Cum să gătești un borsch delicios, etape de gătit, secrete de la profesioniști
De fapt, totul este diferit, gătiți strict pe baza de prescripție medicală, cu interes și dragoste și veți reuși. Obțineți delicioase, satisfăcătoare pentru bucuria oaspeților și a celor dragi. Desigur, există multe rețete pentru gătit borș și roșii, și ciuperci, cu carne și fără carne, cu legume proaspete și uscate, fructe de mare, și rusă și ucraineană, și Yalta, și Moscova ... Cu ce și atunci când nu este pregătită . O mare varietate de rețete. Care dintre ele să alegeți?
Și cum să gătești un borsch delicios?
Aici vom lua în considerare una dintre rețetele clasice, simple, dar foarte gustoase. Să începem!
Ingredientele
Pentru a pregăti borșul, aveți nevoie de:
Carne pe oase (carne de porc, carne de vită sau combinația lor de o treime din carne de porc, restul este carnea de vită, principalul lucru este de a ajunge pe os); cartofi de dimensiuni medii de 5-6 bucăți; varză, proaspătă sau acră 400 grame; jumătatea de sfeclă; un cap de ceapă; doi morcovi; ulei vegetal 2 linguri; 4 mazăre de piper; o frunză de dafin; o lingurita de otet; o lingura de zahar: verdeata, sare, piper.
Am pregătit bulionul. Pentru prepararea sa aveți nevoie de carne de porc sau carne de vită. Separă oasele de carne. În apă rece am pus oasele, gatiti-o pentru o vreme, apoi adaugati carnea. Broth cook pentru aproximativ 2 ore, carnea ar trebui să fie ușor stratificată. Este important să se sare chiar la sfârșit, apoi bulionul își va păstra proprietățile nutritive și utile.
După ce boabele sunt gătite, începem să punem legume în ea. Mai întâi puneți cartofii (tăiați în cuburi, mărime medie) și gătiți până la jumătate, apoi adăugați varza tocată.
"Prăjirea" se realizează în paralel cu a doua etapă. Avem nevoie de o tigaie, unt, ceapa, morcovi, sfecla, otet, zahar. Morcovi, sfecla sunt frecat pe o rasnita mare, ceapa tăiat în jumătăți de inele. Pentru a nu arde ceapa, dar morcovii și sfecla trebuie să fie gătite, ingredientele ar trebui să fie puse în mod consecvent. În primul rând, trecem morcovii, apoi adăugăm ceapa și, la sfîrșit, sfecla. Apoi, adăugați o linguriță de oțet (de preferință vin) și o lingură de zahăr, umpleți cu apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când vă faceți tendință. Apoi "se prăjește" se toarnă în bulion. Datorită oțetului, culoarea borșului va fi roșiatic-burgundă.
Borscht este gata, lăsat să pună o frunză de dafin, arunca câteva mazăre de piper negru, piper, sare, poți adăuga o pereche de cuișoare de usturoi. Și la sfârșitul verde este pus verdele, cum puteți folosi și uscate, va fi delicios. Acum trebuie să insistați la borscht timp de 30 de minute, pentru asta trebuie să înfășurați tigaia într-un prosop. Totul, poți servi la masă.
Cum și cu ce să servească borsch?
Sfaturi utile
Sfaturi utile în cazul în care borsch, în procesul de gătit, își va pierde culoarea. Și astfel, pentru a actualiza culoarea face următoarele: un bun sfecla de spălare, se scoate coaja, coaja se toarnă apă clocotită, se toarnă oțet, o linguriță, apoi se aduce la fierbere și imediat îndepărtați din carierele după ce trebuie să aștepte 30 de minute pentru a „vopsea“ prezent. Apoi adăugați toate acestea la borsch. Borsch are o culoare luminată de culoare burgundă, devine mai atractivă și apetisantă.
Borscht delicios și consistent va fi apreciat! Bon apetit!