Pentru majoritatea compatrioților noștri, bucătăria franceză, din anumite motive, este asociată exclusiv cu tipuri nobile de brânzeturi și labute de broască. Vrem să vă arătăm un bun exemplu că bucătăria franceză nu este doar un set obișnuit de delicatese diferite, este o cultură de sărut pentru a pregăti mâncăruri delicioase de la ingredientele aparent cele mai triviale și de bază. Mâncărurile sunt făcute de casă delicioase, fără riscul bolilor de stomac sau hepatice. Și astăzi vă prezentăm rețeta de pui gătit în franceză. Urmând tehnologia, carnea va deveni atât de moale, suculentă și delicată încât poate fi mâncată cu buzele. O fel de mâncare mare, pentru puiul gătit în sos cremos, vin și cu adăugarea de ceapă, va fi tăiței de casă. Da, să spunem, să gătim, dar mai devreme, să ne cunoaștem substanțele utile care se găsesc în vas:
- proteine - 61 g
- grasimi - 33 g
- acizi grași saturați - 8 g
- Kcal. - 584 într-o singură porție
1. Pui - 1 bucată. (un minim de 1,7 kg)
2. Ceapa - 3 bucati.
3. Usturoi - 2 cuișoare
4. Uleiul de măsline - 2 linguri.
5. Sare, piper negru macinat
6. Vin alb uscat - 100 ml
8. Supă de pui de casă - 350 ml
9. Conținut de grăsime cremă de 10-15% - 150 ml
10. Tarragon - 1 ramură
11. Muștar granular - 3 lingurițe.
1. Spălați puiul, dacă este necesar, ardeți, uscați și tăiați picioarele și aripile. Apoi trebuie să separați coapsa de piciorul inferior. Acum, puteți face pieptul - tăiați carnea pe os, și apoi fiecare bucată pe jumătate. Spatele ar trebui să fie, de asemenea, tăiat de-a lungul, și apoi, ca și pieptul, în jumătate. Astfel, dezasamblați corect puiul.
2. Desprindeți usturoiul și ceapa din coajă și tăiați-o cât se poate de bine. Se condimentează carnea cu sare și piper negru. Fiecare felie de făină în făină și nu uitați să scuturați excesul de făină.
3. Puneți o tigaie adâncă pe foc, încălziți uleiul de acolo și prăjiți toate bucățile de pui astfel încât să fie acoperită într-o crustă roșie. Apoi scoateți carnea de pui și adăugați usturoiul, ceapa și legați legumele în tigaie timp de trei minute. Acum puteți turna vinul și bulionul de pui, puneți focul mai puternic, astfel încât lichidul se fierbe. Adăugați bucăți de carne de pui pre-prăjită la un sos de vin, bulion, ceapă și usturoi și fierbeți aproximativ o jumătate de oră, sub un capac închis, la foc mediu. În acest timp, va trebui să întoarceți carnea de mai multe ori.
4. Scoateți capacul, turnați tigaia în tigaie, aduceți-o la fierbere și gătiți încă zece minute. Tarragonul se clătește sub apă curentă, se scutură, se sfărîm frunzele și se toarnă fin. Fresh tarhon poate fi înlocuit cu un condiment uscat, poate fi cumparat la fiecare magazin.
5. Adăugați la carnea de pui subțire în tarhon francez, trei linguri de muștar granulat și tocană încă literalmente un minut. Dacă este necesar sezonul cu sare sau piper. Serviți imediat, fierbinte. Ca o garnitură, gătiți tăițele de casă. Au un apetit plăcut și nu uitați să studiați celelalte rețete.
Alte articole și știri pe această temă: