Prăjiturile decorate cu mastic, au devenit recent mai frecvente. Acest lucru este de înțeles: mastic vă permite să creați capodopere reale, lucrări de artă culinară. Gatiti incepatori pot incerca, de asemenea, sa lucreze cu mastic. Desigur, este imposibil să creați imediat o capodoperă, dar este destul de posibil să surprindeți și să vă rog rudele cu un tort neobișnuit.
Luați-vă rețeta
-
- Pentru masticul de lapte:
- 150 g de formula pentru sugari;
- 150 g zahăr pudră;
- 120 g de lapte condensat.
- Pentru ciocolata mastic:
- 90 g ciocolată albă;
- 90 g de marshmallow;
- 2 linguri. l. cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33%;
- 1 lingura. l. suc de lamaie;
- 1 lingura. l. coniac;
- 250-350 g zahăr pudră.
Pregătirea masticului de lapte: Acoperiți masa cu o peliculă de hârtie sau un material textil.
Într-un castron adânc, cu un fund larg, sortați ¾ din formula pentru sugari și aceeași cantitate de zahăr pudră.
În mijlocul dealului faceți o canelură și turnați lapte condensat. Dacă aveți nevoie doar de o pastă de culoare, se adaugă în această etapă a colorantului necesare (coloranți gel pot fi diluate in vodca sau coniac) .Tschatelno se amestecă cu o lingură. Atunci când lingura nu poate intra în cale, începeți să frământați cu mâinile. Masa va fi destul de lipicioasă.
Sita pe masă, acoperită cu un film, amestecul rămas de copii și zahărul sub formă de pudră. Puneți masticul și amestecați până când începe să cadă pe mâini. Dacă masticul este lichid, adăugați aceeași cantitate de amestec și pudră de zahăr, cerându-le.
Îndepărtați masticul din celofan și lăsați-l să stea timp de 40-60 de minute. După această perioadă, puteți începe să lucrați cu mastic. Mașina de rulare ar trebui să fie pe masă, presărată cu zahăr pudră și amidon. Atunci când colorați masticul cu gel sau coloranți lichizi, frământați-l cu pudră de zahăr și o cantitate mică de amidon.
Prepararea ciocolatei de ciocolatăPaste ciocolată într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. Dacă utilizați un cuptor cu microunde, este mai bine să încălziți ciocolata la o putere de 600-700W timp de aproximativ 1-1,5 minute. După jumătate de timp, scoateți ciocolata, amestecați-o, marcați-o din nou în cuptorul cu microunde.
Cand ciocolata este complet topit, se adaugă marshmallow și locul în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 1 minut: bucăți marshmallow trebuie dublată.
Ieșiți de la cuptorul cu microunde. se toarnă în smântână, coniac, suc de lamaie și se amestecă bine.
Zahărul pulbere pentru mastic ar trebui să fie măcinat fin, fără boabe. În caz contrar, masticul nu va deveni neted, omogen, se va rupe. Săriți pulberea este de asemenea necesară prin sita cea mai mică.
Masticul de lapte are o culoare gălbuie, nu este posibil să se facă din ea un tort alb.
Amintiți-vă: masticul este o pastă de zahăr, oricum va fi foarte dulce. Nu este absolut necesar pentru ea - este, de fapt, un pachet festiv pentru un tort.
Din masticul de ciocolată, sunt obținute cifre excelente, îl puteți folosi pentru modelarea florilor, deoarece este foarte subțire.
Masticul de lapte este mai bine folosit pentru prăjiturile cu maneci, de asemenea, potrivit pentru figurine. Dar pentru modelarea florilor este mai bine să nu o folosiți - nu se va întoarce prea subțire.
Prepararea masticului de lapte poate fi făcută din lapte praf, dar apoi se dovedește mai puțin uleios și puțin mai elastic, este mai dificil de a lucra cu el.
Decorarea prăjiturilor la domiciliu