Instrucțiuni pas-cu-pas:
În 1,5 cupe de apă, dizolvați 1 lingură de ceapă. sare. Într-un castron mare și adânc, săriți făină "deal". În centru facem o adâncime și turnăm apă sărată în ea. Mai întâi frământați cuțitul. Apoi atașați ouăle și frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale și elastic. Am pus aluatul terminat într-o pungă de plastic și l-am lăsat în frigider cel puțin 30 de minute.
În timp ce aluatul se răcește, începem să pregătim umplutura pentru găluște. Stoarcem varza cu mâinile din suc. O ceapă mare este curățată și tăiată în felii mari.
Grăsimea este tăiată în bucăți mari.
Varza, ceapa si untul trecem printr-o masina de tocat carne. Varza va da din nou sucul, este drenat. La legume și untură adăugăm pe gust sare și piper negru. Am amestecat totul bine. Umplutura pentru găluște este gata.
Să începem modelarea gălucilor. Forma de găluște de varză ar trebui să fie ca o găluște, o "crescent moon".
Găluștele de varză sunt fierte în apă sărată cu o frunză de laur. Bon apetit!
