătite într-un foc deschis.
Există o mulțime de motive pentru organizarea unui grătar: o petrecere de tineret, un angajament, o nuntă, o aniversare, o întâlnire a partenerilor de afaceri sau diplomați.
× BBQ Beneficii: este posibil să se aranjeze pe tot parcursul anului (numai în timpul iernii servește mai multe mese de joc, iar vara - sandwich-uri, fructe și legume) și ceasul (banchetului începe de îndată ce căldura zilei dispare, și se încheie în orice moment al zilei).
× Dezavantaje: în timpul sezonului cald, majoritatea produselor devin perisabile. De exemplu, sandvișurile își pierd prospețimea după două ore, iar sosurile pe bază de smântână ar trebui pregătite chiar înainte de servirea la masă.
Și mai mult: dacă gratarul este ținut în natură, unde nu există apă, bucătarul va trebui să aibă grijă de feluri de mâncare suplimentare. Costum de o singură dată, cu excepția unei companii de tineret. Oaspeții ar trebui să fie mai hrăniți din punct de vedere nutrițional din semi-porțelan, faianță sau ceramică.
× Dacă doriți să surprinde invitatii cu ceva deosebit și interesant, noi oferim pentru a găti următoarele sosuri pe bază de produse familiare. (Sosul ar trebui să se facă la rata de 200-250 g pe 4 portii)
Sos de Ocean Pacific
"Oceanul Pacific" - foarte popular la petreceri de gratar din California și a servit în principal la carne sau creveți, gătite pe grătar.
100 g de ketchup (de exemplu, "Chumak" "Tomato");
50 g de hrean ras;
20 g de vodcă pură.
Sfaturi Chef:
* Pentru a economisi timp, puneți cârnații să se prăjească, apoi faceți sos și legume.
* Pentru spiciness în sos, puteți adăuga un pic de miere.
* Acest fel de mâncare delicioasă și totuși ușoară poate servi ca un excelent aperitiv rece. Și dacă cârnații sunt serviți la masă imediat după grătar, apoi fierbinte.
Quail pe grătar
Sfaturi Chef:
Pasărea poate fi marinată acasă.
* În cazul în care kebabul de legume finit tăiat în cuburi mari, acesta poate servi ca o salata fierbinte picant.
* Toți oaspeții pot lua parte la pregătirea acestui vas festiv.
Somon pe grătar
sos:
150 g de vin uscat alb;
50 g suc de lămâie proaspăt stors;
15 gălbenușuri de ou;
1 grămadă de verzui de busuioc mărunțit;
1 sac de oregano;
sare, piper, zahăr.
Baza:
2,5 kg de file de somon (poate fi un sturion, o papagal).
Pregătiți sosul:
gălbenușul bate cu un mixer, adăugați vin, suc de lămâie, condimente, condimente.
Pregătiți baza:
Tăiați pește în felii de 6-7 cm lățime, prăjiți pe un grătar, udând cu vin.
Serviti cu sos, decorati cu frunze de busuioc.
Timpul de gătire al vasului împreună cu sosul este de 30 de minute.
Sfaturi Chef:
* Dacă adăugați un muștar moale (de exemplu, Dijon) la sos, acesta va deveni un piquant.
* Sosul poate fi pregătit în avans. Acesta pastreaza gustul excelent in timpul zilei.