Închideți Print ingredients
Nucile caramelizate sunt un lucru foarte delicios, băieți. Acestea pot fi pur și simplu amestecate și adăugate la stratul intermediar între prăjituri, în diverse umpluturi, și le decorează cu prăjiturile și produsele de patiserie. Nucile obișnuite din cremele umede sunt înmuiate și, dacă sunt caramelizate, devin mai puțin predispuse la umiditate și chiar mai delicioase. Fried, cu o umbra de caramel, crunching. Mmmm! Daca nu ma opresc, ii pot manca pe toti si tortul nu va fi luat :)
Și este foarte simplu!
Rețetă pas cu pas cu fotografie - de mai jos.
Vom carameliza arahidele pentru tortul Snickers. În același mod, puteți procesa orice alte nuci. Desigur, este mai bine să caramelizezi arahidele curățate, dar eram în grabă, nu l-am curățat: nu este un lucru rapid, nu pot să dezlipesc prosopul, dar manual - pentru o lungă perioadă de timp. Dacă aveți timp, puteți să-l curățați. Dar este atât de delicios și de bine, este adevărat!
Luăm 200 g de arahide. Un pic de încălzire în cuptor (nu foarte mult: cu caramelizare, sunt încă prăjite!), Curățați coji.
În ladă se toarnă 35 g de apă și se adaugă 85 g de zahăr.
Am pus focul, aducem la dizolvarea zahărului și preparăm siropul la 118 grade. Măsurăm temperatura cu un termometru culinar. Există eșantioane pentru a afla temperatura fără un termometru, dar în timp ce le eliminați - digerați siropul. Cumpărați un termometru :)
Turnați nuielele în sirop.
Reducem incendiul la minim și începem caramelizarea, amestecând în mod constant. La început zahărul va îngroșa nucile, va cristaliza, vom continua să amestecăm. Treptat, zahărul va începe să se topească, să se întunece. Imediat ce se topeste totul sau aproape toate - eliminăm din foc.
Și puneți nucile pe hârtie de panificație cu ulei (calitate bună, într-o foarte ieftină nu sunt sigur!) Sau un covor de silicon.
Să ne rătăcim. Și o folosim după scop. Acestea pot fi ușor măcinate și adăugate în cremă sub această formă. Va fi ceva de genul unui grătar.
Multe mulțumiri pentru idee și rețetă! Sunt pe site doar pentru a 4-a zi, dar deja inspirat de tort, glazură de oglindă, frunze de ciocolată, mușchi de biscuiți și așa nuci.
Caramel a turnat mai multe nuci fierbinți și, probabil, din cauza acestui lucru sa dovedit un pic greșit. Incredibil de delicios! Pentru o noapte, vasul acestor nuci a dispărut))).
