- Cereți să tăiați fripturi de 2 cm grosime. Datorită acestei fripturi va fi gătit mai repede, iar carnea va deveni mai blândă.
- În cazul în care măcelarul nu avea un picior de carne de oaie, apoi folosind aceeași metodă, puteți pregăti cotlet de miel.
- Sosul de iaurt si menta: Se amestecă ½ cana de iaurt din lapte integral, 2 catei de usturoi tocat, 2 linguri de ulei de masline, ¼ ceasca tocat menta, sare și piper după gust. [2]
- Picante marinata Tandoori: Se amestecă ½ cana de iaurt din lapte integral, ¼ cana de suc de lămâie, 2 catei de usturoi zdrobit, o linguriță de ghimbir măcinat, boia, coriandru, chimen, turmeric, ½ linguriță muștar uscat, ½ linguriță ardei iute, ¼ linguriță de scorțișoară și 1 linguriță de sare. [3]
- Marinata gratar: se amestecă ½ sos cana de soia, ¼ cana otet de malt, ¼ cana ulei de masline, ½ zahar brun cana, 2 linguri sos de roșii și ½ linguriță de sare. [4]
- Muștar marinata: Se amestecă ¼ cana ulei de masline, ¼ cana de suc de lamaie, catei de usturoi zdrobite 2, 1 lingura de sos de soia, 2 linguri muștar Dijon, sare si piper dupa gust. [5]
Puneți carnea în marinadă. Asigurați-vă că fripturile sunt acoperite uniform cu marinada pe toate laturile. Adăugați mai mult ulei de măsline, dacă este necesar. În etapa finală, acoperiți recipientul cu un film de polietilenă.
Răciți carnea în marinadă timp de aproximativ opt ore. Puteți începe să gătiți dimineața, lăsați carnea în frigider toată ziua sau marinați carnea în timpul nopții. Rotiți fripturile peste patru ore, astfel încât să se amestece constant în mod egal pe fiecare parte.
Editați metoda 2 din 3:
Pregătiți friptura de miel pe grătar
- Dacă gătiți pe grătar, lăsați cărbunele să ardă într-o astfel de stare, până când focul se stinge, iar acestea se vor aprinde în roșu. Pentru a găti o friptură, aveți nevoie de multă căldură.
- Dacă preferați să gătiți pe aragaz, încălziți tigaia din fontă pe foc mediu. Temperatura tigaiei trebuie să fie foarte ridicată.
Acum puneți fripturile într-o tigaie sau în grătar. Folosind forceps, transferați carnea din marinadă într-o tavă sau în grătar. Lăsați marinata în recipient. Puneți bucățile de carne pe o suprafață încălzită la o temperatură ridicată, astfel încât marginile lor să nu se suprapună între ele. Cel mai probabil, fripturile vor trebui să fie gătite în mai multe loturi dacă folosiți o tigaie din fontă.
Se prăjește friptura de pe ambele părți pentru a face carnea suculentă. Gatiti carnea pe o parte pentru aproximativ treizeci de secunde, apoi repede se intoarce pentru a gati pe cealalta. Datorită acestei metode, carnea va rămâne suculentă. Continuați să gătiți carnea pe a doua parte timp de cinci minute. [6]
Utilizați marinatul suplimentar în timp ce gătiți friptura. Acoperiți carnea cu marinada rămasă. În aceste scopuri, este mai bine să utilizați o perie de silicon sau o perie pentru un grătar.
