O modalitate sanatoasa de a manca diferite legume
Gătirea unor legume va însemna că vitamina C, B și acidul folic se vor pierde în timpul gătitului.
Potrivit experților, unele legume ar trebui să fie consumate crude, dacă doriți să obțineți un beneficiu maxim din partea lor.
Dietiții americani oferă următoarele moduri sănătoase de gătit diferite legume.
Ce legume sunt mai bine să gătiți?
Nutriționiștii spun că modul cel mai sănătos de a mânca roșii, ciuperci și sparanghel este să le gătești. Acestea explică faptul că atunci când tomatele sunt tratate termic, distrug un perete celular gros și eliberează o substanță care reduce riscul de cancer-licopen.
Studiile au confirmat, de asemenea, că utilizarea de cantități mari de licopen este asociată cu un risc redus de apariție a cancerului și a atacurilor de inimă.
Experții cred că ciupercile de gătit cauzează, de asemenea, eliberarea polizaharidelor, care se crede că inhibă creșterea tumorii.
În sparanghelul procesat termic, cantitatea de antioxidanți anti-cancer pe care îl conține, de asemenea, crește.
Ce legume să mănânce prime
Experții spun că reprezentanții familiei verzei, inclusiv broccoli, conopida, varza de Bruxelles si varza, ar trebui să nu digera sau overcook și este cel mai bine consumate crude.
Aceste legume sunt printre cele mai sanatoase toate legumele, deoarece acestea contin substante chimice anti-cancer numite glucozinolati si o enzima numita myrosinase, care întărește sistemul imunitar. Cu toate acestea, gătitul acestor legume distruge aceste enzime. Prin urmare, este mai bine să fierbeți cu ușurință aceste legume sau să le consumați brute când este posibil.
Ceapa ar trebui să fie, de asemenea, consumată în stare brută dacă doriți să beneficiați cel mai mult de ea.
Concasarea cepei prime eliberează substanțe antiinflamatorii și anti-cancer numite "organosulfuri" care te fac să plângi când tăieți ceapă crudă. Căldura poate distruge aceste substanțe.
Ce legume pot fi gătite și crude
Studiile au arătat că gătitul poate reduce cantitatea de anumite substanțe nutritive din legume, dar poate îmbunătăți simultan alte substanțe benefice. Experții recomandă să existe un amestec de legume gătite și crude pentru a obține mai multe substanțe nutritive din ele.
Nutriționiștii recomandă să existe legume în stil francez: începeți cu o farfurie de gustări crude și apoi treceți la alimente care conțin legume fierte.
Cea mai sănătoasă modalitate de a mânca legume
Gatiti:
roșii, ciuperci, sparanghel.
Gatiti sau mancati prime:
piper, spanac, morcovi.
Mănâncă prime:
broccoli, conopidă, varză albă, varză de Bruxelles, ceapă.
Modul cel mai sănătos de a găti bine legumele
Experții au descoperit că legumele nu sunt întotdeauna pregătite într-un mod sănătos.
Potrivit experților, gătitul de legume sub presiune (într-o mașină de gătit sub presiune) sau abur (într-un cazan dublu) este cel mai sănătos mod de a le pregăti.
Prăjirea poate fi, de asemenea, surprinzător de sănătos, pentru că o mulțime de vitamine și substanțe nutritive din legume sunt solubile in grasimi, ceea ce înseamnă că organismul le absoarbe mai bine atunci când grăsime este prezentă. Dar, pentru a păstra cât mai mulți nutrienți posibil, legumele ar trebui să fie prajite cât mai puțin posibil.
Și trebuie amintit că legumele de gătit pot duce la pierderea de nutrienți în apă.
Există mai multe consilii, dar ele sunt importante pentru dieta noastră sănătoasă.
Dacă această pagină a fost interesantă pentru dvs., trimiteți un link spre aceasta cu colegii și prietenii dvs. făcând clic pe unul dintre butoanele de mai jos. Sigur că cineva îți va fi recunoscător.
Puteți citi mai multe dintre aceste articole:
Revista de femei women21vek.ru: modă, frumusețe, sănătate, dietă, pierdere în greutate, fitness, stil de viață.