Nu există nici o îndoială că, practic, pentru toți, produse de patiserie precum buștenii se referă la amintirile calde și calde ale copilariei. În cele mai multe familii a fost pregătit de bunicile, apoi de mame, iar acum pregătim această delicateț pentru cei dragi. Iar retetele de pene au format o mare varietate, pentru ca fiecare gospodina o pregateste cu subtilitatile sale. O versiune clasică crocantă este iubită la egalitate cu periuța luxuriantă cu brânză de vaci, iar în loc de zahăr pudră se poate turna sirop de miere. Una dintre cele mai comune rețete este o rețetă pentru prăjitura crocantă pe smântână și vodcă.
Ingredientele
- 2 ouă de pui de dimensiuni medii;
- 2 linguri. l. smântână, este posibil să-l înlocuiască cu 3 lingurițe. l. kefir sau lapte, și nu prima prospețime;
- 2 linguri. l vodca, vodca poate fi înlocuită și cu orice băutură alcoolică puternică (de exemplu, cognac, tinctură, whisky și chiar 1 lingură de alcool);
- aproximativ 2 pahare de făină de grâu de cea mai înaltă calitate;
- 1 lingura. l. zahăr tos;
- un vârf de sare;
- 400 ml de ulei vegetal;
- 70 g zahăr pudră pentru stropire.
Vasele de la o asemenea cantitate de produse se dovedesc nu puțin, dar în prezența a doi copii mici și a soțului fetiței dulci, toată petrecerea este mâncată odată.
Cum sa gatesti lemn de foc crocant cu smantana si vodca
Într-o ceașcă pentru a amesteca ouă, zahăr, sare, smântână, vodcă, puteți bate direct această masă cu o măturică. Apoi, saturați făina de sus (aproximativ 2/3 din întregul preparat) și frământați aluatul. Trebuie să vă amestecați mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, turnând puțin din restul făinii.
Consistența aluatului ar trebui să fie puțin mai moale decât aluatul pentru găluște.
Acoperiți aluatul rezultat cu un prosop sau lăsați-l într-o ceașcă și acoperiți paharul cu o pungă, astfel încât aluatul să stea timp de aproximativ o jumătate de oră.
După 20-30 de minute, rotiți aluatul cu un știft de rulare pe o masă turnată din făină. Grosimea formării nu trebuie să depășească 3 mm.
Tăiați felia în diamante mici, faceți o tăiere în interiorul fiecărui diamant.
Acum, un colț al fiecărui diamant ar trebui să fie îndreptat spre cealaltă parte, o puteți face cu două colțuri opuse.
Se toarnă în tigaie o cantitate suficientă de ulei (dar nu toate), pensula ar trebui să fie prăjită aproape în prăjit. Uleiul trebuie încălzit foarte bine, dar focul nu ar trebui să fie prea mare.
Acum, piesele pregătite din aluat ar trebui să se răspândească în loturi în ulei fierbinte și să se prăjească din două părți într-o coajă de aur frumoasă.
Lemnul de prăjit crocant finit pentru a pune pe servetele sau prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de ulei.
Sprângeți partea de sus cu zahăr puțin pudră. Procedura de stropire cu lemne de foc zahăr pudră poate fi simplificată prin plierea toate lemnele de foc gata intr-o cupa foarte mare, cu o singură mână cerne zahăr pudră pe ea, iar de altă parte, pentru a amesteca toate produse de patiserie.
După cum puteți vedea, este foarte ușor să faci pene cu smântână și vodcă. Puteți alimenta lemnele de foc imediat la masă, se răcește foarte repede, de regulă, atunci când al doilea lot de lemn de foc este gătit, primul lot este deja mâncat.
