Chanterelles, ciuperci cu o culoare galbenă, conțin o mulțime de vitamine și minerale. Dar nu numai proprietățile utile le disting printre alte ciuperci, dar și calitățile gustului, deoarece este posibil să pregătim o grămadă de mâncăruri gustoase de la chanterelles, demne de recunoaștere chiar și cei mai exigenți gurmanzi.
Pentru ca ciupercile să nu își piardă valoarea nutritivă, este necesar să știm cum să le păstrăm în mod corespunzător.
Păstrați chanterelles la o temperatură medie nu mai mare de 24 de ore.
Ciupercile de depozitare pe termen lung sunt supuse înghețării. În primul rând, acestea trebuie să fie atent sortate prin screening ciuperci rasfatate și excesul de gunoi sub formă de nisip și frunze. O atenție deosebită trebuie acordată inspectării spătarului capului de ciupercă. După atingerea chanterelles, este necesar să le clătiți cu apă curgătoare. Excesul de apă pe ciuperci poate strica gustul și culoarea lor, prin urmare, înainte de depozitare, ciupercile trebuie uscate bine. Acest lucru se poate face fie pe o bucată de pânză, fie pe o baterie.
Ciupercile uscate trebuie să fie împrăștiate pe recipientele din plastic și puse într-un congelator. Pachetele pot fi folosite în loc de containere. Temperatura de depozitare trebuie să fie de cel puțin 18 grade.
În cazul produsului dezghețat apoi nu este amar, este necesar să se înghețe numai ciupercile tinere. Chanterelles nu amar, ele pot fi, de asemenea, fierte în prealabil. Pentru aceasta, ciupercile sunt turnate cu apă rece și aduse la fierbere. Ghivecelele de gătit ar trebui să fie de cel puțin 20 de minute, cu adăugarea unei mici cantități de sare. După aceea, chanterellele sunt spălate cu apă și uscate pe un prosop.
Nu se recomandă dezghețarea produsului de mai multe ori.
Puteți îngheța chanterelles și în supă, folosind apoi pentru a face supe sau tocană.
Ciupercile înghețate sunt păstrate timp de cel mult 4 luni și se recomandă să le dezghețați numai la temperatura camerei.