- Carne (carne de vită) - 500 g
- Apă - 3 l
- Cartofi - 3 - 4 bucăți
- Varza - capul mediu ¼
- Crupe (mei) - ½ ceasca
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapa - 1 bucată
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
- Mazăre verde (poate fi înghețată) - ½ cești
- Mărar sau alte verdeață - câteva ramuri
- Bay leaf - 1 bucată
- Piper negru mazăre - 5 bucăți
- Sare - la gust
De unde provine numele vasului?
Istoria originii supei țărănești provine din timpuri străvechi. Un prim simplu curs destul de simplu, dar delicios, a fost pregătit de strămoșii noștri, și nu numai de ei, din tot ceea ce era disponibil în prezent. Utilizarea cărnii de vită într-o rețetă este mai degrabă o adăugare dobândită care a apărut în societatea noastră răsfățată!
Dar, fie ca aceasta poate, supa taraneasca merită o atenție experimentată în curând un secol și supraviețuiește astăzi, de fapt, în forma sa originală. În chiar forma pe care țăranii și numeroșii lor oaspeți i-au adorat atât de mult, uitându-se la lumina în iernile reci lungi. Și obișnuiți cu gourmet proprietari și nobili de gătit, un simplu țăran cu supă de orz a fost o ușurare, mai ales după diverse partide de divertisment, în cazul în care băuturile alcoolice tari au curs liber!
Etapele pregătirii
Deci, întruchipând rețeta țărănist supa (a se vedea. Foto), de altfel, este foarte similară în viteza de pregătire și modul de utilizare a ingredientelor pe pizza (italiană, de asemenea, pe un aluat de clătite pune tot ceea ce este în frigider și apoi coapte în cuptor ), este necesar să se efectueze astfel de acțiuni:
- carne de vită preparat, de altfel, sunt cele mai bune piese de vițel care nu conțin tendoanelor, filme și grăsimi, nu uitați să vă spălați bine, apoi se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
- După expirarea acestui timp, cartofii curățați și tăiați se adaugă la tigaie. Forma, precum și mărimea feliilor de rădăcină, nu joacă nici un rol - îl puteți tăia și oarecum figurat. Gatiti timp de 10 minute.
- Apoi, după spălarea mei-ului, umpleți-l într-o cratiță și aduceți conținutul la fierbere. În principiu, puteți folosi orice cereale - orez, orz de perle, fulgi de ovăz și așa mai departe.
- Imediat ce supa se fierbe, adaugam varza tocata. Din nou, grația tăierii nu contează, mai mult, cu atât mai mare, cu atât mai bine.
- După 5 minute, adăugați legumele și frunzele de laur, prăjite în ulei vegetal și dați în prealabil culoarea de aur licitație.
- După altul, literalmente, pentru câteva minute adăugăm mazăria verde la băutura noastră.
- După ce ați încărcat mazărea, ar trebui să scoateți carnea din tigaie, să o răciți puțin, să o tăiați în bucăți relativ mici și să o aduceți înapoi.
- Apoi, adăugați sare, mărar sau alte verdeață, în timp ce scoateți laurul, pentru a nu fi supă de țărănească amar și parfumat pe bulionul de carne este gata de utilizare!
Pentru cei care preferă o dietă vegetariană, iar acum este la moda, este posibil să se facă aceeași supă, dar nu și în bulion de carne, și apă plată, adică, se fierbe supa taraneasca cu mei la cele mai bune!
În același timp, compoziția ingredientelor și secvența lor nu se schimbă deloc - exclusiv carnea. Apropo, în sezonul cald, un astfel de fel de mâncare va fi relevant nu numai pentru vegetarieni, ci pentru orice persoană care suferă de căldură!
O farfurie valoroasă!
În sprijinul celor de mai sus și, de asemenea, în cadrul răspunsului la întrebarea cum să gătești supă într-un mod țăran, poți să aduci în instanță o minunată felinetă sârbă cu același nume. La toate ingredientele care rămân neschimbate, adăugați doar 3 linguri. linguri de brânză rasă și ½ linguriță. linguri de zahăr. Apoi, tăiați toate legumele fierte, se presară cu sare și zahăr, apoi se prăjește ușor.
Gătite legume sunt umplute cu apă și se fierbe până se pregătesc. După ce legumele noastre sunt gătite, trebuie să dizolvați bulionul în feluri de mâncare pregătite. Legumele se taie intr-un blender, apoi se aseaza in portii egale in ghivece, se toarna broscuta, se topesc cu branza si bucati de paine prajita. Am pus oale în cuptor pentru câteva minute.
Datorită, de exemplu, proprietăților utile ale principalelor ingrediente, supa pregătită conform rețetelor țărănești este nu numai delicioasă, încălzind zilele lungi de iarnă și revigorând în vasele de vară, dar și valoroasă din punct de vedere energetic. Faptul că componentele rețetei conțin un număr mare de carbohidrați complexi, care vă permit să saturați rapid și de mult timp nu vă simțiți foame.
Deci, e timpul să încercăm supa de miracol! Bon apetit!