Caisul este un copac de grădină aparținând familiei de migdale, fructele sale fiind utilizate pe scară largă în industria alimentară, a conservei și a produselor de cofetărie. Folosit ca o carne și un kernel (o sămânță). Caisul este un fruct care conține multe substanțe utile și vitamine pentru organism.
În Bizanț se credea că are proprietăți de vindecare și întinerire, iar în Asia, care prelungește viața.
Fructele uscate din caise conțin toate proprietățile utile ale fructelor proaspete, păstrează aproximativ 30% din vitamine și peste 80% substanțe minerale.
- nu pot fi utilizate pe stomacul gol și în cantități mari, pot exista indigestie;
- cu gastrită și ulcer nu se recomandă utilizarea proaspătă;
- cu boală hepatică, nu abuzați;
- este necesară abandonarea caisei cu funcție tiroidiană redusă, cu diabet, deoarece conține mult zahăr și cu intoleranță individuală.
Tipuri de fructe uscate din caise
Fructele caisului se usucă usor. Există mai multe tipuri de caise uscate, diferențele lor în modul de uscare:
- Caisele uscate - uscate, despicate, tăiate în jumătate sau în patru părți;
- Kaisa - fructe întregi uscate fără gropi;
- Uryuk - uscat cu un os;
- Sheptala - caisul cu un os, uscat la soare, este rar astazi;
- Gerdela este un caise sălbatic. uscate fără o piatră. În mod ideal, jardela uscată este o culoare frumoasă de aur-portocaliu.
Pentru caise uscate aveți nevoie de un fruct mare, matur, cărnoase și nedeteriorate, nu ar trebui să fie soiuri foarte suculente. Soiurile din Asia Centrală sunt foarte potrivite. Este necesar să se clătească înainte de uscare, astfel încât să nu poată fi spălată sub formă de fructe uscate, deoarece multe vitamine sunt pierdute. Caisul este tăiat în două jumătăți și uscat fără o piatră, acesta este caisul uscat.
Greutatea fructelor uscate scade de cinci ori. Se usuca la vreme calda, intr-un loc bine ventilat, cu acces la lumina soarelui.
Caii uscați au mai puțină vitamină, în comparație cu caisele, dar câștigă în exterior. Poate da o culoare frumoasă de chihlimbar. Pentru a obține o prezentare și pentru a păstra culoarea, caisele sunt tratate cu dioxid de sulf. Deși metoda este permisă, nu este ecologică. La domiciliu, puteți utiliza un alt mod complet sigur de a păstra culoarea soarelui:
- Pregătit pentru a usca jumătăți pentru a menține 10 minute deasupra aburului, iar dacă fructul este dur, se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi, caisele uscate sunt răspândite pe țesuturi, astfel încât umezeala a dispărut.
- Spălați fructele într-o soluție (un litru de apă și o linguriță de acid citric). Culoarea nu se dovedește a fi la fel de impecabilă ca prima metodă, dar bogată și luminată.
Uryuk este un fruct, uscat cu o piatră în întregime. El este pe copac până la eliminarea completă a umidității. Este considerat un produs valoros care conține o mulțime de zahăr, vitamine, minerale. Este mai util decât caise uscate, deși arată neatractiv, deoarece este uscat natural pe copac.
Kaisa sunt caise uscate în soare, ca și caise uscate, dar piatra lor este stinsă aproape fără a afecta pielea. Substanțe utile în kayse mai puțin decât în caise.
Sfaturi de grădinărit profesionist Mulți dintre cititorii noștri pentru RICH HARVEST utilizează în mod activ biogrowerul eficient Biogrow. Acest îngrășământ este potrivit pentru toate tipurile și soiurile de plante cultivate. Permite creșterea randamentului cu 50% FĂRĂ substanțe chimice periculoase. Și tot ceea ce este necesar pentru acest lucru - de 2-3 ori pe an pentru a introduce biofertilizator în sol.
Cum sa gatiti caise uscate la domiciliu si cum sa pastrati caise uscate?
În absența unei zone de uscare, puteți prepara caise uscate acasă folosind aparate de uz casnic speciale. Tehnica se îmbunătățește în fiecare an, și ca rezultat, o calitate superioară a fructelor uscate.
- jumătățile să se răspândească astfel încât să nu se atingă unul de altul, altfel se vor lipi împreună;
- Mai întâi trebuie să se usuce la o temperatură de 45-50 grade 2-3 ore;
- în mijlocul procesului ridica la 60 de grade;
- timpul de uscare - 10 ore, uneori 12.
În absența aparatelor de uz casnic speciale, puteți folosi cuptorul, dar trebuie să monitorizați în mod constant procesul. În cuptor nu există ventilație, astfel încât temperatura ar trebui să fie imediat mai mare, 60-65 grade și să deschidă periodic ușa pentru a permite umiditatea să iasă. În final, este de dorit să micșorați puțin gradul.
Cu aceste metode, cairul se poate usca neuniform pentru a se evacua, felii sunt plasate in cutii de carton sau lemn pentru cateva zile pentru "aburire". În acest timp, se produce o distribuție uniformă a umidității în cadrul produsului.
O altă modalitate de a găti caise uscate la domiciliu:
- se cântărește caisele preparate (spălate și tăiate): 1 kg de caise 350 g de zahăr;
- completați-le cu zahăr și se amestecă, se lasă pentru un timp, până când zahărul se dizolvă și sucul este separat, amestecat periodic. Menținem aproximativ 24 de ore la 20 de grade. Intervinăm bine, pentru a nu afecta fructele;
- apoi se toarnă într-o gaură și se lasă sucul să se scurgă;
- preparați sirop: pentru 1 kg de fructe 300 gr. zahăr și 350 gr. apă. Am pus-o pe foc și l-am adus la fierbere;
- adormim caise într-un sirop și când masa va începe să fiarbă, gătiți pe foc mic 7 10 minute;
- opriți și lăsați în sirop, până când se răcește până la o stare caldă;
- reîncărcați din nou într-un șuviu, lăsați-l timp de câteva ore să stoarceți siropul;
- puneți jumătățile pe o foaie de copt și lăsați la o temperatură de 50-60 grade 3 ore și încă 3 ore la 35 de grade.
Caisele sunt gata, in consistenta lor, ca de exemplu caisele moi uscate.
Înțelegeți că caisele uscate sunt pregătite după cum urmează:
- La atingere. Într-un caise bine uscat, rămâne doar 10% apă. Caisele uscate sunt uscate, suple și plăcute la atingere. Nu trebuie să fie greu și să faceți un sunet când atingeți.
- Aruncă-te în apă. Caisele de calitate uscate se vor umfla în apă fierbinte.
- Prin culoare. Un fruct uscat bun, măsurat în culoarea galbenă sau portocalie, poate fi plictisitor. Culorile puternice, stralucitoare, nu sunt un semn de calitate, ci de chimie.
Cum să păstrați fructele uscate pentru a le bucura cât mai mult posibil:
- în cutii din carton sau din lemn;
- în saci de țesături dense în stare suspendată;
- în recipiente din plastic sau în pungi de celofan, dar în pungi de hârtie nu pot fi stocate, bug-urile se aprind;
- într-un loc rece, uscat și întunecat;
- caii uscați pot fi chiar congelați.
Și cum să păstreze un mic apartament - o metodă simplă și dovedită, în frigider. În acest fel, este posibil să se păstreze caise uscate de bună calitate până la 2 ani.
Cum să păstrați caisele uscate la soare - din păcate, nu este depozitat mult timp, deoarece conține mai multă umiditate decât alte fructe uscate de caisă. Caisul sub formă uscată nu este doar un tratament, ci și un mijloc de prevenire și tratament. Bucurați-vă de fructele însorite și fiți sănătoși!
