Chanterelles, desigur, nu sunt numai ciupercile cele mai atractive și mai luminoase, ci și foarte gustoase. Prin urmare, multe gospodine încearcă să afle mai multe despre cum să păstreze chanterelles. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu feluri de mâncare de la aceste ciuperci minunate pe tot parcursul anului.
Cum să depozitați chanterelles în congelator
Acum puteți pune ciupercile curate în pachete și le puteți pune în congelator. De asemenea, puteți îngheța chanterelles deja gătite. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile curate într-o cratiță și umpleți cu apă rece. Apoi le aduceți la fierbere peste căldură. După reducerea căldurii, îndepărtați spuma formată și adăugați sare. Gatiti suficient pentru nu mai mult de 20 de minute. Dacă doriți, după gătit cu ciuperci, puteți scurge excesul de apă cu un dop de sticlă. Dar nu puteți face acest lucru, ci împachetați ciupercile răcite împreună cu sucul pe recipiente de plastic de unică folosință cu capace sau pachete puternice pentru îngheț.
Acum puteți pune ciuperci în congelator. Se recomandă să nu păstrați chanterelles mai mult de 3 luni.
Cum se păstrează chanterelle sărate
Ciupercile pot fi sărate în butoaie, cesti, borcane de sticlă și alte recipiente. Pentru a menține chanterelle sărate timp îndelungat, este important să aveți grijă de curățenia recipientului pentru depozitare. Trebuie să fie spălat bine, apoi borcanele de sticlă sunt sterilizate, iar recipientele din email și din lemn trebuie să fie spălate cu apă fiartă de mai multe ori și uscate.
Indiferent de modul de răcire sau fierbere a decapării, - păstrați chanterelles la o temperatură de 5 - 6 ° C într-un loc uscat și rece, într-o pivniță sau în frigider.
În fiecare săptămână, un recipient cu ciuperci sărate trebuie să fie agitat periodic. Acest lucru este necesar pentru ca saramura sa spala ciupercile care ies la suprafata. Este important ca salata să acopere complet ciupercile și, dacă se evaporă, puteți adăuga apă rece răcită la recipient.
Dacă găsiți un pic de mucegai pe suprafața saramurii, acesta trebuie îndepărtat cu o tobă de eșapament. În cazul în care a reapărut, se recomandă scurgerea saramurii, clătirea ciupercilor cu apă fiartă și turnarea din nou cu soluție salină rece rece.