Probabil că nu există o amantă care să nu gătească supă cu cârnați. Acest fel de mâncare este cunoscut tuturor, din zilele studenților, când nu există nici timp, nici bani, dar vreau să gătesc ceva delicios.
Există multe rețete de supă cu cârnați.
Această supă poate fi preparată din orice. Acesta poate fi leguminoase, vermicelli, brânză sau mazare.
Și, bineînțeles, solyanka de carne nu se face fără cârnați.
Supa cu cârnați - principii de bază ale gătitului
Pentru supă, luați cârnați fierți sau afumați. Nu contează. Principalul lucru este că acestea sunt proaspete și de calitate.
Pentru început, gătiți o supă de legume sau de carne. Legumele decojite și tocate sunt prajite într-o tigaie. Cu puțin timp înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați cârnați tăiați în felii sau cuburi și tocați pentru încă câteva minute într-un foc lent.
Cartofii, tăiați în bucăți, sunt răspândiți în bulion și fiertați până când sunt gata. Apoi puneți restul ingredientelor și continuați să gătiți. Timp de un sfert de oră înainte de gătit, se pune o supă de legume și cârnați în supă. Supa de sezon cu ierburi, ierburi și sare. Supa de supă bogată, parfumată și consistentă este gata!
Rețetă 1. Supă cu cârnați și paste făinoase
60 g pastă de tomate;
un litru și jumătate de bulion de pui;
1. Desprindeți usturoiul și ceapa, clătiți și tăiați bine cu un cuțit ascuțit. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune ceapa în ea și se prăjește până devine aurie. Apoi adăugați usturoi zdrobit și mențineți focul încă un minut. Pune-l în castron.
2. Scoateți cârnații din film și le tăiați în cercuri. Puneți-le într-o tigaie, în care au fost prăjite ceapa și prăjiți, amestecând constant până la roșu. Se adaugă roșiile și se amestecă bine.
Se fierbe separat pastele. În bulion se toarnă un litru de apă purificată, se toarnă totul într-o tigaie și se încălzește. Puneți pastele, prăjitura de ceapă-usturoi și cârnații prăjiți în bulionul încălzit. Sare, sezon cu curry și gătiți încă zece minute. Spălați frunzele de salată și tăiați în fâșii. Într-un castron de supă, adăugați salata și presărați cu brânză rasă.
Rețetă 2. Supă de roșii cu cârnați afumați
o jumătate de kilogram de cârnați afumați;
piper negru și sare de masă;
10 ml de oțet de masă;
usturoi - 2 felii;
un pahar de bulion de carne de vită;
65 g pastă de tomate.
1. Desprindeți și tăiați cepele subțiri în inele. Transferați-l într-o cratiță mare cu ulei preîncălzit și prăjiți ceapa până când este moale.
2. Scoateți cârnații din cârnați și le tăiați în cercuri. Puneți-le într-o tigaie cu ceapă salată. Se continuă agitarea, agitând timp de cinci minute.
3. Îndepărtați cartofii din piele, spălați-le și sfărâmați-le în bucăți mici. Varză păstăi tăiată.
4. Se toarnă într-o cratiță doi litri de apă clocotită, se fierbe și se adaugă legumele tocate. Gatiti un sfert de ora.
5. Pastrați tomate cu bulion de carne de vită. Se toarnă acest amestec într-o cratiță.
6. Se condimentează supa cu usturoi zdrobit, piper negru și sare. Se toarnă în oțetul de masă, se amestecă și se scoate tava de pe farfurie. Serviți supa, presărată cu ierburi mărunțite.
Rețetă 3. Supă picantă cu linte și cârnați afumați
piper roșu și negru, sare de mare;
usturoi - la gust;
75 g pastă de tomate;
500 g cârnați afumați.
1. Spalati bine lintele, umpleti-le cu trei litri de apa purificata si puneti-o la tocan. Adăugați roșii și sezon cu piper roșu.
2. Cârnații sunt curățați de film și tăiați în felii mici. Vom curata morcovii, le vom clati si le vom bruma. Usturoiul curățat mărunțit cu un cuțit ascuțit sau lăsat prin presă.
3. Morcovii se prăjește până se înmoaie în ulei, se adaugă usturoiul și se pune un alt minut. Apoi, vom pune felii de cârnați afumați, sezon cu ardei și prăjiți până când cârnații sunt acoperite cu o crustă roșie. Adăugați pasta de tomate și scoateți-o timp de aproximativ cinci minute.
4. Transferați prăjitura la linte și continuați să gătiți până când este moale.
Rețetă 4. Supă de roșii cu carne de porc, fasole și cârnați
porc - 400 g;
400 g fasole conservată;
65 g pastă de tomate;
30 grame de ulei macră;
3 roșii mari;
usturoi - 3 felii.
1. Într-o oală de cinci litri, puneți o bucată de carne de porc spălată, adăugați porumb și frunze de laur. Vom bea supa la cea mai lentă foc timp de aproximativ o oră.
2. Cârnații curățați de film, tăiați în cercuri și prăjiți într-o cantitate mică de ulei, până când apare o crustă apetisantă. Transferați-l pe o placă separată.
3. Puneți ceapa fin tăiată în aceeași cratiță și prăjiți până când este clară. Apoi adăugați usturoi zdrobit și prăjiți încă un minut. Aici vom pune roșiile tăiate tăiate și vom pune puțin. Adăugați pasta de tomate, puțină apă potabilă, amestecați intens și mențineți focul timp de încă două minute.
4. Cartofii sunt curățați, spălați bine și tăiați în bucăți mici. Puneți-l într-un bulion fierbinte și continuați să gătiți timp de șapte minute.
5. Cârnații sunt legați de pansament și puse în supă. Deschidem borcanul de fasole, scurgem lichidul și adăugăm conținutul în supă. Mai gătim încă cinci minute. Servim supa, adăugând o lingură de smântână pe farfurie.
Rețetă 5. Supă cu cârnați "Seara de iarnă"
o jumătate de kilogram de varză de Bruxelles;
pentru 2 lingurițe. boia de ardei și nuci de măsline;
1500 ml de bulion de carne;
50 g pastă de tomate;
Untul este o bucată mică.
1. Vom curăța becul, vom clăti și îl vom tăia în cuburi mici. Varza de Bruxelles va fi plasată într-o gaură și clătită sub un robinet. Am tăiat-o în sferturi. Cu cârnații, scoatem filmul și îl tăiem în cercuri.
2. În bulion, se diluează pasta de tomate, se toarnă într-o cratiță și se fierbe. Se adaugă varza în bulionul fierbinte și se fierbe timp de zece minute.
3. Supa de sezon cu sare și boia de ardei. Să tăiem supa în plăci, să adăugăm nucile de pământ și să servim.
Rețetă 6. Supă de brânză cu cârnați
2500 ml apă purificată;
2 brânză topită;
morcovi - 130 g.
1. Se curata cartofii, se spala si se taie in bare. Coaceți morcovul din coajă și tăiați-l în cuburi mici. Îndepărtați usturoiul din coji și striviți-l printr-o presă. Clătiți prazul și tăiați-le în cercuri. Curățați cârnații și le tăiați.
2. Puneți o oală cu apă pe sobă, fierbeți și adăugați cartofi în apă.
3. În timp ce cartofii sunt pregătiți, faceți o friptură. Puneți prazul în untul preîncălzit, prăjiți câteva minute, adăugați cârnații și continuați să mai prăjiți încă două minute. Transferați morcovii într-o tigaie și prăjiți încă cinci minute.
4. Tăiați brânzeturile tratate în felii subțiri, transversale. Când cartofii sunt gata, puneți felii de brânză în supă. Se amestecă până când dispare complet. Adăugați tigaia, gătiți timp de cinci minute, apoi sare și presărați cu ierburi proaspete, tocate. Opriți focul, adăugați usturoi zdrobit și smântână.
Rețetă 7. Supă cu cârnați în italiană
25 ml de ulei de măsline;
225 g de boabe conservate;
800 g de tomate conservate;
usturoi - 2 felii;
900 ml de bulion de pui.
1. Turnați uleiul într-o cratiță și încălziți-l într-o căldură moderată. Puneți cârnații tocați în cani într-o cratiță. Se prăjește până când acestea sunt acoperite cu o crustă roșie. Transferați într-un bol separat.
2. Puneți o ceapă tocată într-o cratiță și lăsați-o maro până când se rușinează. Apoi adăugați usturoiul tocat fin și puneți un minut în plus. Scoateți roșiile din borcan într-un castron adânc, le puneți cu o furculiță și le adăugați la tigaie.
3. Turnați în bulionul de pui, fierbeți, răsuciți focul și continuați să gătiți, acoperind capacul timp de aproximativ 25 de minute.
4. Puneți în boabe albe boabe conservate, cârnați prăjiți și paste prefierte. Țineți focul pentru câteva minute și serviți, presărat cu o cantitate mare de brânză de parmezan.
Rețetă 8. Supă cu cârnați "Snort"
carne de porc - 500 g;
doi tuberculi de cartofi;
500 g de mazăre tocată;
sare și piper negru;
1 tulpină de țelină;
4 cârnați afumați;
1 coloană de țelină;
1. Clătiți bine mazărea. Bacon tăiat în benzi. Se toarnă mazărea într-o cratiță profundă, se toarnă în apă, se adaugă slănină și șuncă. Se fierbe, scoateți spuma cu un cuțit.
2. Scurgeți apa, clătiți din nou mazărea cu carne și umpleți-o cu apă curată. Încă o dată, fierbeți.
3. Morcovi, cartofi și coajă rădăcină de țelină și tăiat în suficient de mare. Roșiți prazul, tăiați-le și tăiați-le pe jumătăți mari de inele.
4. Transferați legumele în supă și gătiți până când mazărea se fierbe. Apoi scoateți carnea, scoateți teaca și separați-o de os. Tăiați carnea în bucăți mici. Întoarceți carnea înapoi la supă.
5. Scoateți cârnații din cârnați și le tăiați cu cani. Sare și piper. Serviți cu pâine neagră.
Rețetă 9. Supă de ou cu cârnați
50 g unt;
sare, ceapa verde si piper negru;
1. Se curata cartofii din coaja, se spala si se taie bucati mari. Se fierbe până se fierbe.
2. Scoateți cârnații din cârnați și le tăiați cu un cuțit în felii subțiri. Așezați cârnații în untul încălzit și prăjiți până se roșu.
3. Puneți smântâna într-o farfurie adâncă, bateți ouăle și bateți-o cu mîna.
4. Scurgeți cartofii cu apă și, folosind o pastilă, amestecați-o într-o pastilă. Burete se toarnă înapoi în oală și pune în el cartofi piure. Adăugați cârnați la supă și gătiți timp de cinci minute.
5. Se amestecă continuu, se toarnă treptat un amestec de ouă și smântână. Într-un castron de supă, puneți fin ceapa și mirodenii.
Rețetă 10. Salsola cu carne afumată
patru castraveti murate;
măsline - 400 g;
100 g de pastă de tomate;
200 g balsam de porc;
cârnați de vânătoare - 3 buc.
1. Spălați carnea de vită și preparați-o. Carne terminată, scoateți și tăiați în cuburi. Trimite-o înapoi la bulion.
2. Scoateți măslinele din marinadă. Fiecare tăiat în jumătate. Cuburi de castravete murate. Măslinele măcinate și castraveții într-un bulion. Gatiti un sfert de ora.
3. Cârnații și alte carne afumată se taie în bucăți mici. Puneți-l pe o tigaie uscată, se prăjește ușor și se adaugă la bulion.
4. Ceapa dulce se prăjește în ulei, se toarnă făina și se prăjește cu ceapă pentru câteva minute. Adăugați roșiile, amestecați intens și opriți căldura.
5. Așezați friptura în supă. Se condimentează cu mirodenii și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Acoperiti si insistati aproximativ o jumatate de ora. Puneți o felie de lămâie și smântână într-un castron de supă.
Supa cu cârnați - sfaturi și trucuri de la gospodinele experimentate
Supă sarea numai după ce produsele principale sunt gătite. Condimentele și frunzele de dafin se adaugă chiar la sfârșit.
Gata să gătești supă cu cârnați sub capac timp de cel puțin zece minute. Acest lucru va face sa guste mult mai bine.
Pasta de tomate și castraveții murate se adaugă la supă înainte de sfârșitul gătitului.
Supă de gătit numai la foc moderat pentru a preveni fierberea intensă. Dacă vă încetați să vă lăsați, se va dovedi a fi bogat și parfumat.