Juke este ceva între supă și terci. Mai mult, prin standardele noastre, lichid lichid. Faceți-o Koreans aproape întotdeauna de la orez cu aditivi diferiți. În Coreea, există chiar și o zicală - O mireasă bună ar trebui să fie capabilă să gătească cel puțin 20 de soiuri de juka.
Ei bine, după cum probabil ați bănuit-o, prima silabă din titlul acestui fel de mâncare indică ce va fi gătit cu orez-kasha-supa. Asta este, rață-juk înseamnă pui de orez. Din motive de interes, voi da numele mai multor variante ale acestui lucru, foarte frecvente în Coreea, feluri de mâncare:
Ujujuk este terci de cereale cu lapte.
Svegohijuk - cu carne de vită
Hobakjuk - cu dovleac
Gimchidzhuk - cu kimchi (kimchi)
Sanguljuk - cu stridii
Jatjuk - cu nuci de pin
Dudzhuk - cu nuci
Bosotjuk - cu ciuperci
După cum puteți vedea, Juke este pregătit cu totul, dar nu vom excela, ceea ce face budinca de orez cu urechi de mare sau de varză de soia, si gatiti-l cu ingredientele cele mai accesibile și delicioase - pui. De obicei, dakjuk este preparat dintr-un pui întreg, dar atunci este nevoie să alimentați rapid o mulțime de oameni (aproximativ 10 persoane). Vom lua toate ingredientele de trei ori mai puțin și vom face 3-4 porții din acest fel de mâncare.
Compoziția de produse pentru dakjuk:
Piept de pui - 1 buc.
Orez - 1 / 3-1 / 2 ceașcă
Usturoi - 1-2 capete (6-15 denticule)
Ou crud - 1 bucată.
Ceapa verde - 1 tulpina
Apă - 4 cupe
sare
Produsele pentru dakjuk au nevoie de cele mai comune. Nu sunt sosuri de soia și ardei fierbinți.
Pieptul de pui poate fi înlocuit cu orice parte a puiului. Principalul lucru că erau carne.
Orezul este preferabil rotund, este mai potrivit pentru juka. Se pune mai mult sau mai puțin, în funcție de ce doresc să iasă din ea, supă groasă sau terci lichid.
Umerii coreeni au pus mult, dar au gătit că își pierd arderea și aproape tot mirosul. Nu-i place usturoiul fiert, pune puțin, doar pentru gust.
Despre ceapa de ou și de primăvară nu există practic nimic de spus. Dacă erau doar proaspete.
Orezul este spălat în mai multe ape și înmuiat, de preferință timp de o oră, dar este posibil și, deocamdată, este gătit puiul.
Pui, în acest caz, piept de pui, se spală, pune într-o tigaie, se umple cu apă, se adaugă cățeii de usturoi curatati si gatiti (nu uitați să îndepărtați fierberea spumă), la o căldură ușoară timp de 40 minute (carne de pui întreg mai mult, până la o oră și jumătate).
Verificăm disponibilitatea cărnii prin străpungerea ei cu o furculiță. Dacă este gata, turnați apa din orez și adăugați-o în tigaie la pui
Gătit încă o jumătate de oră. Scoatem puiul. Solim un ghiveci pe gust.
Bateți ouăle până se înmoaie. În timp ce faceți mișcări circulare, lăsați-l încet în dakjuk.
Se amestecă ușor, se adaugă ceapa verde tăiată.
Aduceți la fierbere și opriți plita. Dakjuk este gata. Acesta este servit astfel - puiul este plasat pe o placă comună separată, cu mâinile rupte carnea în bucăți mici, pentru una sau două mușcături. Fiecare măcelar din ceașcă este turnat o doză personală de dakjuk și pune un pui mic.
Dakjuk este un excelent fel de mâncare dietetic și terapeutic, este bun pentru răceli, precum și pentru tulburări ale tractului gastro-intestinal. Și, bineînțeles, este o masă simplă și gustoasă, când trebuie să mâncați ieftin și să hrănești un număr mare de oameni.
Dar asta nu e tot. După cum puteți vedea, dakdzhuk fel de mâncare fără gust, chiar și puiul este gătit, fără sare, coreenii atât moderne adesea servit cu terci de pui că două condimente - sare amestecată cu piper și sos de soia cu aditivi.
Și în ele nu este nimic complicat. Piper negru măcinat este pur și simplu amestecat cu sare (de preferință sare de mare). În funcție de gustul dvs., proporțiile pot fi și unul la unu și o parte sare pe ¼ bucăți de piper. Acest condiment, după cum a fost adăugat la terci și a dunk-o de pui.
Totuși, de obicei, puneți la masă realimentarea pe bază de sos de soia. În care rața este de asemenea înfundată
Prin urmare, folosind cele mai simple produse, am pregătit o adevărată cină coreeană.