Pentru a acoperi masa pentru o vacanță sau o cină de familie, pregătim diferite feluri de mâncare de carne și pește, coaceți plăcinte și faceți salate. Și pentru decorare va fi suficient, de exemplu, piper simplu murat. Bright, colorat, suculent și apetisant.
Și unde să o luăm iarna? - Din pivnița ta! Dacă, desigur, ați făcut pregătiri în timp util.
- 3 kg de piper dulce
- 250 ml de ulei vegetal
Pentru marinada pe borcan de 1 litru:
- 60 ml de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță. sare
- Piper spălați, uscați, grătar cu ulei vegetal și coaceți, răsuciți, într-un cuptor încălzit la 180 ° C până la rumenire.
- Piper pune într-o pungă de plastic, se răcească, coaja, scoateți tulpina cu semințele. Piper pune în borcane mici, sare, se toarnă oțet. Se toarnă uleiul vegetal rămas.
- Băncile se sterilizează 20 de minute, se rostogolesc, se răsucește înainte de răcire.
2. Ardei picant
- 1 kg de piper colorat din Bulgaria
- 300 de morcovi
- 1 sfecla rosie
- 1 ceapă
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- 1 lingura. l. sare
- 0,5 linguri. l. zahăr
- 2/3 lingurițe. acid citric
Mod de preparare:
- Ceapa, morcovi, sfeclă roșie și coaja. Morcovi și sfecla grătar pe o răzătoare mare, se toaca ceapa fin. Legumele se combină și se amestecă bine. Se spală piperul, scoateți semințele. Ardei umplute cu legume.
- Pregătiți murătura. Puneți în apă sărată, zahăr, acid citric, aduceți la fierbere.
- Amestecați bine ardeii în borcane sterilizate, se toarnă în saramură, se sterilizează timp de 30 de minute, se rostogolesc.
3. Conserve ardei dulci în ulei cu ierburi
- 1 kg de ardei dulci în diferite culori
- 1 piper negru piper piper
- 6 căței de usturoi
- 200 ml de ulei vegetal
- 70 ml de oțet de cidru de mere
- 2 ciorchini de patrunjel și mărar, sare
- Ardeți dulce pe grătar sau în cuptor, apoi coajați, pulpă pentru a tăia în bucăți mari. Ardei iute.
- Usturoiul curata si toaca. Se spală verdele, se usucă bine și se taie mărunt. Se amestecă untul, chili, usturoi, oțet. Adăugați sare.
- În borcane sterilizate se pun o varietate de bucăți de ardei, se umple cu ulei, se închide cu un capac cu șurub și se pune în frigider timp de 48 de ore.
- 1 kg de piper dulce
- 0,5 kg de ceapă
- 1 kg de roșii
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 0,5 linguri. l. zahăr; 0,5 linguri. l de sare
- Se curata ceapa si piperul, se taie si se prajesc 1 lingura. l. ulei vegetal.
- Spălați roșiile, turnați apă fiartă timp de 30 de secunde, îndepărtați, puneți roșiile într-o cratiță și fierbeți până la jumătate din volum. Adăugați ceapa și ardeii.
- Se toarnă uleiul, se adaugă sare, zahăr, se aduce la fiert și se întinde pe borcane sterilizate. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 40 de minute.
- Rotiți, răsturnați și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc răcoros.
5. Ardei dulce conservat
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- 150 g de zahăr granulat
- 2 linguri. l. sare
- 200 ml de ulei vegetal
- 3 cuișoare de usturoi
- 200 ml de oțet de cidru de mere
- 5 mazăre de piper dulce
- 4 frunze de dafin
- Tăiați boabe de ardei în jumătăți, scoateți miezul cu semințe, tăiați carnea în felii lungi. Repede într-o cratiță.
- Pentru marinadă, aduceți apa la fiert, adăugați zahăr, sare, ulei, usturoi tocat, oțet, ardei gras și frunze de dafin. Aduceți din nou la fiert și turnați piperul într-o cratiță. Puneți focul și gătiți timp de 5 minute.
- Tulpina, piperul se întinde pe borcane sterilizate. Marinada aduce din nou la fierbere, se toarna ardeiul în borcane și se rostogoleste.
- 3 kg de piper dulce
- 250 ml de ulei vegetal
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- 60 ml de oțet de cidru de mere
- 1 linguriță. sare
- 1 linguriță. zahăr
- Piper să se spele, să se usuce, să elimine semințe și tulpini, carne tăiat în benzi.
- Pregătiți marinada. Se fierbe într-o cratiță largă de apă, se adaugă sare, ulei, zahăr, oțet. Aduceți la fierbere.
- Blangeți fâșiile de piper în marinadă timp de 2 minute și puneți imediat în borcane sterilizate. Se toarnă restul de marinadă fierbinte și se rostogolească. Se răcește și se lasă la temperatura camerei până se răcește complet.
- 1.5 kg de păstăi de piper dulce verde
- 600 g de roșii
- 150 g de ceapă
- 80 g unt topit
- 5 grame de ardei gras
- sare
Mod de preparare:
- Ardei dulce se spală, se scoate miezul cu semințe și se taie în fâșii. Spălați roșiile, le coborâți timp de 30 de secunde în apă clocotită, tăiați în 4 părți și coajați.
- Se încălzește untul topit într-o tigaie și se prăjește ceapa. Se presară cu boia de ardei, se adaugă piper și roșii, se adaugă sare și se fierbe timp de 10 minute la foc mare, apoi se acoperă și se fierbe încă 15 minute la căldură scăzută.
- Lecho terminat poate fi răspândit peste cutii, bine închise, pune borcanele pe prosop cu susul în jos și se lasă să se răcească.
8. Lecho de piper și roșii
- 1,5 kg de piper dulce
- 2 kg de roșii
- 1 kg de morcovi
- 1 ceașcă de ulei vegetal
- 1 pahar de zahăr
- 2 linguri. l. otet de masă
- sare la gust
- Piperul este spălat, curățat de pe pedici și semințe, tăiat carnea în felii. Tomatele se toarnă apă fiartă timp de 30 de secunde, se îndepărtează, se toarnă carnea prin mașina de măcinat cu carne.
- Morcovii sunt spălați, curățați și de asemenea trecuți printr-o mașină de măcinat cu carne. Piper, morcovi, rosii, ulei vegetal, zahar, otet, sare si tocan timp de 30 de minute.
- Lecho se întinde pe borcane sterilizate, se rostogolestează, se întoarce, se acoperă și se lasă până se răcește.
- 3 kg de piper dulce bulgar
- 2 L de suc de roșii
- 1 kg de ceapă
- 2/3 cana de zahăr
- 2-3 tabel. linguri de sare
- 2-3 frunze de dafin
- 1 linguriță. coriandru de teren
- 10 mazăre de piper negru
- 0,5 linguri. 6% oțet
- 250 ml de ulei vegetal
- Strângeți sucul din roșii cu un storcator. Se curăță ceapa, tocat fin. Piperul trebuie să fie curățat de semințe și pedunculi tăiați în jumătăți de inele.
- Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță mare, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, se aduce la fierbere. Puneți ceapa, gătiți timp de 3 minute. Se adaugă piper, se fierbe timp de 15 minute. La sfârșit, adăugați oțetul.
- Hot lecho se toarnă în borcane calde sterilizate, se rostogolesc cu capace. Întoarceți-vă, lăsați să se răcească.
- 4 kg de piper dulce
- 1 kg de mere
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
- 40 g de zahăr
- 30 g de sare
- 1 pahar de 6% oțet
- 1 linguriță. scorțișoară