Dacă în frigider există întotdeauna câteva pachete de brânză de vaci, cu siguranță știți cum să faceți syrniki. Există puține secrete la acest fel de mâncare, dar există încă unele subtilități, datorită cărora se obțin cu adevărat delicioase syrniki. Ei bine, astăzi voi împărtăși cu dvs. rețeta pentru nu numai brânză delicioasă, ci cele mai delicioase care se topesc literalmente în gură. Pregătiți cele mai delicate și foarte aromate syrniki în smântână din cuptor!
După cum știți, rețeta pentru prăjiturile clasice de brânză include brânză de vaci, zahăr și ouă. Unele hostess adaugă mango, făină sau amidon pentru a lega aluatul de brânză. Vom face toate acestea, dar este important să urmăriți strict proporțiile propuse pentru a obține rezultatul așteptat. Apropo, ar trebui sa va placa o aroma dulce de smantana cu aroma de vanilie, care in procesul de coacere se transforma intr-o crema minunata.
ingrediente:
Curd (800 grame) Ouă (3 bucăți) Zahăr (6 linguri) acru (300 grame) Griș (5 linguri) Făină de grâu (2 linguri) Ulei vegetal (70 ml) clorură de sodiu (1 praf) vanilină ( 1 pinch)
întregul vas - 3431 kcal.
în 100 de grame - 229 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Pentru a pregăti prăjituri cu brânză delicioase cu umplutură cremă, avem nevoie de brânză (I 3%, dar se potrivesc perfect orice conținut de grăsime, atâta timp cât nu era lichid), smantana (eu folosesc 20% grăsime, și vă decideți pentru tine ceea ce preferați) , zahăr, grișul, senior făină de grâu și de gradul întâi, ouăle de mărime medie (am o greutate de aproximativ 55 de grame), la un vârf de sare și vanilie (se poate substitui o linguriță de zahăr vanilat), precum și ulei vegetal rafinat (i floarea-soarelui).
Într-un castron adecvat pauza de 3 oua, se adauga 3 linguri de zahar si un pic (doar un pic), un vârf de cuțit de vanilină (o jumătate de linguriță de zahăr vanilat).
Toate bate cu un mixer sau amestec, și, dacă doriți - doar discutați cu o furculiță pentru a sparge ouăle, iar zahărul este parțial dizolvat. Apoi am pus brânză de vaci - vezi, nu este lichidă, nu se sfărâmă. Dacă aveți brânză de vaci, este recomandabil să-l ștergeți printr-o sită sau să treci printr-o mașină de tocat carnea.
Se adaugă, de asemenea, 5 linguri de grâu, numai fără diapozitive. În general, cantitatea de grâu depinde de mărimea ouălor de pui și de consistența brânzei de vaci.
Toate frământate cu grijă cu mâna sau cu mixer la viteză mică. Aici este important pentru noi să realizăm pur și simplu omogenitatea testului pentru syrnikov. Prin consistență, nu ar trebui să fie în nici un caz densă, altfel din prăjiturile de cultură gata preparate nu așteptați pentru sensibilitate. Aluatul este foarte moale, moale și umed. Dacă o luați în palmă și o treceți prin degete, va ieși ca o plastilină foarte moale. Dar este prea devreme pentru a forma turte de brânză - trebuie să dați testul să stea pe masă timp de 10-15 minute. În acest timp, manga va absorbi o parte din lichid, se umflă și aluatul va deveni mai dens.
Acum, se toarnă pe o placă de făină de grâu cernută (15 cheesecakes medie, de obicei, am lipsesc 2 linguri cu un diapozitiv bun, și te ghidat pe tine). Cu mâinile ude, luați o bucată de produse de patiserie și o roșiți într-o minge. Apoi, cântăriți ușor în făină de grâu, apăsând ușor piesa de prelucrat, dar nu prea mult. Când modelarea după cheesecakes este necesar să se spele pe mâini și să le ude din nou fiecare piesa de prelucrat, a fost mai ușor să lucreze cu un astfel de aluat umed. Dar tortul de brânză va fi cu siguranță foarte delicat, nu dens datorită unei cantități mari de făină.
Un mic secret, cum se obține coaja perfectă și brânză rotundă. Când ați făcut deja piesele de prelucrat și le aruncați în făină, acoperiți-le cu o cană sau cu un pahar cu un diametru mai mic. Și apoi rotiți vasele, fără a le scoate de pe suprafața de lucru, fără prea mult efort. Nu este necesar de mult timp - literalmente pentru 4-5 mișcări viitorul syrnik devine mai egal, va fi rotunjit și va crește în detrimentul reducerii diametrului. Se pare clar explicat.
Acum vom prăji cârnații. Pentru aceasta alegem o tigaie potrivita, se toarna o parte din ulei vegetal, se incalzeste si se pune primul lot de syrnikov. Se prăjește, pe de o parte, pe foc mediu până la o crustă crocantă.
