Vrem să împărtășim cu dvs. o rețetă neobișnuită, dar foarte interesantă pentru castraveți, conservată în Adzhika pentru iarnă! Un astfel de aperitiv se va potrivi perfect fiecărei feluri de mâncare fierbinți și vă va admira prietenii.
Castraveți în Adjika pentru iarnă
- castraveți proaspeți - 4 kg;
- usturoi - 180 g;
- rosii coapte - 1 kg;
- ulei - 250 g;
- sare - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 150 g;
- oțet - 150 ml;
- tomate pastă - 3 linguri. linguri;
- ardei iute - 2 buc.
Castraveții se spală, se toarnă apă rece și se lasă timp de 2 ore. De data aceasta, curățăm usturoiul, ardeiul fierbinte și le ștergem cu un cuțit și prăjim roșiile în piure. După aceea, se toarnă masa de roșii într-o cratiță, se adaugă castravetele tăiate și se pun toate celelalte ingrediente pregătite: pasta de tomate, usturoi, piper, unt, condimente și zahăr. Se amestecă bine, se pune pe foc mediu și, după 30 de minute, se toarnă în oțet și se toargă încă 15 minute. Apoi, așezați masa fierbinte în borcane pregătite, lăsați puțin să le eșantionați și să le rostogoliți. Păstrăm conservarea cu susul în jos, o înfășurăm într-o pătură și o lăsăm să se răcească și apoi o mutăm în frigider.
Castraveți în Adjika pentru iarnă fără sterilizare
- castraveți proaspeți - 5 kg;
- roșii - 2 kg;
- Ardei - 5 buc;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 150 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- oțet - 200 ml;
- zahăr - 200 g;
- sare fin - 3 linguri. lingură.
În avans, pregătim capace și borcane: le spălăm, le sterilizăm și le lăsăm să se răcească. Castraveții sunt clătiți, uscați și tăiați în semicercuri. Roșiile mănâncă bucățile, iar piperul este procesat și tăiate felii. Usturoiul este curățat și răsucite toate legumele printr-un măcinător de carne. Masa rezultată este turnată într-o cratiță profundă, se toarnă oțet, se aruncă zahăr, se sare, se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine. Aducem totul la fiert, scoatem focul și petrecem 15 minute. Curatati borcanele pe care le umplem nu prea dens de castraveti, vom umple fierbinte ajika, vom acoperi cu capace si roll. După aceasta, transformăm conservarea cu susul în jos și lăsăm-o să se răcească complet. Cantitatea de piper fierbinte și usturoi se poate schimba în orice direcție, concentrându-vă asupra preferințelor gustului. Dacă doriți, puteți adăuga la salată o frunză de laur sau o mazăre de piper negru. Îndepărteazăm salata de castraveți gata în pivniță sau frigider și servim ca o gustare pentru orice preparate din carne sau legume.
Salata de castravete cu ajika pentru iarnă
- castraveți proaspeți - 1 kg;
- varza de culoare - 500 g;
- apă - 2 l;
- dovlecei - 500 g;
- otet de masa - 1 l;
- zahăr - 250 g;
- roșii - 500 g;
- sare fine - 100 g;
- ghimbir măcinat - 20 g;
- făină - 30 g;
- muștar pulbere - 20 g;
- turmeric - 10 g.
Deci, toate legumele sunt spalate bine si tocata. Apoi răsuciți roșiile printr-o mașină de tocat carne și vărsați-o
